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可口的披萨美味的披萨我之前来过的(披萨的香味)

6年里做了上百次披萨,最爱还是这口味,香软蓬松,好吃又解馋

我家不远处新开了一家披萨店,号称是最正宗的意大利披萨。价格出奇的便宜,一个8寸的披萨只要9元9块一个。这个价格真的是白菜,很多人排队买。作为一个有6年烘焙经验的资深玩家,他深知烘焙的成本。以mozzarella芝士丝为例,450g的套餐要28.8元,一个8寸的披萨要80g,也就是5元多,还不算面粉等食材,以及店面租金、人工、水电费、设备折旧等。所以,一分钱一分货。这么低价的披萨,不能给孩子买。

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如果孩子想吃披萨,龙宝一般在家做。烘焙的六年间,已经做了上百种披萨,孩子们最喜欢的是水果味披萨。每次,他们都要做两个披萨来吃。水果味披萨清爽不油腻,小朋友特别喜欢。今天给大家分享一下水果披萨的做法。需要准备的食材有:面粉160克,水90克,白糖20克,黄油10克,耐高糖酵母2克。水果披萨馅:火龙果半个、香蕉2根、芒果1个、桃子罐头2个、马苏里拉芝士丝150g、沙拉酱适量。这是7寸加8寸的部分。

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第一步:将披萨面饼的配料按照先液体后粉末的顺序放入面包机,搅拌10分钟。面粉加一点糖会让发酵更快,黄油可以用玉米油代替。我的孩子喜欢味道更浓的披萨,所以他们会加黄油和面条。

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第二步:面团揉匀后,将揉圆的面团整理好,放入面包机中继续发酵至两倍大,20分钟。如果你用手揉面团,把它放在温暖的地方发酵。第二次发酵的披萨口感更软。如果觉得麻烦,可以跳过第一次发酵,直接进入下一步。

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第三步:取出面团,轻轻按压排气,按照0.45: 0.55的重量比分成2个面团,分别对应7寸和8寸。你也可以把它分成同样大小的2个面团。

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第四步:取一个大面团,放在揉面垫上擀成8寸的圆形面饼,较小的面团擀成7寸的圆形面饼。

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第五步:将卷好的8寸面团放入抹油的披萨盘中,放在温暖的地方发酵15分钟。用叉子在面团上戳一个小洞。这是为了防止面团在烘烤过程中受热时膨胀不均匀。7寸粉饼也是如此。如果不急着烤2块蛋糕,可以把没烤好的放冰箱冷冻。烤之前拿出来热一下。

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第六步:面团发酵好,香蕉去皮切成薄片,火龙果和芒果去皮切成小块,黄桃罐头用厨房纸切成小块。尽量选择水分少的水果,如芒果、香蕉、火龙果等软质水果。如果喜欢榴莲,也可以放榴莲。千万不要选西瓜。罐头食品应该用厨房纸沥干。

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第七步:发酵完毕,用小勺将披萨面饼边缘推出,约1cm。不,没关系,但是推出来的披萨烤起来更好看。

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第八步:在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,加入适量的马苏里拉芝士丝。不用太砸。不加沙拉酱可以不要。这时候去预热烤箱,190度加热,220度加热10分钟。

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第九步:放入适量的水果粒。各种水果交替摆放会更好看。也可以把每个水果单独放在1/4块面饼上。

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第十步:在果粒上放适量的切丝马苏里拉奶酪,不要放在披萨边缘。

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第十一步:将两块披萨面饼放入预热好的烤箱中、下层,烤箱上方190度,烤箱下方220度,烤20分钟,烤至披萨饼边缘上色。表面切丝的马苏里拉奶酪可以融化烘烤。如果烤箱小,可以先烤一个,等另一个出烤箱后再烤。不同家用烤箱温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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披萨出炉后,挤入适量的沙拉酱。味道更好,不放也可以。史上最详细的水果披萨食谱,口感清爽不油腻,一次做两个就够吃了。六年做了几百个披萨,还是最喜欢这个味道。又软又蓬松,好吃又开胃。

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