四月中旬，春天已经过去了一大半。今年春天，孩子最近长高了很多，老母亲深感欣慰。经常听朋友说孩子挑食，不知道每天给他们做什么吃。其实很简单。根据孩子的喜好买食材，然后用不同的方法制作。我的孩子喜欢吃鸡蛋和豆腐。我经常用鸡蛋和各种食材的豆腐代替，这样食材多样化，营养更均衡，孩子也更喜欢吃。

春季是生长的黄金期，建议家里有孩子的人多吃这两种高蛋白食材，比如鸡肉和豆腐，补充蛋白质和钙，这样黄金期就会“越来越高”。用鸡肉和豆腐一起蒸，用少许小米椒和葱花点缀，鲜亮开胃，营养丰富，味道鲜美，易吸收，有助于人长高。今天给大家分享一下蒸鸡豆腐的做法。需要准备的食材有:鸡胸肉1块、豆腐2块、香菇10朵、料酒2勺、酱油2勺、玉米淀粉2勺、食用油适量、小米椒2个、葱花适量。

将干香菇用水浸泡，香菇顶部清洗干净，挤出水分。我把蘑菇泡在一起做了两道菜。

鸡胸肉洗净，撕去表面一层薄膜，切成条状，切丁，剁成肉末。用料理机拌肉末会更好。我的烹饪机器坏了，所以我不得不用手剁馅。

将鸡肉馅放入碗中，加入酱油，将玉米淀粉和食用油混合均匀，腌制10分钟。鸡胸肉本身脂肪含量低，蒸的时候容易变成柴火。用酱油调味，不用盐，卤制鸡胸肉时加入玉米淀粉和食用油，可以锁住肉里的水分，吃起来又香又润。

香菇切小块，葱花只要叶子部分切小块，小米椒去籽切成小颗粒。葱白和小米椒用来点缀，不用准备太多。

将切好的香菇加入腌制好的鸡肉中，拌匀备用。不要先放葱花，以免蒸后发黑。

豆腐沥干水，切成小块，放入深碗中。买了嫩豆腐，用内酯豆腐不用切小块。

锅里烧热油，放入腌制好的鸡肉，翻炒透，加入少许胡椒粉翻炒均匀。

把炒好的鸡肉放在盛有豆腐的盘子里，上面撒一点胡椒粉，吃不到胡椒粉就少放一点。

热一锅热水，将鸡豆腐放入锅中，蒸6分钟，出锅后撒上葱花，一份香喷喷的清蒸鸡豆腐就做好了。

在春季的黄金期，建议多给孩子吃这道菜。它营养丰富，味道鲜美，易于吸收，并有助于他们长高。孩子会在黄金期长高。

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