居家食记篇十九:烧出有范儿的一餐,法式酥皮,黑松露酱,惠灵顿牛排堡
残障党在家也能得到惠灵顿牛排堡!
惠灵顿牛排是很多高档西餐厅都会有的基础菜,菜价也挺高的。到目前为止,我还没有在餐厅吃过,但是我去Sam在一个品鉴摊吃过,味道非常好。
两个人体验黑松露风味的惠灵顿牛排堡。让我们开始吧。
烹饪方法,需要准备烤箱或者空空气炸锅。
操作步骤:
1.将产品从冰柜中取出放入冷冻室24小时后解冻,将产品完全解冻(不提前解冻也可以,但烘烤时间需要延长,至少要延长20分钟)。建议提前解冻。最好是成品牛排本身处于半熟状态,不冻状态的烘烤时间延长,牛排的熟度不会受到太大影响,但是外面的汉堡皮会变得太脆,颜色太暗。
未经烘焙的惠灵顿汉堡看起来就像普通的糕点面包。只有称重量,才能发现这是一个有意义的面包。
2.牛排汉堡在烤箱中160℃预热5分钟,然后在160℃烘烤20-30分钟。我先烤了30分钟,又怕不熟,170℃烤了10分钟。
烤箱一开,香味扑鼻。家里只有一把水果刀,我就用水果切。
问:惠灵顿牛排怎么切的时候不散?答:切惠灵顿牛排的时候,把叉子放在左边或者右边,用餐刀把整块切开,这样就不会断了。如果还是觉得太大吃不下,就把整个惠灵顿牛排切成小块。
水果刀比牛排刀好不到哪里去,切糕点的时候会散开。不过你可以看到里面的牛排很嫩很粉,牛排的口感不错。牛排边缘涂上黑松露酱,味道非常好。
加一个热食滤镜看外观。
优点:
1.很好操作。牛排嫩脆可口,味道很好。
2.性价比很高,一份要60多块。对于整块牛排来说,威灵顿是经过调味的。
缺点:
适合自己吃。加热没有门槛,切牛排需要门槛。你可能需要准备一把合适的牛排刀。