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生活中的小美好篇二:自己做浓郁美味榴莲芝士蛋糕,真材实料超满足~

【烘焙初衷】

曾几何时,因为生了孩子,特别注重孩子的饮食健康,老公也喜欢甜食,于是买了个烤箱,开始了疯狂的烘焙。总的来说,虽然你做的可能不好看,但是食品安全绝对没问题。再加上所有食材都是最好的,想都不敢想。

[路标来了]

成品是不是很漂亮,味道更绝

成品是不是很漂亮,味道更绝

说起我做过最多次的,莫过于榴莲芝士蛋糕了。好像我身边的家人没有不爱榴莲的。而且芝士蛋糕做起来很容易,不存在打发蛋白,混合失败,蓬发不起来这系列问题。所以,这个高成本的榴莲芝士蛋糕成了我家乃至我家人朋友家中一段时间以来的常客

自己做浓郁美味榴莲芝士蛋糕,真材实料超满足~ 榴莲芝士蛋糕我说的次数最多。好像我身边没有一家人不爱吃榴莲的。而且芝士蛋糕制作简单,不存在蛋清、搅拌失败、膨化等问题。所以这种高成本的榴莲芝士蛋糕,一段时间以来成为了我家甚至家人朋友家里的常客。

[所需成分+选择]

前面写的食材重量都是官方配方,我会有自己的增减。毕竟每个人口味不一样。

1.奶油奶酪400克。奶油奶酪品牌我总是选择kiri奶酪。原来的处方是400g,我一直放的比较多,一般是500g g左右,毕竟是芝士蛋糕!

超棒的奶油奶酪

超棒的奶油奶酪

2.上等糖。100克.我喜欢吃100g的甜食,通常我会减少糖分。70g左右正适合我的口味。

3.生奶油。150克.我会选择蓝风车作为品牌,面霜的品牌差别很大。我的观点是在家做,既然做了就要做到最好。买个200g的小包装就行了,全部倒进去也没关系,因为我会在前面多加点奶油芝士,后面多加点榴莲肉,不需要绝对数控。一盒200g就是不浪费。现在蓝风车好像改名了。想买的话,直接搜索蓝风车还是可以找到的。

原名:蓝风车

原名:蓝风车

4、榴莲肉,300g。这个就不用说了,重中之重的食材,也是精华所在。我会毫不犹豫的加入500-600g榴莲肉,是不是很大气?吃就要吃爽,吃过瘾

自己做浓郁美味榴莲芝士蛋糕,真材实料超满足~ 4.榴莲肉,300g。最重要的成分不用多说,也是精华。我会毫不犹豫的加入500-600g的榴莲肉,是不是很大气?吃好,玩得开心。

。榴莲肉其实在做蛋糕里要求没那么高,不需要超级好吃的,哪怕是不那么甜的,加上其他食材其实也可以。但我会在榴莲季找到最靠谱的卖家给我挑最大最棒的榴莲。往往一个榴莲成本就要300元,自己吃一部分,再留一部分做蛋糕。这也是最后蛋糕浓郁好吃的关键之关键。

金枕,找熟人帮忙挑选很重要

金枕,找熟人帮忙挑选很重要

5.鸡蛋,2个。四个蛋黄。这部分很简单。很多时候我都是不厌其烦的直接打3个大鸡蛋或者4个中鸡蛋。

6.玉米淀粉,10g。

7.蛋糕的底部。消化蛋糕或碎奥利奥饼干,150克。喜欢香香的饼底,就选全麦消化饼底。如果你喜欢更甜的东西和巧克力,来奥利奥压碎。

8.黄油,40-50克。总统的选择,200g的那种很好。

总统黄油

总统黄油

这个菜谱上写的配料适合8寸模具。6寸太小不能吃。如果朋友想做6寸,配料表可以减半。在我看来,对于需要量大的食材,并不是那么绝对。多一点或少一点都可以。至于几克的淀粉,要够用,不能减。

[开始]

1.压碎饼干做蛋糕的底部。将全麦饼干或奥利奥饼干压碎放入袋中,将黄油融化,倒入模具中,混合均匀,然后用力按压。盖上保鲜膜,冷藏备用。

2.将奶油芝士软化,分次加入砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

3.分几次加入鸡蛋,搅拌均匀。

4.加入榴莲肉。搅拌均匀。经过这一步,倒入榴莲肉中,用硅胶做的搅拌刀,把榴莲肉切碎,拌匀。不需要碎,但是需要有肉的感觉。

此步开始用这个,不要用打蛋器了

此步开始用这个,不要用打蛋器了

5.加入鲜奶油,搅拌均匀。

6.玉米淀粉过筛,倒入,拌匀。

7.取出冰箱冷藏的饼底模,将混合物倒入其中,垫一块抹布,从稍微高一点的地方落下,敲几下,就能抖出大气泡。

8.烤盘加水,放入烤箱。200度预热10分钟。

9.将模具放入盛有水的烤盘(一定要加水,用水浴法),放入烤箱。200度烤15分钟。转到150-160度,视每个烤箱而定,继续烤45分钟。

烤盘加水,水浴法

烤盘加水,水浴法

自己做浓郁美味榴莲芝士蛋糕,真材实料超满足~

10.取出,放凉,放冰箱过夜。

1.装修。榴莲蛋糕最经典的装饰是烤杏仁片。将一些杏仁切片,摊开,放入烤盘。这一步建议把烤盘放在架子上,不要直接放在烤盘上。120度左右,10分钟左右。

加杏仁片

加杏仁片

其他装饰看能力

其他装饰看能力

记住:人不能走,因为杏仁片很薄。一定要盯着烤盘里杏仁片的颜色。如果它们稍微变黄了,就把它们拿出来,马上冷却。剩下的温度会让杏仁片继续变黄。如果颜色深了再拿出来,杏仁糊只需要几秒钟,就苦了。

均匀地撒在蛋糕上。

[结论]

这样的成品蛋糕入口就像吃了大块的榴莲。浓郁的榴莲味,咬一口榴莲肉,满嘴的香味让人欲罢不能。

做一个好吃的榴莲芝士蛋糕其实不难,只是需要时间。往往一晚上要三四个小时才能做完。

而且根据我的做法,成本很高。榴莲便宜的时候,成本在200元左右。贵的时候一个蛋糕就300块。

但是,当你看到你爱的家人朋友的满足感,他们给你的赞美,每次都吃不饱的情况,一切都只是浮云~

都来试试吧

自己做浓郁美味榴莲芝士蛋糕,真材实料超满足~ 让我们都试试。

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