带鱼怎么把刺弄酥(如何炸酥带鱼)
4月8日星期五,天气依然晴朗。
今天是在家的第四天。制造核酸是非常紧凑的。八点半之前拿到了第四张漂亮的贴纸。
然后按照单位的安排,去离家最近的家家悦超市,分担一部分保障工作。
帮忙打包西红柿、辣椒、土豆、橘子和鸡蛋。
超市很忙,员工累得抬不起头。
特殊时期真的不容易。
忙碌了一天回到家,发现宝龙河边的柳树已经长出了绿色的嫩芽,河水湍急。
春天不知不觉就来了!
楼下的冰柜里还有几条冻带鱼。找到它们,炒熟了吃,也会缓解你的食欲。
虽然是冻带鱼,但聊胜于无。对,今天吃鱼!
说到吃鱼,有很多种类,河鱼,河鱼,海鱼。基本上每个人都有自己喜欢的。
但要问春夏秋冬东南西北全国一年四季都能吃到什么,那肯定是带鱼。带鱼绝对是很多人的最爱。它是鱼中的战斗机,因为它的肉很嫩,刺也不多,所以吃起来很好吃。
在我的记忆中,便宜又好吃的冻带鱼是家里的常规海鲜,是小时候最爱吃的海鱼。小时候逢年过节,爸爸单位也会给带鱼当过年福利。油炸带鱼和红烧带鱼绝对是我妈的拿手菜。带鱼在大铁锅里炖,锅沿上贴一圈玉米粉做的粑粑。美味的气味是如此强烈,它有一种迷人的魔力。
带鱼在威海也叫箭鱼,大概是因其镰刀形而得名。以前很便宜,现在鲜带鱼价格飞涨。带鱼的吃法有很多种,除了红烧,油炸,清蒸,糖醋,再干炸。随着天气越来越热,油炸带鱼很容易保存。今天分享的是胶东家常菜炒带鱼。简单方便,味道也不错。咬一口外脆里嫩皮脆,喝完吃了很好吃。
清洗带鱼很简单,只要把内脏和黑膜清洗干净,忽略表面的银鳞。这是一种有营养的物质。冻带鱼和鲜带鱼有不同的处理方式,而且不管哪种方式,带鱼都要提前腌制,可以去除腥味和口感。这一步随处可见。
[油炸带鱼]
【食材】带鱼700g,葱姜适量,料酒1勺,酱油1勺,盐1勺,白胡椒粉1勺,淀粉适量。
【练习步骤】1。带鱼洗净,切成小块,放入盆中。
2.倒入切好的葱姜末。
3.倒入酱油和料酒。
4.倒入盐。
5.倒入白胡椒。
6.搅拌均匀,腌制10分钟。
7.最后倒入适量淀粉拌匀。这样做的目的是为了避免煎鱼时溅油。
9.油温升至八成热时,倒入带鱼。
10.炸至表皮金黄酥脆,再炸。
小贴士:
1.我从我妈妈那里学会了用这种方法炸鱼。比搅拌面糊蘸着吃省事,至少洗一大碗。
2、带鱼比较尴尬,葱、姜、料酒、白胡椒都是摆脱尴尬的工具。
3.腌制带鱼,先把盆里的鱼汤倒出来,再倒淀粉。如果没有淀粉,可以用面粉。
爱吃爱分享爱唠叨的威海大妈。
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