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中国个早餐就喝酒的地方,你知道吗?“早酒”文化让人开眼界了

五千年的中华文明,酒文化一直以其独特的形式贯穿其中。

曹操的料酒论,李白的斗酒诗都有几百首。即使几千年过去了,这片土地依然是酒文化的繁盛之地,是爱酒之人的天堂。从南到北,各个年龄段的人,男女老少,都有喝酒的倾向。一天下来,和三五好友小酌几杯,是获得快乐最直接的方式。

中国3个早餐就喝酒的地方,你知道吗?“早酒”文化让人开眼界了

但喝酒不仅是一天的结束,也是一天的开始。你听说过“早酒”文化吗?在一些地方,喝酒的习俗让人舌头打结。早上起来,你可以悠闲地拿一瓶酒,找个早点摊,喝上两杯,开始一天的生活。你知道这三个有早期酒文化的地方吗?早上喝一杯酒是什么感觉!

一、喝酒太早的湖北人。

提到早期的酒文化,绝对不可能不把湖北列为第一。湖北人过早成名的现象比比皆是,对早餐很尊重,有仪式感。除了广东人爱喝早茶,其他地方应该不敢与之竞争。在湖北未成熟的江湖中,酒也深藏其中。

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一碗蛋酒是湖北人喝早酒的“入门级”选项。湖北产优质糯米加入酒曲,发酵成清甜爽口、洁白如玉的米酒。一个米酒倒入一个土鸡蛋,倒入开水,拌上一勺白糖,一碗清香的鸡蛋酒就送到你的眼前。配着炸的又脆又油的油条和油条,可以一起吃。整个上午都充满了甜蜜和温暖。毕竟酒能暖身不只是说说而已。

以做黄酒出名的孝感,有过一次黄酒和桂花的美好邂逅,一勺黄酒一勺桂花,再自由搭配一些藕粉、红枣、汤圆、糖醋糯米酒,带着一缕桂花香。

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蛋酒和糊米酒的存在,对于湖北人来说更像是两种可爱的甜点,根本不觉得是酒。黄酒的出现只是湖北早期酒文化的“预演”,白酒的出现是湖北人饮用早期酒的开始。

湖北荆州很多宵夜店关门不久,喝早酒的餐馆就已经开始营业了。老荆州人五六点钟准时出现在所有早餐店,散装叫几两高度白酒,点一盆热气腾腾的牛杂,上一碗早餐面。聊起一切,早期的酒很过瘾,过早的叫精致舒服。

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湖北襄阳的早晨需要一碗香辣可口的牛肉面来提神,一口面要配上一口醇厚的黄酒,这是襄阳人过早的特有味道。湖北省云梦县有非常流行的早期酒文化。热干面、牛腩面、肉丝面等十几种面随意点在一个碗里。搭配素菜或卤菜,可以喝两两白酒。吃完喝完,终于可以点一碗三鲜汤收尾了。用新鲜猪肝、五花肉、鱼和西红柿做的汤很好吃。喝完一碗能补肚子。

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湖北可以说是早期酒文化的发源地,能形成喝早期酒的习惯主要是因为湖北大部分地区都是沿江的,形成了很多码头。当地人基本靠在码头卸货为生,但卸货多在夜间进行。忙碌了一夜之后,为了白天能睡个安稳觉,工人们早早地喝点酒,喝得微醺,才能回家睡个踏实觉。此外,湖边、河边湿气重,喝点酒也有助于驱寒除湿。首先,

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第二,早餐配酒对上海人来说是惊喜。

上海的清晨,年轻人几乎都是一杯咖啡提神,才能驱散残余的睡意,迅速投入工作。与此同时,在上海的一些地方,一些老上海人手中也拿着一个杯子,但杯子里的咖啡换成了酒,他们要喝一口晨酒,正式开始他们悠闲的生活。

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上海人不是一喝早茶就开始豪饮的。他们点一碗素面汤,吃几口垫垫肚子,再来一杯清香的绿茶清口,才正式开始喝。不得不说,上海人喝酒也有仪式感。在上海早期的酒文化中,面大多只是幌子,羊肉才是酒的经典CP。路边餐馆很多,但羊肉馆是喝早酒的老上海人中最受欢迎的。他们都是酒客,点了一份白切羊肉,越嫩越肥的羊肉越嚼越香,再抿一点酒,越是舒服。除了羊肉,羊杂汤也很受欢迎。喝完酒,一碗羊肉汤入肚,暖胃滋补。

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老上海人喝早酒,一部分是因为情怀,一部分是因为习惯。和湖北一样,他们住在黄浦江边,在码头装运货物,起得早,睡得晚。他们早早起床,喝一杯“起床”,正好下班回家好好睡一觉。这种早期的酒文化已经在上海生根发芽。

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三、热爱火锅和早酒的川渝人。

说起川渝,人们第一时间想到的往往是火锅和辣椒。这两样东西几乎是川渝人无法割舍的美味,而酒是川渝人无法割舍的饮品。众所周知,川黔地区是世界上最大、品质最好的蒸馏酒产区,全国20%以上的白酒企业在这里扎根成长。有人说能产酒不代表能喝,但川渝人确实爱喝,早上还开始喝。

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在重庆的东南部有一座古老的秀山城。早市结束后,生活在古城的人们会在街边选择一家餐馆,坐下来休息,点一碗香喷喷的牛肉面或者一份火锅,和同伴点一些白酒,吃面条,喝酒,吹牛,聊天,赶走忙碌一上午后的疲惫感。

在嘉陵江对岸,人们喝早酒时,一般会点一碗豆香豆腐饭,有空的时候会点一盘脆皮炸鱼。他们出生在河边,大多数人都曾做过搬运工、纤夫或商队工人。豆腐脑饭便宜,关键是充饥,而喝一杯醇香的高粱酒可以缓解疲劳。时间久了,就形成了以豆腐脑饭和酒为主的早期酒文化。

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转到四川省宣汉县,历来有喝早酒的习惯。桌上的粮食酒固定了,豆腐饭换成了米香蒸肉。米粉肥肠蒸的牛羊肉,远远的就能闻到开胃的香味。倒入白酒杯中,放几块蒸猪肉进去,边嚼边和老朋友聊天。到了口渴的地方,举起早已准备好的酒杯,给一口白酒润润嘴,再来个三两下。把没吃完的牛羊肉和肥肠拌到面里,耐心搅拌,清洗杯子空,心满意足的和朋友告别!

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——老景说——

早期的酒文化是人们生活和减压的一种方式。只要不过分,不一定非要说成糟粕文化。

除了上面说的三个地方,其实中国还有很多地方存在早期的酒文化,比如广东的佛山、顺德,江浙一带的人更喜欢早上喝一碗黄酒。河南人早上吃羊杂汤、胡辣汤也会来一杯白酒,江西、安徽、贵阳很多地方都有。看完这种早期的酒文化,你能接受吗?请在评论区留言。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年,依然才华横溢,趣味盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。

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