姐姐去巴马旅游，带回来一只烤巴马猪。巴马是广西的长寿之乡，很多游客都会买巴马猪肉。巴马香猪很有名。一只小猪要几百甚至几千块钱。香喷喷的猪肉上有一层棕色的猪皮，看起来很香。不过猪肉上有一层1厘米厚的肥肉，略显油腻。

老公最近吃的比较清淡，怕香喷喷的猪肉在烤箱里加热会上火。做菜的时候让龙宝炒一些素菜，这样吃起来会很清爽。早上买菜的时候看到蒜苔很嫩，4块钱一斤。买了一些，打算和猪肉一起炒。蒜苔是外地运来的，本地的很少见到。就算是，也是年纪大了，品味差了。

今天龙宝就和大家分享这道清爽的蒜苔炒肉丝。所需食材:蒜苔半斤，猪肉适量，甜菜椒2个，盐一勺。炒蒜苔不需要太多调料，放点盐就行。

第一步:将香喷喷的猪肉切成合适的大小。龙宝一般切成小块，长3cm，厚0.5cm，这一堆是用4两香猪肉切的。如果没有香喷喷的猪肉，可以用五花肉代替，也可以先把五花肉放在水里煮，然后和煮好的猪肉一起炒。

第二步:将蒜苔尾部的昕薇去掉，清洗干净后切成2-3cm的小块，将甜菜椒切成小块，将蒜苔浸泡在盐水中，去除蒜苔表面残留的农药。

第三步:油锅烧热，小火煸香猪肉至微焦，煎出少许油，放入甜菜椒，大火煸炒片刻。

第四步:加入蒜苔，翻炒，打碎。炒蒜苔，这是一道需要用大火快速炒的菜，以锁住食物中的水分。不会炒的太老，吃起来更爽口。

第五步:蒜苔炒好后，加一勺盐调味。翻炒至盐融化，然后关火出锅。口味重的朋友可以先尝尝，淡的话加点盐。

这道蒜苔炒肉丝很简单。从切菜到油炸，不到十分钟就能上桌。用它炒的蒜苔真的是又香又脆又甜又嫩，好吃。老公孩子都吃饱了。这个菜无论多晚回家都可以做。食材简单，上桌三分钟。今天的美食就分享到这里，感谢阅读。你觉得蒜苔怎么样？欢迎给龙宝留言。如果你喜欢今天分享的蒜苔炒猪肉的做法，请收藏，转发，关注龙宝看更多美食日记。嘉宝原创美食，谢绝一切转载，违者必究！