当前位置: 首页 > 资讯 > 食品生鲜 > 健康营养品  > 基础健康 >文章详情

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

早上带孩子去超市的时候,她指着小吃区的猪肉干,很自然地对自己说,我妈会做这个,很好吃。我一听就知道她贪心。我家的猪肉干基本一周做一次。家里有两个好吃鬼。零食确实供不应求。还好龙宝会做一些简单的零食和糖果,不然这两个家伙真的要吃光了,哈哈。超市里的猪肉干比较贵,80元一斤。某宝上20多斤的龙宝,都不敢买。谁知道猪肉用的什么,加了多少添加剂。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

想吃猪肉干,不一定要买,可以自己在家做。我告诉你方法和比例。很好吃,也很容易做。今天龙宝就和大家分享一下猪肉干的做法。所需食材:瘦肉500克、蚝油10克、生抽20克、鱼露30克、白糖40克、白胡椒粉2克、盐2克、蜂蜜30克、白芝麻适量、水30克、油少许。如果没有鱼露,换成25g酱油和35g蚝油。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

将瘦猪肉清洗干净,用刀剁成肉末,或者用料理机做成精细的肉末。喜欢吃一点点油的可以用8分瘦猪肉。龙宝孩子不吃肥肉,用瘦肉。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

准备一个大碗,加入蚝油、生抽、鱼露、盐、白糖、白胡椒粉,拌匀后同方向搅拌肉末10分钟,使肉末呈面筋状,吃起来有嚼劲。如果喜欢和卖的猪肉干颜色一样,可以加2克红曲米粉。龙宝没有放在家里没有红曲米粉。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

将30克蜂蜜和30克水混合均匀,备用。蜂蜜水是用来刷肉末的,不需要加到肉末里。这时可以预热烤箱,150度火,160度火10分钟。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

烤盘垫上锡纸,锡纸上抹一层油,放一半肉沫在上面,盖上一层保鲜膜。用擀面杖或硅胶抹刀将肉末搓成0.3mm厚的大块肉,刷上一层蜂蜜水,撒上适量白芝麻。猪肉干的厚度要尽可能的一致,以免出现一些未煮熟的猪肉干和一些烧焦的猪肉干。一斤猪肉分2-3次烤比较合适。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

将猪肉干放入烤箱中下层,160度烤30-35分钟。烤至大量肉末出水后,取出烤盘,另一只手戴上一次性手套握住猪肉干,倒掉多余的水。建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

烤至表面上色,取出,将猪胸脯肉翻过来,再刷一遍蜂蜜水,放回烤箱继续烤一定时间。猪胸肉煮熟后,取出晾凉。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

将烤好的猪胸脯肉从烧焦的边缘切下一小部分,根据自己的喜好切成合适的大小,装罐保存。一斤猪肉准备的猪肉干大概只有4块左右。

猪肉脯,我家每周做一次,有嚼劲好吃不塞牙,做法和配方都告诉你

我自己做的猪肉干,没有添加剂,常温下3天内就可以吃了。我可以冷藏一周,冷冻一个月左右,但是龙宝一家基本上2天就吃完了。猪肉干,我家每周做一次,有嚼劲,很好吃。方法和比例告诉你,不加添加剂味道更好。今天的美食就分享到这里,感谢阅读。你喜欢猪肉干吗?欢迎给龙宝留言互动。如果你喜欢今天分享的自制猪肉干,请收藏,转发,关注龙宝看更多美食日记。嘉宝原创美食,谢绝一切转载,违者必究!

搜搜茶资讯中心,全景关注各行业的发展风向,集中报道新品发布、业界动态和海淘情报,致力于呈现时效性和价值性俱佳的精选资讯。
已赞+1 已有人赞过