【青峰说】大家好，我是青峰~

熟悉我和我先生赤壁君的朋友都该知道，我俩平时吃东西挺清淡的。我是随着老人孩子习惯了清淡，他则是健身爱好者，对油腻向来敬而远之。

可你们能想到么？平时如此健康和自律的两个人，也会偶尔找机会“开小灶”——趁着孩子睡着的空档，大半夜偷偷跑到客厅吃宵夜。

而我猜想大部分80、90后夫妻跟我俩都有着相同的经历，为啥？因为生活压力实在太大了，所有的委屈和压抑都无处发泄，白天要装的若无其事，到了晚上也不能在酒吧买醉，朋友圈除了岁月静好别的基本都不敢发，难受了只能躲在家里独自消化……所以，不作不闹就是吃点宵夜怎么了？深夜不“服毒”，如何抗emo?

在这个卸下伪装的时刻，世界再不是残酷的修罗场，而是一个幸福的大食堂。虽然外卖点来的小烧烤小龙虾麻辣烫，在疫情的限制下，换成了橱柜里的各种零食和速食品，但我和赤壁吃宵夜的积极性可是一点没减——那些对视觉和味觉充满刺激性的美食，总是一边展露着蛊惑的微笑，一边散发着治愈的香气，让人无法自拔。

今天，我要把我近期挖到的宝藏宵夜分享出来，我保证，下面这12款专门适合在月黑风高之时享用的美食，一定会在未来的某一个晚上，深深抚慰到你！

【无肉不欢】

01 精武鸭脖

宵夜没有鸭货，如同跳舞没音乐、恋爱没亲吻一样，乐趣顿减大半，所以这玩意怎么都得整点~

我觉得没有哪个国家的老百姓会如此钟爱这项美食，以至于大江南北各个城市，到处都是周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌、辣怪鸭这样的鸭货门店，以及五花八门不计其数的卤味小作坊。广大吃货们从线下吃到线上，似乎怎么都离不开这一口。

今天我给你们推荐的，是一款起源于武汉精武路的当地特色小吃——精武鸭脖。武汉人对于鸭货的爱绝对是深入骨髓，正宗的老味配方，几乎刻在每位卤人的基因里，吃到精武鸭脖的那一刻，我深深体会到了这一点。如果问我为啥不安利其他品牌，非得是精武？你买一次尝尝就知道了，答案不在我的文字里，它在你们的口中。

诱人的滋味来自于“12小时充分腌制”“32味香辛料老汤熬制”和“28道传统工艺”，然而我并不care这些，好吃就是硬道理。它的肉质紧实细腻，你能吃出鸭肉一丝一丝的纹理感，口感上卤味浓郁，麻辣咸甜这四个味道平衡的恰到好处，吃完嘴里麻酥酥的，唇齿留香~

第一次尝试他家，肯定先选鸭脖儿，后续再解锁其他部位，当然土豪们直接抱走零食大礼包也是可的……记住，味道就选经典甜辣，不想带甜就选麻辣，绕开什么五香、藤椒、变态辣这些偏离航线的创新口味，没必要。

鸭脖我平时总吃，这回买的是鸭叉骨、鸭掌和鸭翅根，都超级奈斯~和门店那种新鲜的比，可能差点意思，但是作为真空锁鲜包装的即时零食，精武真真算得上是行业荣光了，不枉费我的多次回购。

因为武汉的精武路是鸭货一条街，所以叫“精武”的还挺多的，认准品牌，天猫旗舰店的链接在下方，活动还挺多，天气渐暖，不妨囤一些下酒或者解馋~

鸭脖

鸭锁骨

礼盒装

02 肖三婆麻辣兔肉

兔子对于四川的意义，一点不亚于鸭子对于湖北。“兔兔这么可爱怎么可以吃兔兔”这句话在四川人眼里，可能连个P都不是，他们依旧每年吃掉2、3亿只兔子，相当之疯狂。

兔肉爽滑有嚼劲，具有高蛋白、低脂肪的特点，营养价值优于猪牛羊，但是就因为太瘦了，导致炒菜易柴，炖菜无味，只有四川重油重辣的烹饪方法可以将其稳稳拿捏。兔肉有很多种做法，今天我们吃的是来自四川自贡的拥有百年历史的“麻辣冷吃兔”。

肖三婆这个牌子是一位朋友成都推荐的，说这个味道比较接近当地口味。我尝了一次立马膜拜，够麻够辣够香够劲道，反手就是一个赞！

这个冷吃兔的香辣口感，是三种不同辣椒混合20多种香辛料、由人工精心炒制得来的。以“定制类私房菜”作为产品定位，肖三婆最大的特点就是新鲜——现场加工，不添加防腐剂，24小时之内顺丰发货，我收到快递的时候，距离上面的生产日期只有两天。保质期的话，只有10天，买来就吃。

当一款食物，麻、辣、鲜、香的味值都调高到极致，你便能体会什么是所谓的酣畅淋漓。冷吃兔吃完，你可能会涕泪齐流，满头大汗，但是那种味蕾被深深暴击的感觉，你一辈子都忘不了。肉丁挑完，剩下的辣椒底料都舍不得扔，想拿来拌面条。

我还顺道买了他们家的柠檬酸辣无骨鸡爪，本意是想小清新一下调合调合兔肉的重口，没想到也被惊艳到了。骨头去的很彻底，柠檬味道很浓，酸辣适口。

要说缺点，我个人觉得，兔肉和鸡爪的量都有点少，一袋倒出来一小碗。一般多袋一起买，更过瘾也更划算。

冷吃兔

柠檬酸辣无骨鸡爪

03 王小卤虎皮凤爪

我也不想写鸡爪，可是它是王小卤哎……

作为虎皮凤爪的领军者，王小卤打开了吃货们新世界的大门，凭借“人工去甲、先炸后卤、一秒脱骨”等特点，在各类卤味和休闲零食极度内卷的局势下，硬生生杀出了一条血路，不仅长时间占据天猫鸡肉零食类目销量TOP 1，还在2021年被评为解压疗愈引领者。

这个虎皮凤爪其实也不用太多说，在线上火，在线下也是大小商超便利店的常驻嘉宾。它是独立包装，单只有40克，个大肉厚，先炸后卤的烹饪方式，能让软糯和Q弹两种口感相互糅杂而丝毫不违和，咬起来很爽。脱骨也是真脱骨，轻轻一抿，就骨肉分离，令人在嘬爪时获得极佳的体验感。

王小卤有很多种味道，我一般都买卤香味，这款不辣的卤制的也非常入味。因为我觉得麻辣这块，它还是没有办法跟武汉和四川比的，它胜在别具一格的虎皮工艺和软烂劲道的独特口感上。

04 老鲜生鱿鱼仔

作为一个大连人，我的宵夜必须得把鱿鱼仔带上~鱿鱼仔的知名度和普及性没有那么高，它是以小型鱿鱼为原料，切下鱿鱼触角，剁碎，调味，和鱿鱼籽一起填充至鱿鱼腹部后，经过熏烤制成的一种海洋休闲食品，低脂肪、低热量，高蛋白、高营养。

鱿鱼仔我首推我们大连本地品牌“老鲜生”，个大饱满，真材实料，口味纯正，绝对属于海味零食界的大佬级别。它的馅料，用的是上好的鱿鱼肉和鱼籽，不掺杂大豆蛋白和淀粉等辅料，品质上乘，而且在欧盟标准车间无菌安全生产，吃的也放心。

鱿鱼仔的肚肚咬起来像吃鱿鱼圈一样呈现拉丝的口感，Q弹劲道，里面的馅料扎实饱满，带着海洋的鲜和芝麻的香，鲜香浓郁，而且一点不腥，巨好吃！

鱿鱼仔一共有四个口味，原味，微辣，香辣和孜然烧烤。原味我很喜欢，加了辣椒和孜然，就更够味了，我每次都是买大四喜混合装，雨露均沾。一袋足足十个，39.9元，还送一袋鱿鱼丝，太合适了。

作为一个在互联网营销大环境下被品牌“教育”着长大的买家，我很难相信，老鲜生累计卖出上亿只鱿鱼仔，竟然没有通过任何广告或KOL推介，全凭口口相传。“钱都花在原料上，口碑全靠自来水”是他们的自嘲，也是他们的骄傲。希望这样回归到美食本身，踏踏实实做产品的企业越来越多~

【享辣主义】

05 小龙坎自热火锅

说完了零嘴儿，我们来点主食~宵夜的主食，我让自热小火锅占C位，各位都没意见吧？一人一份，简单方便，省时省力，减少了传统火锅的繁琐耗时，又弥补了速食粉面的食材单调，可以尽享美味，又不必费事清理油腻的锅碗，而且热气腾腾，宵夜的氛围感一下子就拉起来了。

我最近喜欢吃的是小龙坎的“沸物”系列之沸腾牛肉小火锅。emo的时候，这个沸物二字是真的很燃，因为在人生的某些时刻，我们都会产生那种被现实按在地上碾压的挫败感，一蹶不振终将沦为“废物”，而放手一搏则能成为“沸物”，如何做出正确的选择，或者这一碗灼热红辣，就能告诉你。

这款沸腾牛肉是红油麻辣锅底，有点重口，但能吃出是用好料熬制的，辣而不燥，是个正经底料，只能说小龙坎不愧是做成都老火锅出身的品牌。荤菜牛肉，新鲜香滑，关键量还可以，配菜土豆、莲藕、竹笋和火锅粉，其中那个莲藕很脆爽，简直是我的心头好~

小火锅的做法也是很easy，第一步，把所有食材倒进上层餐盒，第二步，撕掉加热包的塑料包装，将其放在下层餐盒底部，加入没过自身的凉水，第三步，快速将上层餐盒摞到下层餐盒上，倒满开水，盖上盖子。15分钟后，就可以开吃了。

吃完感觉着实有点辣，我加了点陈醋，稍稍调和了一下。总体来说，还是很好吃的，比海底捞味道更地道。

这款小火锅目前天猫超市两件65折，折合均价25.9元/盒。这个价格我觉得才是合理区间，原价39.9元着实有点过了，大家瞄准时机下单。

06 自嗨锅酸辣粉

自嗨锅旗下有很多产品，比如煲仔饭、热干面、螺蛳粉、花蛤粉、过桥米线、麻辣烫、小火锅……反正都是自发热系列。这一众小将里面，我推荐一个王炸单品——嗦哈酸辣粉！我觉得它是继白家之后，最好吃的一款酸辣粉（可能市面上好吃的酸辣粉太少了），自嗨锅完全可以靠着这个单品，在江湖上占有一席之地。

熬最黑的夜，吃最嗨的锅。宵夜来一碗它，一准能嗨起来。它用的是地道手工红薯粉，拥有着恰如其分的酸和辣，以及相当丰盛的配料——除了大颗牛肉粒，还有蔬菜豆皮和花生。

它的量不是很多，晚上解解馋垫垫肚子刚刚好。

P.S.值得一提的是，酸辣粉的做法跟小龙坎一样，但时间是明显要短一些的，如果加热水泡的话，热气会很足，有个三五分钟左右就好了。

07 阿宽红油面皮

这个阿宽红面皮可能大多数人都听过吃过，对于它的评价，食客们的态度稍稍有点两极分化，喜欢的人一吃上瘾，不喜欢的人浅尝辄止。我今天把阿宽拿出来说，是因为我觉得它确实突破了传统方便面在口感和口味上的瓶颈，稍微“调教”一下，是可以“成器”的。

有一说一，红油面皮火是有它火的道理的，对于学生族、加班狗和宵夜党来说，它的优点很明显：快捷方便热水冲泡即食，面皮非油炸细腻劲道韧性好，油泼辣子使用四川朝天椒够辣够味，另外就是，价格实惠。

做法就是面皮先用热水泡五分钟，然后倒掉水，把辣椒油、调味粉和醋三个料包都拌进去即可。不过，这个过程稍不留意就容易造成不太愉快的体验。以我买的经典酸辣味为例：首先，水温不够和时间过长过短，会稍微影响面的口感；其次，不能吃辣的人，辣椒油一定酌量放，不然就会被呛到无法下口；最后，它的醋包一点不酸，酸味完全臣服在辣椒的魅力下。

第一次吃我确实没有get到这个面皮的点，后来我调整了下：泡面皮用100°的开水，水量充裕点，时间控制在5分钟，辣椒放一半，陈醋自己加两勺，快速搅拌快速吃。这下口感好了很多，辣椒、芝麻和陈醋的香气，被逐一凸显，面皮软硬适中爽滑入味，让我瞬间路转粉。

家庭版四联包里面是简易包装，不是独立包装。

08 阳际山野南昌拌粉

南昌拌粉是我疫情期间家里囤的最多的速食品，它适合在一天任何时间吃，是个面向朝阳和月光都神采奕奕的美食。

阳际山野这个品牌2017年才创立，创始人自己就是江西人，在螺蛳粉珠玉在前火遍全国的时期，他怀着把家乡美食发扬光大的初心，绕开风口，从小众产品做起，推出了这款南昌拌粉。对于像我和赤壁君这样承受不了螺蛳粉之美味的人来说，这个拌粉好吃太多了，它简直是江西特色小吃成功打入东北市场的速食品标杆。

每盒拌粉里面，有一个米粉包和7个酱料包。米粉是江西早稻籼米经过传统发酵工艺制作而成的，这种米粉最大特点就是弹性好米香浓，白嫩爽滑；酱料包搭配的很丰盛，调料配菜一应俱全。

它的做法稍稍复杂一点，需要先冷水下锅大火煮10-15分钟，煮熟后捞出来撒上干葱花、加入没过米粉的干净热水，轻轻搅拌个十几秒——这一步是为了冲洗米浆和泡发葱花。最后把水倒掉，加入所有酱料拌匀，装盘。

至于为什么不能用开水泡，可能工艺原因，水煮才能还原江西米粉的口感。

整体味道就是咸香麻辣，咸淡正好，正常辣，微微麻，米粉QQ弹弹，酸菜和酸笋量很足，花生也是酥脆可口。我自己又搭配了点酱牛肉和香菜，简直好吃到飞起~

为了拍照特意早上做的，平时也是经常拿来当宵夜。嘿嘿。

【王佐之才】

09 卫龙溏心卤蛋

这个章节只有一个卤蛋，可见我多么重视这个小玩意。我固执的认为吃粉吃面的时候就应该配个卤蛋，卤蛋就是王佐之才，能中和辛辣，能增加食物味道的层次，能让我吃出一种幸福感。

然后我就陆续尝了很多款卤蛋，乡巴佬，雨润，无穷……最后，经过我挑剔味蕾的逐层审判，我看上了一款有滋有味还不噎的溏心蛋，还是一个做辣条的品牌出的。

卫龙78°溏心卤蛋，这个产品所有的信息都体现在这个名字上了——品牌是卫龙，工艺是78°低温卤煮，蛋黄是溏心的，口味是卤香。

这个卤蛋用的是正大集团的新鲜鸡蛋，所以在卤香中还能品出鸡蛋本身的香味。它的里里外外都是软软糯糯、嫩嫩滑滑的，入口细腻而绵密。然后这个溏心大概7、8分熟的样子，分寸拿捏的刚刚好。

包装也是干净卫生，可爱有趣~

其他也不用多说什么，卤蛋大家都吃过，一尝见分晓吧，哈哈。

【甜愈人心】

10 好利来半熟芝士

有人说，夜里独自享用的美食，都是写给自己的情书。我觉得，如果这个美食是一块芝士蛋糕，那这封情书一定美好到星星看了也为之动容。

我个人很喜欢好利来家的半熟芝士蛋糕，不止我，全家人都爱吃。它的质地湿湿绵绵，带一丢丢慕斯的感觉，吃起来芝香浓郁，甜而不腻，绵软柔顺，入口即化。

它有很多个口味，原味和抹茶是我的最爱。不过我这回买的是提拉米苏口味，因为它是季节限定款，之前没吃过，尝尝鲜（我也不知道又不是水果为什么限定，官网还不上，店里买的）。蛋糕由法国咖啡和法国芝士秘制而成，分成两层，上面大头是原味芝士，底下一小层是咖啡芝士，双味交融，口感很好，不过和传统的提拉米蛋糕相比，咖啡味还是相对弱一些。

这个蛋糕需要冷藏储存，且保质期比较短，只有五天。官网购买的话，双盒装，比实体店优惠一些。一般都是当天新鲜发货，顺丰冷链运输，买回来尽快吃就好。

11 山姆店太阳饼

这个太阳饼是我山姆店最大的动力了。就算网上没有店铺只有代购，我也要厚着脸皮安利它！

太阳饼有点类似于咱们常吃的酥饼，但是口感和味道要香酥醇厚很多。它最大的特点是，选用优质小麦粉、新西兰进口全脂乳粉和法国进口总统黄油为原料，饼皮层层起酥、酥松薄脆，馅料软糯绵甜，奶香馥郁。一口咬下去，外酥里糯，满嘴都是奶奶的香甜味。老婆饼和蛋挞见了它，都会黯然失色、甘拜下风~

一盒720克，24枚，商场售价是88.8元，代购会稍微贵一点。反正先种草了再说，相信我，这个点心，不会让你们失望的。宵夜吃完辣的来一块，太舒服了~

12 老金磨方黑芝麻丸

我建议女孩子们都把黑芝麻丸这种营养又美味的小零食支棱起来~不奢望有什么滋补功效，拿来养养身体，还是很不错的。

我给你们选的这个老金磨方，是个起源自1912年、传承了三代的五谷食补倡导品牌。他们做的这个黑芝麻丸，有个非常霸道的五黑配方：黑芝麻+黑米+黑豆+黑果枸杞+桑葚，同时还添加了蜂蜜和益生元，高钙高蛋白，高膳食纤维，颗颗都充了能量！一口咬下去，松软绵密，芝麻的香气随着咀嚼的过程弥漫口腔，在味蕾之间辗转，让人欲罢不能~

值得称赞的是，这个黑芝麻丸不添加香精色素防腐剂，甚至没有白砂糖，它的甜味均来自蜂蜜和低聚果糖。

一罐14颗，单丸独立包装，充氮锁鲜，方便携带，随时随地能就来上一颗。

好啦，咱们就先到这里~本来还有三款喝的想介绍，大合照也都让它们入了镜，但转念一想，夏天临近，沉浸式畅饮的季节马上就要到了，我不如过几天另外开篇新文，专门给大家种草啤酒饮料苏打水~所以，今天的宵夜，咱们就随便配点什么喝吧，哈哈。

啥？说我推荐的美食热量都太高了？别逗了，这个时候不要跟我提热量，提了就都是零卡。请记住，这些美食都是治愈心灵的解药，它们只是披了件毒药的外衣。

最后……祝各位晚安，明天咱们健身房见……（捂脸~）