在美妆店长Haley的邀请下，我参加了COSTA COFFEE杭州剧场店的咖啡课。这次的主题是“手冲咖啡品鉴”。主讲人Eric和Henry分别从手冲咖啡的起源到咖啡豆产地、烘焙、冲泡设备、手冲咖啡进行了介绍和品鉴。

没有关于咖啡的故事，有关于它的故事，只是喝咖啡的人
Yeaga Sheffield，优质的咖啡豆洗净后再烘焙。使其风味平衡，莱利橙口感顺滑；说起洪都拉斯玫瑰，我想到一个清爽明媚的早晨。柚子和柑橘的余味在我口中让人瞬间清醒，从而更好地投入到工作和学习中。普通人造就了哥伦比亚。从最初的焦糖味开始，随着温度的下降，坚果味逐渐出现，饱满的口感给人一种非常舒服的感觉。......

首冲咖啡原产地

咖啡的冲泡方法是20世纪初德国的本茨·梅里塔首先发明的，改写了德国乃至世界饮用咖啡的历史。作为家庭主妇，她喜欢现煮的咖啡，但她是一个完美主义者，讨厌留在牙齿之间的咖啡渣。有一天，她突发奇想，在铜碗的底部打了一个洞，从儿子的书包里拿出一张吸墨纸放在上面，倒进热水里。突然，醇香的咖啡透过吸墨纸滴入壶中。就这样，她发明了一种气泡过滤法，可以过滤残渣，保留醇厚咖啡的香气。

咖啡豆的产地和烘焙

咖啡豆产地

产自东非的咖啡豆均衡、温和、坚果、香料。

产自中美洲的咖啡豆色泽鲜亮，酸酸的，香气四溢。

产于亚洲的咖啡豆浓郁，草本，巧克力。

烘焙咖啡豆

非常浅的烘焙-浅肉桂色

浅烘焙(肉桂烘焙)-肉桂

中等烘焙栗子

中度烘焙浓茶

中等深度烘焙(城市烘焙)-浅棕色

深烘焙棕色

重烘焙(法式烘焙)-深棕色带

深度烘焙(意大利烘焙)-表面光滑

手冲咖啡器具和手冲咖啡方法

手冲咖啡器具

要冲泡一杯好的咖啡，需要用手做咖啡:滤杯、共享壶、滤纸、冲水壶、电子秤等。......

手工煮的咖啡

几种常见的手冲咖啡的技术有:一刀流、三段、搅拌。

流程:蒸熟后，只做一次不间断注水，适合中度烘焙或深度烘焙的咖啡豆；

三段法:是分段萃取，分三段注入一段水，适用于浅、中、浅、中焙咖啡豆；

搅拌方式:用(搅拌棒、勺子等)交叉搅拌。)在炖煮阶段，适合极浅烤、浅烤、浅烤咖啡豆。

首冲咖啡品鉴会

影响手冲咖啡的因素

不同的研磨程度、与咖啡粉的比例、温度、注射时间(流速)等...都会影响手冲咖啡的口感。

首冲咖啡品鉴会

在这次咖啡课上，品尝了11种咖啡:Costa自家的哥伦比亚豆和洪都拉斯豆，还有巴拿马庄园哥伦比亚玫瑰夏豆、黛博拉玫瑰夏豆、肯尼亚、埃塞俄比亚等咖啡豆，展示了三种不同的冲泡方式。

最后，我要感谢讲师Eric和Henry，以及邀请我的美丽店长Haley。我在这个COSTA咖啡班有很棒的体验，在悠闲的下午品尝了各种咖啡，从磨豆到冲泡方法。我觉得来自不同地方的COSTA咖啡豆有不同的味道:酸、甜、苦和不同的水果味道....................................................................................................................................................

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