春天是万物生长的季节，也是孩子成长的黄金期。想要孩子快速成长，除了每天必要的户外活动，合理的饮食也很重要。所以每年春暖花开的时候，我都会特别注意孩子的饮食。

在孩子成长的黄金时期，要增加户外活动，多参加体育锻炼。平时的营养也一定要跟上，尤其是早餐，一定要吃好。如果早餐不好，对整个上午的学习影响很大。在孩子成长的黄金期，多吃富含维生素的蔬果、蛋白质含量高的肉类、蛋类、肉类。除了这些，还要经常吃一些含钙量高的食物。

日常生活中含钙量较高的食材有牛奶、鸡蛋、紫菜、虾皮以及各种豆制品，所以春天可以多给孩子吃这些食材。孩子不爱喝牛奶，早餐我经常给他做紫菜虾鸡蛋汤。三种食材营养丰富，搭配起来吃起来特别好吃。

今天边肖就给大家分享一款含钙量很高的紫菜虾仁鸡蛋汤。有了好的做法，在家也能做出漂亮的蛋花。

[紫菜蛋虾皮汤]

配料:鸡蛋、紫菜、虾皮、盐、酱油、胡椒粉、香菜、香油。

练习步骤:

1.取一个鸡蛋打入碗中，然后加入鸡蛋四分之一的水，朝一个方向搅拌，使蛋液充分分散，这样煮出来的蛋花汤鲜嫩可口。

2.紫菜汤想要好吃，紫菜的处理很重要。现在市面上很多紫菜为了增加重量都不够干，所以我们最好把紫菜晒干，这样不仅可以去除紫菜的海腥味，还可以让紫菜汤更加鲜美可口。

3.将干紫菜放入碗中，加入少许盐、白胡椒、酱油、干虾皮和少许香油。

4.在锅里烧水。水烧开后加入少许水淀粉，转中小火，然后将蛋液倒入锅中。倒蛋液的时候，一定要控制好流量。流量越细越好。

5.蛋液完全凝固后，关火。最后将煮好的蛋花汤倒入盛有紫菜的碗中，撒上香菜。

小贴士:

做这道紫菜虾皮蛋花汤，紫菜和虾皮的选择很关键。应该选择干度高的无砂紫菜，闻起来有淡淡的海鲜味。对于虾皮，要选择干虾皮和干虾皮，不仅味道鲜美，而且含有较多的钙。