俗话说“感情深，感情浅。舔吧。”可见，酒现在已经演变成了一种人与人之间的交流方式。然后，你必须有小吃和饮料。下面分享的五种零食饮料，都是老酒鬼的最爱。喝两口就可以喝一小杯酒，看看有没有你喜欢的。

一、【辣椒花生酥】—配料:二井椒、白芝麻、花生、糯米粉、盐、白糖、五香粉、一个蛋清

1.辣椒用温水浸泡30分钟，然后切成小块，不要辣椒籽。

2.将辣椒放入锅中用冷水焯一下，水烧开后煮5分钟，捞出。控水晾干备用。

3.准备一个大碗，加入两勺白芝麻，一勺糯米粉，盐，白糖，五香粉，搅拌均匀。之后倒入干辣椒拌匀，再加入一个蛋清，这样炒出来的辣椒会更香。

4.锅中烧开油，油温四成热时放入辣椒段炸6-8分钟。辣椒段炸至酥脆时捞出。

5.最后准备一些花生，放锅里炸一下，捞出来。拌上辣椒，吃起来又香又脆。

二。【川味炖毛豆】—配料:毛豆2斤、清水6斤、八角3克、桂皮15克、茴香3克、丁香2克、白芷4克、花椒15克、胡椒粉15克、胡椒粉8克、盐85、白糖40克、鸡精30克、味精30克

1.将毛豆倒入盆中，加入清水，然后沥干水，切去毛豆的头尾，放入容器中，用适量的盐搓毛豆，然后放入不含毛豆的清水中浸泡10分钟。盐可以稳定毛豆的叶绿素，高温下不易变色。

2.锅中加入清水6斤，八角、桂皮、茴香、丁香、白芷、辣椒、花椒。小火煮沸后，加入少许食用油，然后加入盐、白糖、鸡精、味精，搅拌至调料融化，加入毛豆，小火腌制20-30分钟。根据自己的口味灵活调整时间。

3.腌制好的毛豆出锅后要迅速冷却，否则盖上盖子就会变黄。摊开用风扇吹或者用吹风机吹。

三。【麻辣炒羊杂】——配料:羊杂、芹菜段、干辣椒段、葱姜蒜末、盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉

1.将羊杂放入锅内冷水中，加入葱、姜片、料酒，煮熟，捞出，控干水分备用。

2.炒锅多放一点油，油热后放入羊杂，大火煎水，再放入芹菜段，煎至出锅。

3.锅里留底油，放入干辣椒、蒜末、葱花、姜末，炒香后加入适量酱油，再放入羊杂、芹菜，大火翻炒，炒匀。

4.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，即可食用。

四。【酱萝卜】—配料:白萝卜、蒜片、小米椒、香菜梗、白糖

酱料:酱油100毫升，陈醋50毫升，八角1个，香叶1片，桂皮1个，胡椒粉少许，水200毫升，冰糖30克。

1.萝卜洗净切成两半，再切成0.5cm的片，放入大碗中，加入适量盐拌匀。腌制30分钟，砂掉里面的水，去掉生辣味。

2.将腌制好的萝卜片放入凉开水中，洗净表面的盐，捞出沥干水分备用。

3.按照上述酱料的比例，将各种调料放入锅中。不要用铁锅。当冰糖融化，酱料沸腾时，改小火继续煮5分钟，酱料更香。然后放在一边晾到常温。

4.将萝卜放入容器中，加入蒜片、小米椒、香菜梗、白糖，将凉透的酱料浇在萝卜上，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制4小时后即可食用。

五、【醉花生】—白花生500克、干辣椒丝(去籽)、花椒、盐、白糖、水1000克

花生泡水:花椒5g、辣椒5g、茴香子2g、肉桂2g、草果1个、八角2个、凤仙花叶1g、干辣椒

1.将各种调料按上述花生浸泡水的比例放入盆中，用清水浸泡，洗掉上面的灰尘，然后捞出控干水备用。

2.锅中倒入清水1000克，放入所有调料，大火烧开后转小火继续煮5分钟，捞出调料，将花生放入开水中浸泡1小时。

3.将浸泡过的花生搓去花生衣，放入保鲜袋或其他无水无油的干净袋子中。封口一定要扎紧，并把它们放在冰箱里12个小时。

4.将冻好的花生放入放有清凉油的锅中，开小火慢煎。在此期间，不断搅拌，以免炸糊。直到炸好的花生没有水分，你可以用漏勺称一下。花生互相碰撞的声音听起来特别清脆，可以捞出来。

5.油温升至180℃-200℃时，再炸至花生变黄，取出沥干油。

6.锅内留底油，放入少许花椒，小火翻炒，然后放入花椒丝，翻炒至花椒丝变色，然后倒入花生，小火翻炒，翻炒均匀。出锅前放少许盐和糖搅拌均匀。

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