河北，一个似乎自带“隐身衣”的省份，距离首都北京很近。可以算是“皇帝的脚”，但存在感似乎并不高。就算有各种河北特色美食，也是低调的那种。河北的美食虽然低调，但也不可小觑。都是独一无二的美味。下面就来说说河北的10种“低调美食”。他们太低调了，省外几乎没人知道，但味道好的全是当地人的心。

1.西河肉饼

西河肉饼是河北石家庄深泽县的特色传统小吃。它以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉颗粒、驴油、驴汤为辅料，混合后放入锅中蒸熟。蒸出来的肉饼色泽鲜艳，闻起来清香四溢，久吃不腻。是当地宴客不可或缺的名吃之一。西河肉饼在河北很多地方也叫炖驴肉，经常被火烧成驴肉的伴侣。

二、牛肉板面

在河北省会石家庄，一种叫做“安徽牛肉面”的美食在这里遍地开花，每条街上都会有至少一家面馆。牛肉面虽然名为“安徽”，但确实是河北的特色美食，有石家庄独有的味道。牛肉面的原型是安徽阜阳的羊肉面。上世纪80年代，阜阳人千里迢迢来到石家庄打工，家乡的美食自然水到渠成。但是石家庄人似乎不太接受羊肉，就用牛肉代替了羊肉黑粉。

一碗红润油亮的肉汤，一勺鲜红的辣椒，一大盘单筋面，几块毫不起眼的牛肉，那么正宗的一盘牛肉就做好了。如果条件好的话，再加上一个卤蛋和两片豆皮，食客们正好可以享用这碗麻辣鲜香咸爽口的一盘面。没吃一碗安徽牛肉面就离开河北，太可惜了。毕竟除了这里，就算是在安徽阜阳也吃不到这么正宗的安徽牛肉面。

第三，火炉烧饼

“人才千层方，算计千点长。别无选择，只能在炉子里烧，到唇边更香。”古人用这首诗赞美的，是河北的灶台烧饼。灶台烧饼起源于清朝。一个厨师创办了一家熟食店，主要卖包子和灶台烧饼。师傅不断改进工艺，把灶台烧饼改成了灶台烧饼。没想到，被灶台烧饼烤制后，皮薄酥脆，层层饼芯香气四溢，吸引了大批食客。灶台烧饼一举成名，好评如潮。灶台烤出来的烧饼和芝麻的外壳都是焦褐色的，入口酥脆可口，味道与众不同。如果再配上一碗咸香的炒面，就是绝配了。

第四，唐山麻糖

麻糖是唐山特有的传统名点，已有400多年的历史。中国很多地方都以“麻糖”闻名，但唐山的麻糖不一样。唐山麻糖看起来像一个优雅的白牡丹，薄如蝉翼的碎片。主要原料是普通小麦粉、白砂糖和蜂蜜。经过唐山人的巧妙制作，配上桂花焦糖，就成了一块又甜又脆的小吃。麻糖可以说是唐山人相当引以为豪的美食了。

动词 （verb的缩写）香河肉饼

探寻河北的美味，离不开驴肉和蛋糕两个元素。河北人爱吃驴肉和驴饼。驴肉的燃烧，灶台里卡住的烧饼，肉馅的香河肉卷，都离不开饼的存在。河肉饼曾被誉为“北方第一饼”，已有200多年的历史。它的前身可以追溯到一千多年前。当时流浪在北方草原上的突厥人招待客人时，用名贵的面条做成肉饼，里面有厚厚的牛羊肉馅。后来，这种制作糕点的方法传到了少数民族聚居的回族地区。到了明朝，大量回民迁徙到河北香河。这种肉饼也随之而来，流传下来，发扬光大。

一般河肉饼都是一斤面，两斤肉，一斤大葱一起烤出来的。肉饼直径约两英尺长，又大又厚。它是用油烤出来的，外皮焦黄酥脆，馅料鲜香而不腻。蘸着醋，盖着蒜，吃起来就是个“凉”字。所以，皮薄肉厚的香河肉饼是否好吃，就是一个“凉”字。

第六，柴沟堡腊肉

柴沟堡作为河北一个不起眼的小镇，诞生了河北最好吃的肉之一——腊肉。清朝乾隆年间，柴沟堡有个叫郭的商人，开了一家腊肉店。他通过总结前人制作腊肉的经验，日积月累，自己创造了独特的腊肉工艺，大大增强了腊肉的美味。据说慈禧太后品尝后大加赞赏，还被钦点为贡品。

柴沟堡里的腊肉不仅仅指烟熏五花肉，还有猪头、猪蹄、排骨等十余种。挑选后将肉放入老汤中，再用十余种香料煨制，再用指定的雪松烟慢慢熏制。煮熟的腊肉烂而嫩，呈诱人的紫红色，表皮光亮有光泽。吃的时候肥肉油油的，鲜而不腻，瘦肉软嫩可口，烟熏火燎。

七、棋子烧饼

如果说新疆人热衷于烤馕，那么河北人绝对热衷于烤烤饼。河北烧饼形式多样，占河北菜系的半壁江山。前面有灶台烤饼，现有棋子烤饼是压轴。顾名思义，烧饼只有棋子大小。人虽小，但还是有“内涵”的，包括肉、糖、香肠、火腿等等。

一块烧饼是在一位学者向卖灶台烧饼的老板提议后改进的。烧饼做成了一块的大小，裹上豆沙，好吃又便于携带。老板也很乐意采纳。烤出来的小块外焦里嫩，又甜又嫩，很受大家欢迎。后来唐山有个老板把猪肉包在棋子烧饼里，掰了就叫一个好吃的肉，很快就成了有名的风味食品，棋子烧饼也渐渐成了唐山的特色小吃。

八、沧州火锅鸡

沧州有句名言“不吃火锅鸡就没来过沧州”。当你第一次听说火锅鸡的时候，你认为它是来自四川和重庆的美味吗？土鸡是沧州的一道独特美食。沧州人把麻辣鲜香的火锅和鸡肉混在一起，没想到会发生奇妙的化学反应。重油麻辣的火锅并没有掩盖鸡肉的美味，反而把鸡肉的美味提升到了“巅峰”。

在沧州几乎每走几步就会看到一家火锅鸡，就像石家庄的牛肉面店一样。沧州甚至还有一条专门卖火锅鸡的街。来到这里，你可以随便进入一家餐厅，点上一锅，等着美味的锅端上来。大炭火铜锅，里面是香辣的鸡块，艳红的辣椒，满满的花椒。一眼就足以“让你口水流三千尺”。一口就叫麻辣鲜香。

九、金狮鱼

来到河北，不得不提河北美食中的一道名菜——金狮鱼。金狮鱼是石家庄中餐厅名厨袁独创的一道名菜。鲤鱼切成薄片，然后用剪刀切成细丝，用浆糊炸至金黄色，最后用玉兰花片和火腿丝煮熟，勾芡淋鱼。鲤鱼蓬松，金黄色，似狮子，味道酸甜。如果你有机会去河北石家庄，你可以看到并品尝这种独特的美食。

十、驴肉火烧

河北驴肉火烧是河北最有名的美食。俗话说“天上有龙肉，地下有驴肉”，这是人们对驴肉的最高评价。驴肉味道鲜美，营养丰富，是不可多得的美味。河北人是吃驴肉最好吃的。他们把驴肉用老汤腌制，切成丁，放在刚煮好的酥火里。驴肉色泽鲜嫩，味美而不柴，味长。这是非常令人愉快的，充满了小麦的味道。

驴肉火烧历史悠久，起源于宋代保定漕河镇。据说负责运粮的曹刚人和盐帮想要控制码头，他们经常大打出手。最终，曹刚在一战后大获全胜，在举行宴会时，将捕获的驴子放在当地的火堆中炖煮，驴肉火烧就此诞生。现在河北的驴肉火烧主要分为保定派和河间派。虽然都叫驴肉火烧，但还是有区别的。保定烧的驴肉是圆形的，河间烧的驴肉是长方形的，驴肉是酱。如果你想去河北品尝驴肉火烧，千万别搞错了。

——老景说——

河北的美食低调，内涵丰富。毕竟这里有山有水有湖有海有草原，物产自然丰富。菜系数不胜数，河北菜风格多样。比如靠近大海的秦皇岛、北戴河的人更擅长吃海鲜，靠近长城草原的张家口、承德的人更擅长吃牛羊肉。以上10种只是河北菜的冰山一角。欢迎河北的朋友在评论区留言推荐更多河北的美食与大家分享！

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