4月，南方气温回升，野菜品种逐渐减少，荠菜还没吃够就开花了。早上，我给妈妈送了点东西。没想到在家附近的地上发现了一些野菜，包括菜花和益母草。它们看起来又新鲜又嫩，所以我摘了一些回家做饭。我妈看到我摘的益母草，疑惑地问，这草能吃吗？估计很多人和我妈一样，都把它当成了杂草。

是益母草和药。这道菜全身都很珍贵，尤其是女性。可惜你不懂。说起益母草，我想很多女性朋友应该有印象，它是一种中草药，有消肿利尿、活血化瘀的功效，对月经不调、量少有很好的效果。益母草煮汤有很多优点，比艾草更适合女性食用。今天给大家分享一下益母草鸡蛋汤的做法。需要准备的食材有:益母草适量，鸡蛋2个，高汤一碗，枸杞一把，料酒1勺，食用油几滴，盐适量。

图中这种是益母草。有朋友说分不清艾叶和益母草。其实很简单。可以从两个方面来区分。1.身高。艾蒿比较矮，高10cm左右，益母草可以50cm以上。2.茎状，艾叶的茎是圆形的，益母草的茎是方形的。

采摘益母草的嫩叶和一些嫩芽，不要老的。益母草可以煮汤，也可以切成小块晒干，用来烧水喝。但益母草中有一种成分可以兴奋子宫，不适合孕妇食用。

将益母草放入盛有盐水的盘中，浸泡10分钟，洗净沥干。

将鸡蛋去壳打散，加入料酒，搅拌均匀，加入适量盐调味。

锅里烧热油，倒入蛋液，中小火煎至蛋液中间鼓起。小心翻面，煎至两面微焦。

锅中加入一碗高汤和少量水，将煎好的鸡蛋饼切成小块，大火煮开，尝尝汤的咸味，不够咸可以加点盐调味。

加入洗净的益母草，焯水至断，然后转小火。益母草汤有点味道。如果不喜欢这个味道，可以先把益母草焯水，然后用来煲汤。

加入洗净的枸杞，最后将鸡蛋饼切成小块。

益母草既是草药又是药，全身都是宝，但很多人都把它当成草药。煲汤喝好处多多，女性可以多吃。可惜他们不懂。

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