有记录的分享有什么意义？每个人都有自己的答案。每一次经历都会因为爱而变得不同寻常。当喜欢变成了爱，坚持变成了习惯，录制的过程也可以很浪漫。值得买的会用新的专栏“超值好友”带你走近那些超值好友和站内热门文章背后的故事。

这是我们的第10篇文章。

随着咖啡市场的蓬勃发展，咖啡早已从“小众进口”变成了走进千家万户的大众消费品。近年来，值得购买的社区中涌现出许多咖啡爱好者，而“兔牙先生”就是其中之一。

从2018年开始，他记录了自己作为咖啡人的心路历程，特别在站内开设了专栏“兔牙咖啡馆”，与大家分享与咖啡相关的选购指南、科普知识、喝咖啡经验。截至目前，已持续更新66篇。
然而，他对咖啡的热爱不止于此。生活中的兔牙先生因为咖啡而与爱情结缘，也因为咖啡而有了自己热爱的事业。

什么值得买：为啥叫自己兔牙？

兔牙先生:我之前养了一只宠物兔子，拍了一张兔子打哈欠的照片作为头像。当时社区里的粉丝都说兔牙特别可爱，然后我就自称兔牙先生了。

什么值得买:你的工作是做什么的？和咖啡有关吗？

兔牙先生:之前我和老婆都在事业单位工作。当时的感觉就是网上说的:30岁就能看到60的样子。因为对咖啡的热爱，我们决定开一家自己独立的咖啡馆。当然，开咖啡馆不是一蹴而就的，也经历了纠结和深思熟虑。从我们有开咖啡馆的想法到咖啡馆真正开业，其实用了十年时间。

什么值得买:那么你妻子也是咖啡爱好者吗？她支持你的决定吗？

兔牙先生:哈哈，她好支持。她是一个比我资深的咖啡爱好者。我们在一起是因为咖啡。我对咖啡产生兴趣是在16年，当时我逛了一些社区论坛，在社区认识了一个叫桃子的女孩。当时我在大连，她在云南，因为云南是咖啡产地。有了这个“充分的理由”，我后来“自然而然”飞到云南去找她，现在她是我的妻子。

我和我老婆都很喜欢旅游，但和别人不一样，我们不是到处逛景点，而是逛当地的各种咖啡馆，尤其是和我们风格相似的咖啡馆。或者去一些和咖啡有关的地方。比如去年我和老婆回云南，开车去普洱参观当地的咖啡庄园。

什么值得买:我看你文章里从来没提过自己的咖啡馆？

兔牙先生:是的，其实我只是想简单的把咖啡内容分享给大家，而不是推广我自己的咖啡馆。这家咖啡馆叫桃子咖啡，因为我妻子的名字叫桃子。店铺面积很小，除了吧台和设备，能容纳的人数很少，很紧凑。不过麻雀虽小五脏俱全，很多人都需要一杯咖啡，这是我们放松自己一会儿，调节心情的初衷。

值得买的东西:你第一次喝咖啡并被惊艳到是什么时候？为了解咖啡做了哪些努力？

兔牙先生:这是一次特殊的事故。2009年，精品咖啡馆还很少的时候，我去了一家相当传统的老式咖啡馆，那种杯子、茶碟、勺子、糖包一应俱全的咖啡馆。我当时在那家咖啡馆喝了一杯拿铁，放在一个高脚杯里。它的牛奶、咖啡、奶泡的分层现象吸引了我的注意。后来有机会去了西双版纳的咖啡庄园。那是我第一次深入了解咖啡从种植到采摘，再到加工，最后在人们手中做成饮品的全过程。之后我专门学习了系统的咖啡知识，从理论到实践，更加深了我对咖啡的热爱。

后来为了吸收不同的思想，我和妻子陆续去了很多地方，跟不同的老师学习。

什么值得买:是什么支撑你保持值得买的记录？你最满意哪个创作？

兔牙先生:当然，坚持创作的最大动力来自于我老婆。其实大部分值得购买的创作内容其实都是我们一起完成的，尤其是在咖啡方面，她比我专业得多。

最满意的应该是“如何选择咖啡豆、耳挂咖啡、胶囊咖啡、冻干速溶咖啡”。毕竟收集了2000多个有价值的朋友我还是挺开心的，也就是说值得买。很多有价值的朋友真的很喜欢咖啡。

当然还有很多想写却没写的内容，因为咖啡的题材很广，有很多好玩的东西可以玩，从不同口味的咖啡豆，到设计精美的咖啡用具，还有各种衍生的周边产品。但是大家对咖啡的接受需要一个过程，所以我会坚持和大家分享更多的咖啡内容。

什么值得买:如果让你用你的IP做一杯咖啡，会是什么样子？

兔牙先生:我比较喜欢中淡的烘豆，可以更好的呈现来自咖啡产区的风味。不同的气候条件、海拔和人工种植方式，会为咖啡豆积累不同的风味物质。如果要推荐给别人，会更多的推荐美式，希望能展现更多自然积累的豆类风味。在治疗方法上，我们也更倾向于传统的水洗和日晒。

什么值得买:但刚入门的咖啡爱好者普遍认为美式偏苦。你如何说服你的客人？

兔牙先生:其实这是一个误区。人们传统上认为美式在饮用前必须用牛奶加糖。其实美式可以充分体现豆子原有的香气和风味，不需要过多的其他修饰。有客人的时候他愿意尝试。他们试过之后，他会觉得美式其实不苦，可以接受。只要咖啡豆选择得当，就能做出风味层次丰富、适口性好的美式咖啡。

什么值得买:能推荐一些好吃又不贵的速溶咖啡吗？

兔牙先生:有两种，一种是冻干速溶咖啡，我会推荐5.0速溶咖啡的三餐半、瑞幸袁琪炸弹精品冻干速溶咖啡、每日鲜咖啡、AGF奢享咖啡店系列冻干速溶咖啡。

另一种是浓缩咖啡。我会推荐跷跷板的长颈鹿/亚洲象/月桂女神冷萃咖啡，PageLab培智纯黑咖啡，永璞6.0冷萃精咖啡浓缩。

什么值得买:现在很多咖啡爱好者都喜欢自己在家自制咖啡。有什么经济实惠的咖啡设备推荐吗？

兔牙先生:铂金富豪875，不到4000元。是非常经典的家用半自动咖啡机，也是我认为适合家用的机器的首选。为什么？毕竟买一台能磨意式的单机磨豆机至少要几千块。研磨组件中的锥形刀盘由列支敦士登的etzinger公司提供，可以提供足够的研磨质量。

此外，875具有专业咖啡机的预浸泡功能。虽然是电磁泵+瞬间加热的设计，但是提取出来的浓缩咖啡基本合格。蒸汽虽小，但练习后能做出合格的奶泡。无论从哪个角度看，都是一台非常适合居家入门的合格意式咖啡机。

当然，在众多咖啡机面前，家庭咖啡爱好者可能只是单纯的想喝一杯咖啡，所以胶囊咖啡机就成了家庭咖啡机最方便的选择。稳定好用，不需要加其他电器。是一个准入门槛低的咖啡机。我会推荐Nespresso Essenza Mini或者Nespresso Lattissima One胶囊咖啡机，价值非常高，自带奶泡系统。

什么值得买:你觉得咖啡有性格吗？

兔牙先生:当然。咖啡本身的味道就很浓郁。除了基本的甜味和苦味，还会有水果、鲜花、巧克力、焦糖等丰富的味道，甚至还有橡胶、泥土、木头等负面的味道。它的丰富与生活有相通之处，因为生活也充满了酸甜苦辣。

还有，以咖啡制作过程为例。水温和器皿的选择也会改变咖啡的味道。就像在生活中，如果我们做一点改变或者选择，可能会是完全不同的结果，这也是咖啡与生活相连的一点。

【/s2/】什么值得买:有什么想说的话给珍惜的朋友和爱喝咖啡的朋友？

兔牙先生:我发现值得购买的社区氛围很浓。很高兴看到有这么多喜欢咖啡的朋友。帮助大家挑选咖啡豆或者咖啡用具是一件非常愉快的事情。也希望能和大家多交流咖啡方面的知识，同时也能督促自己不断学习，学习新的东西，从而更好的帮助你。-了解TA-

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