珍珠奶茶的珍珠可以做什么甜品(用珍珠奶茶做甜品)
前几天出差,路过一家糖水店,看到海报上的招牌糖水,很熟悉。回到家,才想起来是最近流行的甜点,叫阿达籽。阿达籽是福建南部的一种特色小吃。其做法与芋头大致相似。主要是用木薯淀粉和开水揉成面团。它的口感比芋头更Q弹。小孩子吵着要喝泡泡茶,小珍珠太难搓,就偷了一颗懒的,做了些阿达籽加到牛奶里。吃了一大碗,孩子说比奶茶里的珍珠都有嚼劲。
孩子问龙宝这个黄色阿达籽是不是加了国产抹茶粉。其实龙宝加了点益母草汁。益母草是个好东西。既能清热泻火,又能活血调经。对女性月经不调有很好的效果。今天给大家分享一下益母草做阿达籽需要准备的主要食材:木薯淀粉200g,益母草100g,水100g,白糖40g,奶茶部分食材:纯牛奶250g,白糖25g,浓缩红茶粉1g,糖渍红豆适量。这是两个碗。
第一步:采摘益母草,用清水浸泡半小时。反复洗几次,洗掉益母草枝上的灰尘。如果没有益母草可以用艾叶代替,它们的叶子看起来差不多,但是益母草的茎是方的。像益母草、艾叶,在农村随处可见。它们是可食用的野菜,也是一种中草药。益母草四月吃,鲜嫩。错过了就要等到明年了。
第二步:烧开一锅开水,放入益母草,焯1分钟左右,捞出凉水。益母草微苦。如果担心太苦,可以在水中放一点食用碱去除苦味。
第三步:挤出益母草,切成小块,放入果汁杯中。加入100g水打成汁,用筛子筛出益母草汁。只需要170g的果汁,没有残渣。
第四步:在过滤后的益母草汁中加入40克白糖,放入小锅中煮至融化。将益母草汁煮沸两次,关火。建议用小一点的锅慢慢散热。
第五步:将煮好的益母草汁倒入盛有木薯淀粉的碗中几次,用筷子搅拌至成絮状。
第六步:面团不太热的时候,戴上一次性手套,揉成光滑不粘手的状态。不同品牌的木薯淀粉吸水性不同。如果面团太干,可以加点水;如果太湿,可以加点木薯淀粉。
第七步:将木薯面团分成4块,搓成细长条,用菜刀切成合适的入口长度。做Ada种子真的很简单,根本不会失败。
第八步:烧开一锅开水,加入阿达籽烧开,浮到水面转中火煮20分钟。不要一下子把阿达籽倒进锅里。最好是一个一个放下来,防止粘在一起。
第九步:将阿达籽煮至发亮,捞出用冷水浸泡一会儿,以免粘在一起。
第十步:将牛奶放入小锅,加入25g白砂糖和1g浓缩红茶粉,开小火搅拌均匀。牛奶蒸好后,关火晾凉。
第十一步:准备一个甜点碗。首先放入煮熟的阿达籽,然后倒入适量的牛奶。最后加一点糖渍红豆,一碗冰凉的益母草阿达籽就做好了。
阿达籽,甜品店的招牌糖水,比泡泡茶更好喝,更省事。它很简单,没有失败。四月是吃嫩益母草的合适月份,在农村随处可见。女人要多吃,错过了就要再等一年。
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