莫愁初露无知己。谁知道小阿姨

▎ 小面阿姨的美食日记 ▎

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图文∣小阿姨

莫愁的厨路没有知音，我的小姑姑也没人认识。大家好，我是小面阿姨。今天小面阿姨给大家分享一道“炒槐花”的好菜。每年到了谷雨这个节气，中西方的人都会开始用洋槐花做各种好吃的。槐花是槐树上的一种花，每年谷雨前后开花。如果你在这个节气走出乡村踏青，你会看到相思花在乡村遍地开花。

白色的洋槐花挂满了槐树，不仅美丽，还充满了一股沁人心脾的清香。不要小看这朵白花。它不仅闻起来香，而且是大自然呈现给人类的最好的食物。说到洋槐花，凡是生长在北方的人，一定都吃过各种洋槐花做的美食。谷雨过后，赶紧吃这个“树菜”。蒸炒比肉好吃，全家都爱！

槐花是时令食品，可看可吃。槐花含有丰富的维生素和矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压的功效。新鲜爽口，槐花不仅可以生吃，还可以做成各种美味，煲汤、包饺子、做馅饼、清蒸油炸，样样不腻。四月，香椿靠边站要钱，但是不吃这道菜就亏了。新鲜营养，蒸着吃比肉好吃。每年都是这个季节。又到了我们北方人吃槐花的季节了。

菜市场到处都有槐花卖。我几乎每天都会做一些关于槐花的美食。洋槐花的制作方法有很多种，比较常见的是用洋槐花做“洋槐麦饭”来吃。这种美味受到大人小孩的喜爱，很多人百吃不厌。但是，今天要和大家分享的是一个“炒槐花”的做法。也是槐花的一种做法。每次都会多做一些菜，既是菜又是饭，既满足了食欲，又能让肚子吃饱。低脂营养不会导致肉类。接下来给大家分享一下这种炒槐花食品的详细做法，祝朋友们身体健康！

炒槐花

国槐/蒜苗

鸡蛋/面粉/盐/辣椒油

1.准备适量的槐花。最好选择鲜花骨，比较嫩，有营养，蒜苗少许，鸡蛋2个。

2.把槐花里的杂质挑出来，放在淡盐水里，泡10分钟，再洗几次，吃起来更健康。

3.将蒜苗清洗干净，切成小块。在碗里的两个鸡蛋中加入少许盐，均匀地打成细腻的蛋液。

4.把洗好的槐花里的水挤出来，加入适量的面粉，分几次搅拌进去，让每一颗槐花都能粘上面粉。不要一次加太多。

5.往蒸锅里加水。水烧开后，将拌好的槐花放入蒸锅蒸10分钟左右。如果铺的厚，再蒸几分钟。

6.锅热后，倒入适量的油。首先将切好的蒜苗放入锅中炒香。

7.取出蒸熟的槐花，摇匀。将一半以上的槐米倒入蒜苗中，翻炒1分半钟。然后倒入蛋液，加点盐。(剩下的一朵半槐花我没炒，对孩子来说又小又淡)。

8.加入1勺辣椒油，翻炒1分钟，然后关火。不吃辣的，不用放辣椒油。

9.是主食，也是菜。营养又好吃，鲜嫩，比肉还好吃。

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