最近气温升高，凉菜出现在人们餐桌上的频率越来越高。今天，边肖将与您分享一种非常健康的金针菇菠菜。这道菜是跟在酒店工作的朋友学的。简单的凉菜每天能卖出100多份，可见人们对这道菜的喜爱程度。做这道菜的秘诀其实很简单。让我们和边肖一起努力吧！

菠菜的叶子是绿色的，味道新鲜。菠菜含有多种对人体有益的维生素，尤其是维生素C和维生素B，含量特别高。除此之外，它还含有胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷等微量元素，能满足人体在正常代谢过程中对不同营养素的需求。

金针菇含有种类齐全的必需氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，锌含量也很高。对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被称为“增智蘑菇”。

材料:金针菇两袋，胡萝卜一根，菠菜一根，葱花，蒜末。

锅中烧开水，金针菇焯一下，煮熟，捞出晾凉备用。

然后将菠菜焯一下，煮熟后捞出备用。(焯水的顺序不能乱，菠菜千万不能先焯水，否则很容易把金针菇染色)

将焯水的菠菜和金针菇挤到碗里，放上胡萝卜丝。(将胡萝卜丝切得越细越好)

把葱花和大蒜放在胡萝卜丝上。

锅里倒油，放入十几个辣椒，小火炒，然后捞出辣椒，弃去。

继续加热油，直到油温升至八成，将热油倒在葱花和大蒜上，用油的热量将胡萝卜煮熟，使其发出香味。(胡萝卜丝不用水直接焯水，味道很好)

最后加盐和鲜酱油拌匀。

一种易于混合和食用的沙拉，特别脆可口。许下一次承诺，你就不会忘记。

你学会了吗？赶紧学着试试吧！有问题记得给小柔留言！如果你喜欢关于酥肉的文章，请帮忙收藏分享。请关注小柔，小柔下次会继续和大家分享美食。