意大利酒后——巴巴莱斯科
意大利葡萄酒有4000多年的悠久历史。据说只要是尤利乌斯·凯撒征服的土地，那块土地上就会有葡萄树。意大利作为传统的酿酒大国，有五大名酒，分别是ABBBC葡萄酒。今天，我们就来了解一下其中的一位，巴巴拉斯科·莱斯科，他被称为皮埃蒙特的“醉汉”。
巴巴莱斯科(Baba Leiskow)是一款干红葡萄酒，由100%内比奥罗酿造，产于皮埃蒙特的巴巴莱斯莱斯科(Barbares Leiskow)地区。DOCG是最高等级的意大利葡萄酒。我们通常所指的“Baba Leiskow”这个名字，可以指这个产区，也可以指这个产区出产的，用内比奥洛葡萄酿造的葡萄酒。
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在了解巴巴莱斯科葡萄酒之前，我们先简单回顾一下它背后的产区。DOCG生产区位于莱斯科的巴巴，靠近塔纳罗河，属大陆性气候，山峦起伏。土壤以粘土、石灰岩、砂岩为主，但粘粒含量较高，部分土壤呈蓝色，富含钙质。这里气候温暖干燥，葡萄园海拔较低，在200-400米之间。因此，内比奥罗种植的葡萄比巴罗洛成熟更早，果实风味更丰富。
这个地区种植葡萄和酿酒历史悠久。产区形成于1894年，最初采用了类似巴罗洛的风格，之后经历了葡萄根蚜、二战等天灾人祸，从此一蹶不振，直到加亚家族的努力才让巴巴莱斯科夫重新崛起。后来成立了巴巴莱斯科酿酒有限公司，质量进一步提高。20世纪60年代，在当地一批优秀酿酒师的努力下，Baba Leiskow开始在国际市场崭露头角，并逐渐发展成为享誉世界的名酒之一。意大利于1980年开始实施原产地命名制度，巴罗洛和巴巴莱斯科夫一起成为第一批DOCG。
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巴巴莱斯科的官方葡萄品种是Nayboro，巴巴莱斯科也种植其他品种，但标有“巴巴莱斯科DOCG”的葡萄酒也必须用100%的Nayboro酿造。Bioro的种植面积虽然不是很大，但却是皮埃蒙特最有影响力的品种。这种葡萄颗粒小，皮薄，所以酿出的酒色泽浅，酸度和单宁高，以久酿、口感细腻著称。
内比奥洛对生长环境极其挑剔。与皮埃蒙特其他葡萄品种相比，内比奥罗生长周期长，发芽早，收获晚。在内比奥罗的故乡皮埃蒙特，最优质的内比奥罗葡萄一般种植在海拔250-450米的西南山坡上，以保证成熟期充足的光照。Bioro对土壤类型也有偏好。石灰性泥质土壤栽培的葡萄品质最好，其次是沙质土壤。由于巴巴莱斯科(Baba Leiskow)的气温比巴罗洛(barolo)高，使得巴巴莱斯科(Baba Leiskow)地区出产的内比奥罗比巴罗罗(Nebio Robibaro Luo)更为成熟，果香浓郁，但香气没有巴罗洛浓郁。
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巴巴莱斯科葡萄酒在出售前必须经过至少26个月的陈酿，其中至少有9个月经过了橡木桶。对于Reserva葡萄酒来说，必须陈酿50个月，但对木桶陈酿的时间要求不变。所以酒标上看到的名字所代表的陈年时间是:Barbares Co年，Barbares Coriserva年。此外，根据法律规定，巴巴莱斯科葡萄酒的产量最高为每公顷8000公斤，酒精含量必须达到12%以上。如果在酒标上标注了单园，对葡萄的产量会有额外的要求。最高产量不超过7200公斤，酒精含量不低于12.5%。
Baba Leiskow通常为宝石红色或石榴红色，香气以覆盆子、樱桃或野樱桃、紫罗兰、丁香和肉桂为主。陈酿后风味更为复杂，呈现出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、毛皮、森林地表等风味。，细腻又充满变化。Leiskow的单宁软化更快，不用像barolo那样陈酿很长时间，更适合年轻人饮用。相对于巴罗洛硬朗的男性风格，巴巴莱斯科更具女人味，因此有“醉鬼”的称号。
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1。嘉雅酒庄
嘉雅酒庄位于意大利皮埃蒙特省的巴巴莱斯科(Baba Leiskow)，一直是世界顶级葡萄酒的代名词。它被称为Sassicaia，Solaia和Ornella。优雅的存在，代表了意大利独有的特质和本质。酒庄生产的一系列单园巴巴莱斯科干红，如加亚索里圣洛伦佐、加亚索里圣蒂尔丁、加亚科斯塔鲁斯等，以其高浓度吸引了全球葡萄酒媒体的关注和赞誉，成为世界著名的葡萄酒生产商之一。
酒庄第四代掌门人Angelo Gaja兼收并蓄，为提升品质做了各种尝试。他是倡导减产提质的第一人，也是皮埃蒙特地区第一个推广单园葡萄酒的先驱。他也是皮埃蒙特种植赤霞珠的第一人，用它酿造的1985年“达尔马吉”干红葡萄酒被《葡萄酒观察家》评价为历史上最美妙的意大利葡萄酒。他的创新精神使嘉雅酒庄跻身意大利乃至世界顶级葡萄酒生产商之列，也被誉为“意大利葡萄酒教父”。
2。ragnar酒庄
ragnar酒庄(Roagna)是Baba Leiskow另一个知名度很高的酒庄，是Baba Leiskow最古老的酒庄之一。它酿酒的历史可以追溯到19世纪80年代。因其高品质的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒，享有意大利顶级著名酒庄的地位。1953年，ragnar家族的第三代酿酒师Giovanni Roagna和他的妻子买下了Baba Leiskow村的Paje葡萄园。这个葡萄园是格拉纳酒庄最具代表性的葡萄园，以及后来roagna Crichet Paje Barbares Codog，Piedmont，ragnar酒庄用这个葡萄园出产的葡萄酿造。1961年，乔瓦尼在巴巴莱斯科村买下了阿西里葡萄园。目前，酒庄由主人和他的儿子卢卡·罗阿涅(Luca Roagna)共同管理。
ragnar酒庄生产了四款品质卓越的巴巴莱斯科葡萄酒，其中旗舰葡萄酒Roagna Crichet Paje Barbares Co Docg(意大利皮埃蒙特)的得分超过95分，用于酿造这款葡萄酒的葡萄藤树龄均在60年以上。它将在大橡木桶中陈酿很长时间。从收获到上市需要10年左右，产量也很少。最高产量不过2000多瓶，有些年份甚至不到1000瓶，跻身世界最贵的巴巴莱斯科葡萄酒之列。
3。贾科萨酒庄
布鲁诺贾科萨位于皮埃蒙特南部。酒庄历经三代，业绩一直优异，这归功于酒庄对优质葡萄的精心挑选和对传统酿酒工艺的重视。
酒厂生产了四款品质卓越的巴巴莱斯科葡萄酒。酿酒葡萄来自Asili花园、Rabaja花园和Santo Stefano花园，在Baba Leiskow被誉为“超级花园”。值得一提的是，这四款葡萄酒都曾在葡萄酒搜索网站Wine-searcher的2021年最昂贵的巴巴莱斯科葡萄酒排行榜上名列榜首。阿斯利花园生产的葡萄酒兼具丰富与深度，浓郁而平易近人的黑醋栗和黑李的香气，其单宁显著，质地紧实，回味坚定，具有良好的陈年潜力。它们堪称巴巴莱斯科的典范酒。
4。Giuseppe Cortese
是位于意大利Baba Leiskow的顶级传统家族酒庄，成立于1971年。目前，这个酒庄由Juppese、他的儿媳Gabriele Occhetti和他的儿子共同管理。意大利最著名的葡萄酒评论家伊恩·达加塔(Ian D'Agata)曾评选出巴巴莱斯科(Baba Leiskow)10大最佳酒庄，朱克酒庄名列其中。
朱克酒庄的葡萄园面积为8公顷，其中4公顷位于拉巴加。这是巴巴莱斯科最著名的三大单体特级园之一，产区排名前五的地块，当地条件极佳。gieseppe Cortese Barbares Cora Baja Reservation，朱克酒庄Baba Leiskow的La Baja单园特别珍藏，在国际上久负盛名，荣获“意大利葡萄酒圣经”和“Gambero Rosso”三大杯。也是各大酒评家的高分常客。
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我们在Wine Searcher上分别搜索了意大利和巴巴莱斯科最贵的葡萄酒。在10大最贵的意大利葡萄酒中，只有ragnar酒厂陈腔滥调Pagejababa Leiskow干红上榜，排名第三。根据最贵的巴巴莱斯科葡萄酒名单，前10名的葡萄酒大多价格在1000元左右。可以推断，巴巴莱斯科整体性价比非常高。
