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腐竹怎样吃才好吃(凉拌腐竹好吃)

相信大家都吃过腐竹,这是生活中最常见的豆类食品。腐竹有着浓郁的豆香味,同时又有着其他豆制品所没有的独特口感。腐竹色泽黄白,光泽明亮,含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能补钙,预防缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。腐竹浓缩了大豆的精华,是豆制品中的营养冠军,对儿童和老人的骨骼生长极为有益。

腐竹不仅营养丰富,而且做法多样。可以凉拌、炒菜、煲汤等等。今天,边肖将与你分享一种不一样的腐竹做法,这也是最令人愉快的吃法。

这才是腐竹最过瘾的吃法,麻辣鲜香,开胃下饭,太好吃了!

配料:浸泡腐竹,和一些其他配菜。我准备了泡好的素鸡香肠,黑木耳,银耳,生菜。准备一些豆瓣酱,火锅底料,葱花,蒜末,干辣椒。(泡腐竹的时候可以在水里加一点盐,这样更容易泡,泡出来的腐竹也有底味)

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挤出泡好的腐竹,加入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉,上浆均匀。(腐竹的水一定要挤出来,不然容易退浆)

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锅里放油,五成油温放入腐竹,炸至金黄酥脆,捞出备用。

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锅里剩不到底油,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

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加适量水,烧开,加盐、蚝油、鸡粉、酱油调味,少许酱油上色。

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加入泡好的素鸡香肠,煮熟,捞出放入锅中。

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然后加入银耳和黑木耳,煮熟,捞出。

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然后将生菜焯一下,放在盆里备用。(生菜可以烫几秒,不要煮太久)

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最后加入炒好的腐竹,大火煮开,煮30秒,让它充分吸收汤汁。

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将煮好的腐竹连同汤汁一起倒入盆中,将准备好的葱花、蒜粉、干辣椒放在上面。

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最后在锅里煮一点油,油温升到八成,把热油倒在上面,让它变香。

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香辣可口又开胃的豆腐做好了。这道菜配的是大米饭,两碗都不够吃!

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