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这菜北方元斤,南方人听了羡慕,鲜嫩多汁,拌一拌就能上桌

这菜北方1.5元2斤,南方人听了羡慕,鲜嫩多汁,拌一拌就能上桌

前两天看到石家庄的朋友在晒草莓,在他们当地只要5块钱一斤。他们还把西葫芦八毛一斤,茴香一元一斤等十几种蔬菜晒干。我们南方人最羡慕的就是蒜苔,1.5块钱就能买到2斤,在桂林卖到8块钱阿津,比以前多了10倍。蒜苔在产地比较便宜。运到南方需要劳动力和石油,中间商和菜贩子也要赚点钱。卖的贵可以理解。

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蒜苔鲜嫩多汁。无论是和肉一起炒,还是和凉拌蒜苔一起煮,都非常好吃。以前在饭店吃过凉拌蒜苔,家里人都很喜欢。回来后又做了一次,味道没有餐厅做的好吃。后来听朋友说蒜苔分白帽和红帽。这次特意买了白帽蒜苔,味道真的比以前好多了。今天给大家分享一下凉拌手撕蒜苔的做法。需要准备的食材有:蒜苔一把,蒜米3瓣,小米椒2个,酱油3勺,蚝油1勺,白糖1勺,食用油几滴,盐一勺。

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上图中,尾部有红圈的红顶蒜苔适合炒着吃。大部分是桂林的白顶蒜苔,偶尔只能看到一些红顶蒜苔。可能大家都觉得白盖蒜苔更好吃。

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第一步:掐掉蒜苔的老根和老尾,切成筷子那么长的筷子。简单清洗一下,沥干水分。

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第二步:将小米椒切成小块,大蒜去皮切成蒜末。蒜有点多,没用完可以少切一个。

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第三步:准备一个小碗,先加入3汤匙生抽、1汤匙蚝油和1汤匙白糖,搅拌均匀,然后加入蒜末和小米椒,腌制10分钟。喜欢酸甜口味的可以加点香醋。

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第四步:烧开一锅热水,加入几滴食用油和一勺盐,将蒜苔焯2分钟。焯过的蒜苔要有点绿,时间不要太长。蒜苔软了就不脆了。

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第五步:取出蒜苔,用冷水浸泡一会儿。用牙签或牙线从蒜苔的一侧切开,再从另一侧拔出。一片蒜苔分成4瓣,厚一点的蒜苔可以分成小一点的。蒜苔先焯一下,再用手撕。第一,漂烫后变软易撕。二是整根焯水,营养流失少。

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第六步:取出蒜苔,沥干水分,圈起来放在盘子里。

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第七步:将腌制好的调味酱倒在蒜苔上,腌制10分钟,即可上桌。

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今天才知道这种白帽蒜苔最好吃。之前买错了,浪费钱。这道北方1.5元菜重2斤,南方人羡慕。它鲜嫩多汁,可以搅拌食用。

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今天就来分享这道手撕蒜苔的凉菜。你喜欢吗?蒜苔,你们家喜欢怎么吃?有什么建议或想法,欢迎给龙宝留言。您的建议是龙宝前进的动力。如果你喜欢今天分享的内容,请收藏、转发、关注龙宝看更多美食日记。嘉宝图文原创美食,每天更新,拒绝抄袭和洗稿,盗用必究!

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