疫情期间，你一个人呆在家里的朋友有没有好好吃饭？你骗不了自己。除此之外，你不仅要吃好，还要营养均衡，这样才能强身健体，迎接疫情消散的那一天。但是一个人吃饭的时候做不了很多菜。吃不同的食材真的很难，但是今天雅园做的饭没问题。让我们看一看。

空气炸锅烤豆腐

配料:豆腐

调料:烧烤粉、葱、蒜、辣椒粉、芝麻、玉米油、酱油、蚝油、陈醋、糖、香菜。

豆腐是个好东西，蛋白质很丰富，制作方法也很多。不过，雅园今天要做的这款不是很家常，但是好吃，方便快捷，适合厨白，只要你有空空气炸锅。

①买一块老豆腐，提前在水里泡5分钟。

②豆腐切成小块，刷上油。用玉米油这种无味的油，保证每一面都被刷到。

③ 空空气炸锅垫锡纸或油纸，豆腐片放进去，中间留有空的空隙。然后第一遍，180度油炸15分钟。第二遍，把豆腐块翻过来，180度煎5分钟。

第三遍，在豆腐块上撒上烧烤粉，180度继续煎5分钟，就可以出锅了。

④在煎的过程中，拌一个蘸酱。将蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻放入碗中，倒入热油，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、适量糖和香菜，搅拌均匀。

炸出来的豆腐少油健康，而且外皮结实，外皮软嫩，有很浓的豆香味。

蘸酱有咸、鲜、甜、酸。掰在一起，包点蘸着吃，更入味。而且烧烤粉的味道特别刺激。估计这段时间我都在家里馋烧烤。这味道一秒穿过烧烤摊，好香！但是，光靠豆腐怎么能称得上营养均衡呢？别急，还有汤等着你呢...

营养时蔬菌汤

配料:鲜蘑菇、口蘑、黑木耳、西兰花、胡萝卜、鸡蛋。

调料:葱、油、盐。

看看这个汤用的食材，就知道有多营养了。维生素和膳食纤维都照顾到了。

①先准备材料。口蘑“腿”，切片；将鲜香菇切成两段；木耳焯一下，切成小块；胡萝卜切片；打一个鸡蛋，煎一下；西兰花和它的茎在水中焯一下。不知道为什么餐厅里从来看不到西兰花的茎，但其实西兰花的茎吃起来很清爽，又脆又嫩，吃起来很香。

②锅里热油，爆香葱花，倒点开水，放入海鲜蘑菇和口蘑，煮一会儿，放入其他食材，只用盐调味，这样可以喝到食材的清香和鲜味，再撒点香菜。

妈妈们都说要吃不同颜色的食材。虽然不知道有没有科学依据，但是多吃不同的食材是对的，可以吸收不同食材的营养。而且这碗汤喝起来清香爽口，还很新鲜。把炒鸡蛋的步骤改成熬汤时滴蛋液也很适合想减脂的小伙伴。

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