因为出差，很久没有给伊娃做饭了。经过长时间的隔离，回到家自然要给宝宝做饭。

四个菜，分别是摊鸡蛋，炒面筋，炒肉，炒胡萝卜丝。

我没有刻意采购食材，而是从冰箱里就地取材。吃完一碗饭，宝宝说，我还要一碗饭，但是没有吃的了。这里有四个家常菜的食谱，喜欢的朋友可以收藏起来照着做，保证孩子也会喜欢。

烤肉

小时候爸爸给我炒肉，现在我也给宝宝炒肉。

材料:鲜肉、青红椒、姜、葱花、生抽、盐。

练习:

肉切小块，青椒切小块，姜切丝，葱切段。

锅里倒一点油，小火煨一下，把小肥片放进去，把油炸出来。

当肥肉片微黄时，转中火，然后倒入肉片，加入生姜翻炒。

肉片炸变色即发白后，加入少量酱油翻炒，使肉裹得入味。

放入青红椒，翻炒几下，再放入葱白，继续翻炒几下。

加入适量的盐，翻炒均匀，然后加入少量的水，盖上锅盖，待水沸腾后出锅。

要点:

不要大火，一路小火。这道菜的味道在于它的甜味，所以要避免肉里的汁液快速蒸发。

少放调料，不放酱油，放适量的盐，咸了就不好吃了。

洋葱出锅时不要放进去。放早一点可以充分散发香味，煮出来也不会软不难看。

生姜必须和肉一起食用。

肉和辣椒要切成小块，不然这道菜的灵魂就没了。

肉质细嫩，汤汁鲜甜，拌饭更是一绝。保证吃的渣都不剩。

油炸面筋

配料:面筋、青红椒、生抽、盐。

练习:

面筋切片，然后倒入适量酱油，腌制十分钟。

青椒和红椒切片，稍大一点，大小和面筋差不多。

将油倒入锅中，

油热的时候，把面筋和锅底的酱汁倒入锅中，翻炒一会，感觉面筋变软。

加入青椒，翻炒均匀至碎。

加适量酱油上色，油会很开胃。

加入少量的水可以使面筋和辣椒的成熟度更高。

水可以从锅里煮出来放在盘子里。

关键点:

不要生火，否则容易烧锅。

根据个人喜好，抽烟主要起到调色的作用。我只玩了一点点。

最后，一定要少量加水，不要大量加水。如果不确定，那就用锅铲往锅里洒水，应该会很生动。

面筋Q弹，表面裹着汤汁，配上爽口的青红椒片，口感丰富。

油炸胡萝卜丝

配料:胡萝卜、蒜苗、盐。

练习:

胡萝卜切丝，蒜苗切段。

锅里放油，油热后倒入胡萝卜丝。

因为胡萝卜比较难煮，所以可以在炒菜的时候分几次加入少量的水。

将胡萝卜丝煸炒至变软，当红胡萝卜汤在锅中煎熟时，加入蒜苗。

将蒜苗翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖，将胡萝卜炖的更软。

加入少许盐调味，放入锅中。

关键点:

将丝绸均匀地切开。推荐一个工具，擦丝擦膜很方便。

胡萝卜炒好了，嘴里会有自己的甜味。

不要加酱油、酱油、鸡精等调料。

胡萝卜丝软糯，带有蔬菜自有的甜香，另外还有蒜苗的味道，相得益彰。

蛋饼

材料:鸡蛋，葱花，盐。

练习:

把鸡蛋打好，加入一些盐，搅拌均匀。

将葱花加入蛋液中，搅拌均匀。

锅里加油，中火加热，然后倒入蛋液。

用筷子或锅铲慢慢搅拌，直到蛋液慢慢凝固。

当蛋饼上层还剩少量蛋液时，用锅铲翻过来。

用锅铲把蛋饼压平，半分钟左右关火。从锅里拿出来放到盘子里。

要点:

一开始用中火。如果用小火往里面倒一碗蛋液，可能整个锅都凉了。

在等待鸡蛋凝固的过程中，可以适当关小火，避免鸡蛋煎糊。

鸡蛋翻面后，适当调大火候。关火后，利用锅的余温加热一会鸡蛋面。

鸡蛋外酥里嫩，伴着葱花的香气，非常下饭。

总结

最后四道菜被清算了。

因为不敢给孩子吃太油腻太重的东西，所以做菜尽量少用调料，保持食材的原味。味道不重，但绝对不平淡。鲜、咸、甜、辣等多种口味还是有的，让孩子尽可能吃得美味健康。好的，下次见。