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农村常见的野菜竟然是“土人参”药效不比人参差(人参是野山参吗)

这野菜是人参的“近亲”,鲜嫩开胃清肝火,春季不吃太可惜

前几天分享了一个苦丸子汤的做法。有朋友看了留言说,在他们当地叫“莓点”和“毛香料”,很久没吃了,很怀念。苦心,又名坎瓜棒子、虎绒、百针,学名刺五加。为五加科植物,与人参亲缘关系较近,药用价值较高。苦刺在我们当地农村不是很受欢迎,主要是因为它的根和叶子上都长满了刺,怕食物扎嘴,所以很多人看不起它。

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苦心是周身之宝,嫩茎可以做菜,嫩叶可以晒干泡茶,根皮可以泡药酒,种子可以榨油做肥皂。苦心菜新鲜营养丰富,富含氨基酸和维生素,有开胃、开胃、清肝的功效。春天不吃太可惜了。苦心的常见吃法是煲汤煎鸡蛋。味道凉凉的,香味甜甜的,越吃越甜。今天给大家分享一下苦心蛋的做法。需要准备的食材有:苦心一把,鸡蛋5个,料酒1勺,盐适量,食用油适量。

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给你看看苦仙人掌的全貌。植株高约一米,嫩叶颜色浅绿。三片叶子上有软刺,叶子的边缘像锯齿。采摘的时候,能用指甲轻易剪掉的部分都很嫩,连上面的刺都很嫩,吃的时候不用担心扎到嘴。

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苦涩的痱子从冰箱里拿出来。这个苦痱子放冰箱好几天了。放在保鲜袋里还是很新鲜的。

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咬心去掉老的部分,就嫩叶嫩芽,泡水5分钟,洗掉灰尘污垢,沥干水分。

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鸡蛋去壳,蛋清和蛋黄充分打散,加入一勺料酒和适量盐,再次拌匀。在鸡蛋中加入料酒,不仅可以去除腥味,还可以使煎出的鸡蛋味道更香更嫩。

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烧开一锅热水,放几滴油和一点盐进去,放在苦水里焯一下,捞出来放冷水。

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挤出苦心水,切成0.5厘米左右的小块,不要切太多。

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将苦仙人掌果放入盛有蛋液的碗中,拌匀。

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锅里烧热油,倒入蛋液和苦痱子,中小火加热,把苦痱子均匀的摊到蛋液的每一个地方,蛋液稍微凝固后翻面。

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将裹着苦痱子的鸡蛋煎至微黄,转大火煎一分钟左右,一个美味的苦痱子煎蛋就做好了。

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这种农村的野菜被很多人鄙视。富含氨基酸和维生素,煎蛋很好吃。这种野菜是人参的“近亲”,鲜嫩、开胃、清肝,春天不吃太可惜了。

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