米饭是我们日常生活中常见的主食，尤其是家里的孩子爱吃米饭。基本上他们一周要吃四五次饭才能享受！说到饭，自然就要说到下一餐饭了。好吃的有很多，鱼香肉丝，辣椒鸡丁，宫保鸡丁，酸辣土豆丝等。，但经典的西红柿炒鸡蛋是孩子们的最爱。西红柿炒鸡蛋堪称“下一餐的魔力”。它们又酸又甜，你吃了也不会腻！

说起番茄鸡蛋，估计很多朋友都会做，但是我们在家里做的远没有在餐厅做的好吃。餐厅大厨做的西红柿炒鸡蛋，酸甜适中，汤特别浓，但是轮到我们家做的时候，汤水分离，又酸又腥，一点都不好吃！那么，想要做西红柿炒鸡蛋，需要注意哪些小技巧呢？用西红柿做炒鸡蛋，应该放盐还是放糖？很多人都犯过错误。难怪鱼腥味不好吃！

做西红柿炒鸡蛋的时候，一定要选择成熟度高的西红柿，这样西红柿炒鸡蛋才会特别好吃！番茄清洗干净后，在表面划一刀，放入开水中，去掉番茄的皮，可以减少番茄的酸味。

番茄去皮后，去掉番茄的烟蒂，然后用刀切成小块，这样煎的时候更容易煎出番茄的汁液。

用西红柿做炒鸡蛋的时候，建议你选择散养鸡蛋。用散养鸡蛋炒出来的鸡蛋色泽金黄，味道鲜美，营养价值与普通鸡蛋差别不大。很多朋友炒鸡蛋的时候总是一股鸡蛋味。其实解决这个问题并不难。我们只需要往鸡蛋里滴两滴白醋，就能轻松解决这个问题。打蛋液的时候一定要跳起来用筷子打，这样会更均匀。

煎蛋的时候可以多加一点油。油温六成热时，放入蛋液。翻炒至凝固，然后捞出备用。

锅里不用再加植物油，直接把西红柿丁滴进去就行了，然后直接加盐。提前加入食用盐可以更快的炒出西红柿里面的汤。你必须记住这条建议。

用西红柿做炒鸡蛋，应该放盐还是放糖？很多人都犯过错误。难怪鱼腥味不好吃！做番茄鸡蛋的时候，应该放盐还是放糖？这是很多朋友经常犯的一个问题！现在的西红柿还是略酸的，我们可以炒成西红柿泥后再加点白糖进去。白糖可以中和酸味，清爽效果也很好，绝对让你的番茄炒鸡蛋更受欢迎！

餐厅大厨做的西红柿炒鸡蛋汤，汁液浓郁，紧紧裹在鸡蛋上，而我们自己做的汤总是稀稀拉拉的，一点都不好吃。有哪些小技巧？其实解决这个问题很简单。我们只要在出锅的时候往锅里蘸一层薄薄的玉米淀粉水就可以轻松解决这个小问题！

最后开大火，直到汤汁变浓，我们的西红柿炒鸡蛋就做好了。但是有一点我们要记住，我们做西红柿炒鸡蛋的时候，是不放葱、姜、蒜等任何调味成分的。加多了只会画蛇添足，简单就好！

老刘有话说:吃米饭的时候，我家孩子点名的时候要这个菜。很开胃，三碗饭都不够！朋友们，你们的孩子喜欢西红柿炒鸡蛋吗？做番茄炒蛋有哪些自己独特的小技巧？欢迎留言分享！

西红柿炒鸡蛋的做法到此为止。我是小刘，90后吃货，上得厅堂下得厨房。如果你对家庭美食感兴趣，请留言，转发，分享，关注！如果你有什么想吃的家庭美食，请留言，我会尽力与你分享！