相信很多喜欢喝白茶的小伙伴都知道，白茶含有蛋白质、多种维生素，还有茶多酚、儿茶素、和脂多糖等几百种成分，具有调节生理功能，正是因为白茶这丰富的内含物质，让许多饮白茶的茶友切身感受到了身体健康的变化。

这两年白茶更是得到了不少像我这样的白领女士的喜爱，除了在家中会喝白茶，到办公室也是几乎每天一包袋。

然而，这个冬季我试着将白茶喝出新高度，不用泡改用煮发现，既然比上瘾几年的奶茶还要好喝，每次在公司时常还会馋家中的那壶煮茶器中的白茶。

什么样的白茶适合煮？

相比泡白茶来说，煮白茶的多样性和口感真的非常具有优势。

但，也不是所有白茶都适合用煮的，像白毫银针、白牡丹等嫩度较高的白茶，还是比较适合用泡的，煮茶会一定程度上破坏其鲜美的滋味。

其次，新白茶也不适合煮。新白茶茶多酚、咖啡碱含量较高，煮饮会导致茶苦涩更加浓烈。

相对来说，3-5年左右的老贡眉或老寿眉是用于煮茶的最优选择，老白茶经时间陈化后茶多酚、咖啡碱等，含量下降，减少苦涩的同时香气滋味也能更好的释放出来。

在购买白茶的时候，个人建议不用太追求老白茶的年份，只要3年左右的白茶，就能煮出很好的口感。

因为年份再往上的白茶越老越贵，比如10年老白茶的茶饼一饼，少则上钱千元，多则上万元。市场价格五花八门，并且水很深，做假成分也高，如果不是土豪还是别瞎买号称10年以上的老茶饼哈。

至于买散茶还是买茶饼，这看个人吧~

我自己购买的是茶饼，茶饼相对散茶来说更便于存放，并且密封性也比散茶来的强，这对口感的稳定性就会高于散茶很多。同样的重量，在价格上茶饼也会比散茶更便宜一些。

我自己一直在和这款茶饼，不管是泡着喝还是煮着喝都不错。并且撬开的白茶冲泡后，大部分都是整株的白茶形状，碎叶部分极少，算是我选购白茶闭眼入的一款茶饼吧。

至于煮茶还需要什么，那无非就是煮茶器了~

煮茶器我入手的是电磁炉煮茶器，个人建议购买跟我一样带有煮茶内胆+蒸茶内胆的双内胆煮茶器，除了能煮茶以外，还能泡茶两用，比较适中。

白茶煮法分享

OK~聊完煮茶基本的个人看法及煮茶好物分享后，就进入今天的主题“白茶煮法分享”。

这边先说下白茶与水比例，我个人试过很多不同水与白茶的比例，最后得出结论“5g白茶+500g纯净水”是最适合煮白茶的比例，切记哈！

1.洗茶

称5g老白茶于盖碗中并注入沸水洗茶，这步骤是为了润茶和洗茶。

洗茶相信各位都清楚，至于润茶其实就是为了不让费白茶的头几泡味道，白茶和所有的茶一样，用开水泡茶一般到第6泡开始味道就慢慢变淡了，但如果将第5泡过后的白茶用于煮茶，还能继续煮出浓郁的汤色以及味道哦。

一般我都是用盖碗将白茶的第一泡洗掉，无论多贵的白茶，只要是传统的工艺，日晒，碳焙等工艺或多或少会让白茶的叶片上粘上尘埃，所以我每次泡白茶之前都会冲洗一遍，洗个心安。第2-5泡直接饮用后再将润开的白茶倒入煮茶器中。

2.投茶

在煮茶过程中，什么时候投入润洗过后的白茶最合适呢？

答案就是水沸腾时，因为前面我们有将白茶润洗过，所以可以直接丢进沸水中进行煮茶。

3.煮茶

等水和茶再次沸腾时就能关火出汤了。

这个时候，基本就能倒出白茶开始品了。当然，如果你是比较喜欢喝浓郁一些的白茶味道，在煮沸时可以继续煮1-10分钟，煮越久茶色与茶味越浓郁。

4.出汤

喝剩下1/3时，可以加水继续煮沸第2壶，第二壶的煮沸时间也是依个人口味而定，但通常第二壶会比第一壶的煮沸时间来的短一些，汤色就能达到理想状态。

煮茶与泡茶原理也是相同的，所以在快喝完的时候，如果还想续上，别忘了提前加入纯净水再次煮沸。

媲美奶茶的白茶配料搭配

除了煮白茶以外，我自己也尝试了很多不同配料搭配的神仙喝法，真的不输给奶茶啊。这边也一并分享出来。

陈皮白茶

陈皮与白茶两者搭配可谓一绝，白茶退热祛寒，降火解毒。陈皮性温，回肺、脾经，理气健脾燥干化痰。

煮后的白茶甘醇滑爽，并且很适合抽烟或喉咙干痒的人群，一壶喝下来就能明显感受到干哑的喉咙慢慢的滋润起来了。

冲泡步骤:

1.取5克白茶，3克陈皮。

2.用盖碗将陈皮与白茶浸泡润洗

3.浸泡润洗后一起倒入沸水煮茶器中

4.开水再次沸腾后开后转中火熬炖3-5分钟后，即可饮用。

红枣白茶

红枣白茶的煮法很简单，直接将红枣与浸泡润洗过的白茶倒入沸水中煮沸即可。

个人觉得如果是像我一样一到冬季容易手脚冰凉的人，很适合喝红枣白茶，清晨几杯下肚真的能暖一整天。

还有像咳嗽、咽喉发炎、脸上有斑的这类人群，也适合喝红枣白茶，虽说不能马上见效治疗，但长期喝就一定有所改善。

马蹄白茶

夏天必备解暑凉茶啊！！！

马蹄独特的甜味，与白茶回甘后的甜味很相似，白茶煮沸后的干涩保留了原有的白茶风味，回甘后带着淡淡的马蹄甜味，不上火还解暑，绝对是夏季解暑必备的凉茶~

冲泡步骤:

1.取5克白茶，5粒去皮马蹄。

2.将马蹄先放置在煮茶器中，冷水煮沸。

3.将润洗后的白茶，加入煮沸的马蹄汤中

4.开水再次沸腾后，即可饮用。

雪梨白茶

雪梨白茶适合的人群比较广，平时如果我喝雪梨白茶的话，也会为家中宝宝准备一杯。梨子味道的白茶，苦涩偏淡甜味浓烈，润喉降火老少皆宜~

冲泡步骤:

1.取5克白茶，1粒切块状的带皮雪梨。

2.将块状雪梨先放置在煮茶器中，冷水煮沸。

3.润洗后的白茶，加入煮沸中的雪梨汤中

4.开水再次沸腾后，即可饮用。

嗯，差不多这次关于煮白茶的个人经验就先分享到这~

除了以上配料煮白茶，其实还有龙眼、荔枝、玫瑰这类配料可以搭配白茶一起煮，其口感也不错，喜欢哪种配料，可以按照上面给的冲泡步骤去改变添加配料多多尝试哦~