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谷雨将至,有条件多吃这蔬菜,营养又美味,特别适合中老年人群

谷雨将至,可以多吃蔬菜,营养又好吃,特别适合中老年人。

黑豆自古就有“药王”之称,是植物中含量最丰富的保健品。而黑豆苗是黑豆产生的芽苗。黑豆作为黑豆的“母亲”,营养如此丰富,可想而知这黑豆苗可不是一般的东西。

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黑豆作为一种蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷和胡萝卜素,微凉微甜,口感鲜脆。

据说每100克黑豆苗含脂肪不到1克。由于热量低,深受女性青睐,堪称四星减肥食品。今天给大家分享一款用黑豆芽做的Aauto快菜,营养,低脂,健康。让我们来看看!

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【黑豆苗炒鸡蛋】

配料清单:黑豆苗350克,鸡蛋3个,胡萝卜半根,盐少许,蚝油1茶匙,味精少许,葱段,姜片,食用油适量。

制造工艺

1.先处理食材:将黑豆苗的根部掐掉,然后挑出黑豆皮,再清洗干净,沥干水分。胡萝卜去皮,切成细丝备用。

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2.将3个鸡蛋打入碗中,加入少许盐和温水,搅拌。盐可以让煎蛋先入味,加一点水可以让煎蛋更蓬松。

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3.往锅里加水。水烧开后,放入黑豆苗,焯水30秒左右。之后,取出冷水。待其完全冷却后取出,控干水分备用。

4.往锅里加入一勺食用油。油加热后,将打碎的蛋液倒入其中。摇动平底锅,使其平放在锅底。鸡蛋煎一面,摆好翻面。两面定型后,出锅,在案板上切成丝备用。

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5.锅中加入适量食用油,将葱、姜片倒入锅中翻炒出香味,然后加入胡萝卜丝翻炒1分钟左右,直至胡萝卜丝变软。

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6.加入焯水的黑豆苗翻炒均匀。放一勺蚝油和少许盐翻炒。最后将鸡蛋丝放入锅中,加入少许味精翻炒均匀,即可出锅。

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我们的“黑豆苗炒鸡蛋”做好了。这道菜食材简单,做法方便快捷,最营养美味。喜欢Aauto更快美食的朋友赶紧试试吧!

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-聪明的厨房用语-

1.黑豆苗不要焯太久。保持水沸腾,将它们焯30秒。时间长了,就会失去酥脆的口感。焯水后,应迅速在冷水中鱼,这可以保持脆的味道和绿色。

2.胡萝卜丝一定要在油里炸到变软,这样营养才能更好的被人体吸收。而且这道菜里胡萝卜丝也一定要炒,不然食材的成熟时间会不一致。

本文由约翰·范特西编辑/原创,欢迎关注,带你一起增长见识!如果你有不明白的地方,期待你在下面的留言区评论。如果你也喜欢我的文章,记得“喜欢”+“关注”+“前进”。

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