最近特殊情况，多在家呆着，少出门，学着做点好吃的，不仅能享受美食，还能打发时间，提高生活质量。

前几天分享了豆腐脑的做法，是用豆浆机做的，可以自动做豆腐脑。预约很方便。但是这款豆浆机价格昂贵，要1000多元，有的人被迫关门，不能接受快递。所以很多人不得不“望机兴叹”。

所以，今天，我要分享另一个豆腐，用迷你榨汁机做的。榨汁机，用来榨果汁的，也叫榨汁机。我的很便宜。是200多块钱的小机器。很多人家里都有。今天，他们不需要它来榨果汁，但他们也可以用它来做豆腐，比他们卖的更美味。

成品鲜嫩细腻，非常成功！老公尝了一口，惊呼“这豆腐脑好嫩啊！”

哈，真好吃！

真的很简单！我把做法写详细一点，大家可以照着做。以后不用买豆腐脑了，可以省钱！

首先说一下做豆腐的材料和原理。简单来说就是在豆浆中加入凝固剂，按比例混合，静置10~20分钟。时间到了就完事了！

需要注意的是，这里的豆浆一定是一种非常细腻，完全没有残留的豆浆。所以不建议用破壁机做豆浆。最好使用榨汁机，将残渣从果汁中分离出来。

下面说说接下来的做法，由磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑三个步骤组成。

首先，大豆的质量更好。要充分浸泡，可以泡一晚上。泡了4个小时，感觉时间不够。中间有一些硬的，应该扔掉。这些是坏豆子，像石头一样硬，会卡住机器。

将泡好的豆子倒入泡好的水中，然后再准备一碗纯净水和榨汁机。

我用的促凝剂是葡萄糖酸内酯，很便宜，几块钱一包。按照说明书上的成分比例来做，因为每种内酯的比例可能不一样。

我的内酯是大豆150g，水1050g，内酯3g。我按比例减了一下，大概是大豆80g，水560g，内酯1g。这大约有两个小碗。

只要把榨汁机的开关打开，就可以不间断的榨豆浆，想怎么榨就怎么榨，没关系。

其实我家不止一个榨汁机，还有一个2000多的，但是我更喜欢用这个200多的，因为它好洗，好存放，不占空间，哈哈！

这款榨汁机是娃娃式的设计，便于收纳。把果汁杯放在上面，拿下来取果汁。

一边是渣杯，拿下来放后面。

关掉出汁口的开关，启动磨豆的开关，舀一些豆子到榨汁机里。

加少量水，大概9分钟充满汁腔容量，就能看到豆浆慢慢磨出来。

磨豆浆和榨果汁不一样，榨果汁不需要水，因为水果本身含水量高。豆浆就不一样了，蛋白质含量高。豆浆是加水做成的。

磨一段时间后，打开出汁开关，放出豆浆。继续加豆子和水，继续磨豆浆，重复操作，直到所有豆子都磨好。

最后，豆子加入后，继续加入剩余的水，重复前面的操作。这个过程相当于把机器里的豆浆完全溶解。

这种榨汁机是古代压榨豆浆的方式，豆浆在前，豆渣在后。因为豆浆和豆渣是分开的，所以这样的豆浆特别细腻。同理，用“榨汁机”榨果汁，不加水，得到的是纯净的果汁，特别好吃。

关键是易洗，因为没有金属滤网，用水冲洗一下就行，300块钱就算了。真的很超值。

不要浪费豆渣。可以做豆渣饼，豆渣馒头，豆渣面包，油炸豆渣等。它们很香很好吃！

我怕榨得不够细腻，就把豆渣全放进榨汁机里再榨一次。哈哈，我是资本家，把豆子的剩余价值都榨干了。

但是，其实不一定要挤两次，挤一次就够了。

准备一块纱布，倒豆浆，再过滤。

我用的是很细的纱布，好像是买内酯的时候给的。它可以用来做豆腐和豆腐。所以，这种过滤后的豆浆口感非常细腻，再怎么挑剔也吃不到任何残渣。

纱布上还有一点点过滤后的豆渣。把它放起来，不要扔掉。

这样榨出来的豆浆是生的，必须煮熟。做饭的时候不要走开，会冒泡溢出来。煮沸后转小火继续煮5分钟左右。这才是真正的熟豆浆。

准备一个大碗，里面放内酯。

煮好豆浆后，用勺子去掉表面的皮和气泡。

天热了，马上把豆浆倒进碗里，不要动。不要碰，静置10~20分钟。可以在上面加个盘子保温，但是不要动。

说明书上说10分钟，所以为了保险起见，我留了20分钟。

用勺子试试。看，它充满了弹性。固化的很好。

找个细一点的勺子舀起来。皮似凝固的脂肪，软玉温香。太牛逼了！

我太激动了，我想大喊，是吗？

我们这里的豆腐脑是咸的。加点酱油，榨菜丝，油条，虾，紫菜，芝麻，紫菜等。，再加点主食，做一顿完美的早餐！