暮春时节，临近谷雨时节，花间仙子真是“你唱完我就上台”。春花，桃花，樱花，油菜花，二月兰，鸢尾，牡丹，芍药，玫瑰...四月满是麦草，气温也逐渐回升，但也不稳定。在北方，风沙袭来前几天还没出太阳，而在南方，时不时会下春雨。春天，各种致病菌和病毒迅速生长繁殖。人们不仅要加强锻炼，提高身体抵御疾病的能力，还要注意饮食，照顾好自己的五脏六腑，多吃温补的食物，如大枣、红糖、莲子、小米、山药、茯苓等。今天，我们来谈谈山药:

一般来说，山药主要有两种:

一种是细长的山药，毛略多，肤色略黑，有暗红色的“锈斑”。质地很细腻，很适合做菜，吃起来是粉色的。山药的品种很多，有铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等，其中铁棍山药品质较好。

另一种是常见的山药，也被一些人称为“菜山药”。它体型粗壮，皮肤上没有“锈斑”。适合煎、蒸，口感酥脆。

不同品种的山药虽然味道不同，但营养成分相差也不会太大，吃了还能补充人体所需的营养。山药营养丰富，包括淀粉酶、植物蛋白、粘蛋白、维生素C、碳水化合物、碘、钙、磷等。山药不仅味道好，而且热量低，药用价值高。很多人认为吃山药只是养生的说法:“药不如食”。

宋代大儒朱也喜欢山药:“色如玉，香如花，甜如蜜，味如羊汤”。据说当年在海南吃到儿子煮的山药汤，苏东坡高兴得写了一首诗纪念，取名“东坡玉满汤”。《红楼梦》中，生病的秦可卿遇到前来探望的凤姐，说:“昨天吃了两块枣泥地瓜饼，老太太很喜欢吃，好像可以调和一下。”

目前，我们家常见的山药食品有“拉山药”、“腰果生菜炒山药”、“虾球炒山药”、“木耳炒山药”、“芹菜炒山药”等。山药除了可以搭配各种蔬菜，还可以搭配肉类、杂粮做成美味的汤和粥，成为滋补佳品。

今天我要推荐的是山药做的“一粥一汤”，好吃又有营养。晚春吃，温润温润。喜欢的朋友不妨试试:

一、小米山药粥怎么做:

食材:小米半碗，山药1根，枸杞干适量。

制作方法:

第一步:小米洗净，放入碗中浸泡半小时；山药洗净去皮，放在案板上，用刀背拍几下(像黄瓜一样)，散开，然后用刀切成块；枸杞干洗净备用。

第二步:将碾碎的山药和小米倒入电饭煲中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，按下“煮粥”按钮。

第三步:粥熟前加入枸杞，继续煮至熟透，再小火炖10分钟。

需要说明的是:与习惯上把山药切成片或小块不同，这里把山药切成丁不仅煮粥时容易熟烂，而且味道还不错。我的家人都很喜欢这种做法，尤其是老人，觉得这种做法做出来的粥比较稠，每一口都是小米和山药，容易吸收消化。

小米营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。特别值得一提的是，小米中维生素B1的含量在所有谷物中排名第一。山药中含有的淀粉酶被称为“消化激素”，能分解蛋白质和碳水化合物，有助于身体的滋养。中老年人春天常吃山药粥，对身体有益。

二。山药排骨汤怎么做:

材料:排骨300克，山药2个，姜片，葱段，香葱段，料酒，盐。

制作方法:

第一步:排骨洗净，切成合适的块。锅内放入冷水，加入姜片和料酒，将水煮沸1-2分钟，然后取出洗净。山药洗净，去皮，切成滚刀块。

第二步:将砂锅放在火上，加入清水，将水烧热，放入排骨，放入姜片和葱段，烧开，撇去浮沫，然后盖上锅盖，小火炖40分钟。

第四步:放入山药块，炖半小时，然后加入适量的盐，放入大碗中，撒上香葱。

这汤是炖的，没有太多调料。是一种营养价值很高的养生汤。它不仅含有大量的蛋白质，还含有丰富的骨胶原和多种人体必需的氨基酸和微量元素。无骨排骨烂了。山药吃起来软软的，汤很好喝，一点都不油腻，还带着山药的甜味。老少皆宜，尤其适合正在春天成长的青少年。

用上述山药做的一粥一汤，在春末给家人做，不仅营养价值高，而且老少皆宜。喝了之后，非常滋补，有益健康。喜欢的朋友一定要试试~

每天的柴米油盐让我们觉得仿佛已经看了很久的琐碎繁杂的厨房事物，但是但是，“不计得失，完全忘我，自得其乐”依然是我们每天不懈的追求。热爱生活，热爱美食，与你分享美食和故事。本文由小桂原创，小桂在窗外看雨，码字不易。严禁抄袭和运输不良媒体。喜欢，关注！~喜欢！~支持我~-~