随着年龄的增长，老年人身体的各项机能都在下降，不能像年轻人那样随便吃东西。父母年近70，退休在家多年，平时空闲暇时间比较多，所以对老年人的饮食有很多研究和经验。老两口会根据季节的变化调整饮食，一日三餐注意营养均衡，同时要能更好的消化。

春夏之交，老两口喜欢做一种面食——西红柿面汤。看起来很简单的面汤，但是有蔬菜，鸡蛋，面食，清淡可口，营养丰富。而且老两口做面疙瘩的时候用的是蛋液而不是水，使得面疙瘩口感更浓，更有嚼劲。红白相间的面汤点缀着绿色，看起来很开胃。可以作为主食，也可以和其他食物一起煲汤。

番茄面团和什锦蔬菜汤

材料:番茄1个，鸡蛋2个，面粉2个，菠菜2个，虾皮1个，盐，鸡精。

1.将西红柿洗净，放入热水中焯一下，剥去外皮，切碎。菠菜洗净，切碎。

2.在碗里的2个鸡蛋中加入少量盐，用筷子打散，慢慢倒入盛有面粉的碗里。一边倒蛋液，一边用筷子搅拌，直到面粉变成面团疙瘩。如果是大家庭，可以适当增加面粉和鸡蛋的量。

小贴士:用蛋液代替水和面条，可以增加面团疙瘩的面筋，使其有嚼劲，增加营养。

3.炒锅加入少量油，油热后倒入切好的西红柿，翻炒至出汁，加入适量热水，大火烧开。

4.水烧开后，将搅拌好的面团倒入锅中，用铲子轻轻推几下，避免糊底，继续煮2分钟，直到快熟。

5.加入切碎的菠菜、虾皮、少量盐和鸡精，搅拌均匀，在碗里倒入2滴香油，一碗开胃的番茄面汤就做好了。

——老景说——

慢慢倒蛋液，边倒蛋液边不停搅拌，这样疙瘩会小一点，一下子进去就变成面团了。家里有虾、熟牛肉等营养美味的食材，面汤出锅时也可以加入，丰富口感，增加营养。

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