〇、引子

Hello，我是柴刀～

当我们选购电饭煲时，我们到底在选什么？电饭煲作为厨房里必备的、不频繁更换的家电，最主要的功能就是做饭，也是很多人一生中用到它的唯一功能。

本以为各种电饭锅煮出来的米饭都是差不多的味道，却在各种饭店感受到了白米饭的不同之处，有的米饭又湿又坨毫无香气，有的米饭粒粒分明软硬适宜，相应的，吃饭的心情和对菜肴的感受也会产生变化。

几千元的电饭煲和普通的百元电饭煲的差异最明显之处就体现在此，如同手机价格也有差异一样，性能决定价格，虽然都能打电话能发微信，但使用上的体验却截然不同。电饭煲的差异则体现在加热方式、压力技术、材质及耐用程度上，进而最终影响米饭的口感。优秀的电饭煲带给我们的是一餐一饭的仪式感。

一、电饭煲选购要点

①品牌

选购产品时，通常选择市场占有率高、口碑好的品牌，不容易翻车。市面上知名的品牌有美的、苏泊尔、九阳、象印、虎牌、松下、福库、飞利浦等，其中日系电饭煲一般比较贵，像象印、虎牌、松下等都能达到数千元，在世界上的排名和评分非常高，预算足够的情况下选他们没错。

而国内苏泊尔、美的两家平分秋色，都是国产巨头，技术方面已经成熟稳定，各价位选择很多，性价比较高，一般选择这两个品牌不会有什么问题。

②加热方式

加热方式作为电饭煲最核心的功能，直接影响到米饭的口感和煮饭的体验。传统电饭煲采用底部电热板间接导热方式，从下往上传递热量，米饭受热不均，热量容易散失，底部容易干巴糊锅。而且导热效率受限，功率比较低，火力不足。

而现在普遍的新电饭煲都采用了IH技术，通过缠绕在内胆的线圈产生磁场，让内胆成为电阻自行加热，受热更加均匀，热量传递也更快。

更有远红外加热的全新技术，比如本文将体验的苏泊尔4L远红外电饭煲，通过上盖的远红外穿透加热，又为米饭从顶部增添一道火力。远红外线带来米水自发热，提升热效率，能够有效激发米饭香气。

③内胆

一般的电饭煲内胆比如铝制内胆、复合多层材料内胆。铝制的内胆不能直接接触食物，所以都有表面的涂层。但是这个涂层容易脱落，非常不健康。

复合多层材料的内胆，则使用多层的材料制作，导热快、受热均匀、耐腐蚀。

苏泊尔的球底本釜内胆就是非常有特色的一款内胆，采用8层复合材料，不仅导热性能更好，而且更加耐用，球底的形状、角度的设计也对米饭的口感产生影响。

④其他

其他选购要点还有外观、容量、操作、功能的多样性等，都看自己的诉求和实际使用需要即可~

二、产品外观及细节

手中的这台苏泊尔4L远红外电饭煲SF40HC88，属于上千元的中高端电饭煲，从外观上看，映入眼帘的第一印象就非常好。

与市面上一般圆润的、黑白色的电饭煲不同，苏泊尔远红外电饭煲整体形状偏方，金色流光烤漆机身有着金属拉丝纹理，简洁中带着高端的气质，好看又耐脏。总觉得要买个大别墅和豪华装修才能配得上这个电饭煲。

顶部为操作区域，钢化玻璃面板质感光滑，方便擦洗。各类功能设置按键罗列面板之上，各种模式和操作事无巨细地展现出来，除了煮粥和快煮两个常用功能，还包含4大类，16种细分模式，连米种都有不同的选择，在日常使用选择功能时，直观明确，老年人也能很轻松的上手。

上方一枚大大的眼睛则是旋风防溢微压阀，在微压闷煮时，保障排气，避免溢锅的危险情况发生。

电源接口位于右后方，底部左右侧设置有凹陷，便于搬运。

侧面正前方一枚圆角方形大按钮，按钮的按动很轻松不费力，按下后盖子弹开，略带阻尼，温和而顺畅地完全打开。

开盖后，内胆的外侧平面同样光滑，有着镜面一般的质感。

一般电饭煲内胆附近为凹陷设计，方便集水，而苏泊尔远红外电饭煲在内胆附近却是齐平的，仅在盖子开合处有一些凹陷便于集水，也已足够。

电饭煲内不锈钢的部分都是采用304不锈钢材质，经久耐用不容易损坏。

有特色的本釜内胆是球状设计，4L大容量满足大家庭的吃饭需求。

8层复合材质、大金PFA不沾涂层，非常耐用。以传统的柴火灶为蓝本，55°夹角对流加热受热广，烹饪出的米饭口感更好。

▽ 大容量的刻度提示。

▽ 立体IH加热底盘。

上文提到苏泊尔远红外电饭煲采用到远红外技术，而这个技术是我们直观可见的，就在电饭煲的内盖之中。透过透明的玻璃窗，可以看见远红外光圈。煮饭时，远红外光穿透加热，从上而下增添一道火力，直透米芯，激发米饭香气。

还有一只304不锈钢材质的蒸笼，相较于一般电饭煲附赠的蒸笼，苏泊尔的蒸笼更大更深，丝毫不担心放进去的菜品会粘到内盖。

还附赠一只饭勺和一只汤勺，饭勺底部做平，可以立于桌面。

饭勺放在内胆中也可以勾住外沿，防止滑落。

三、使用体验

功能选择在顶部的面板上操作十分简单，即点按选择。

平时最通常用到的功能，在下方单独有大的按钮，只需要点击“柴火饭”“快煮饭”等，就可以安心等待米饭做好啦。

那么来看看实际煮饭的效果吧！

平时家里两个人吃饭，放入两杯米就够了，倒入大大的球底本釜内胆之中，竟然显得米很少，看来底部的球面容积很大，再根据刻度倒入两杯米对应的水位。

点击“柴火饭”，点击“米种”切换自己的大米种类，以匹配最优的煮饭方案。

煮饭过程就开始了，煮饭时并没有显示需要的时间，但有“烹饪中”的提示。

▽ 袅袅炊烟从旋风防溢微压阀中飘出，带出阵阵米饭的香气。

大概是米饭快要煮好，还剩6分钟时电饭煲发出滴滴两声，面板开始显示倒计时，倒计时结束后会发出滴滴滴多声提醒。

虽然面板从一开始并未显示煮饭的时长，但根据我自己记录，这两杯米运行“柴火饭”程序煮好大约耗费42分钟。

▽ 煮好米饭后的内盖，有一些水珠，但是没有滴落至中层。

米饭的确是粒粒分明，不稀软，也不干硬，每粒米饭都吸饱了水分，非常饱满。闻起来饭香满满，吃起来松软香甜。

▽ 晶莹剔透颗粒分明超级饱满的米饭。

柴火饭为什么好吃？

一是因为大锅灶的面积大，受热面积更大更均匀。

二则是因为火力猛。

球底本釜内胆模拟出了大锅灶的受热面积，而远红外技术加持，还有更高能的IH加热方式发挥作用。市面上的电饭煲大多都使用IH加热方式，而苏泊尔远红外电饭煲进一步采用1300W的IH加热方式，更大火力、猛火加热。

不愧是有NTC技术监控锅内温度，保持38℃恒温浸泡大米28分钟，让每一粒大米喝饱水分，直达内芯，煮出来的米饭真的更加饱满。

除了煮饭，还有其他非常多丰富的功能，下面再来试试煲汤功能吧~

在“特色”中，有“香浓汤”功能，听起来就非常有食欲！

排骨事先焯水后，放入内胆中并倒入开水，选择“香浓汤”程序，便开始长达2小时的煲汤。差不多还剩30分钟时，再加入易熟的玉米和冬瓜。

炖汤结束后，内盖有一些凝结的水珠，看上去非常清透，没有什么油。然而水珠却并未滴漏在内胆外侧，让我觉得这个电饭煲非常干净易清洁~

得益于大火力的1300W的IH加热方式和微压技术，排骨的肉炖得很嫩，丝毫不柴，汤也非常鲜美！

FIN.总结

中高端电饭煲是否必要？取决于我们对米饭的要求是否高。

如果每一餐饭都能吃到喷香的、粒粒分明的、口感适宜的饱满的米饭，实在是一件很幸福的事，连菜都仿佛可口了起来，能多吃两口。

在选购电饭煲时，如果预算足够，不妨放眼看看这款苏泊尔远红外电饭煲，既好看又好用，拥有各种技术创新和品牌加持，是提升生活品质的好帮手~

以上。