大家好，我是酷男。多年来，我一直深度参与购买家用电器。关注我，帮你快速买到，少走弯路！
最近，一个多年的朋友搬进了新家。考虑到他平时喜欢做饭，我打算买个嵌入式蒸烤箱作为乔迁礼物。经过反复比较，我终于买了凯度ZD Pro。我今天就来测试一下卡度ZD Pro的性能，看看值不值？希望能给准备买这类家电的朋友做个参考！
特别提醒:本文近3000字，39张图，略长。你可以根据目录跳到你感兴趣的章节。强烈建议先收藏，慢慢看，以免错过，再也找不到！
首先，打开包装
凯ZD Pro的机器都包裹的很紧，内部是厚厚的泡沫板，并且为机器和配件预留了自己的空空间，运输过程中不会磕碰和清洁。打开包装首先看到的就是配件！
1.附件
为什么这么说？如果配件不够齐全，后期再补就麻烦了。不仅不同品牌的烤盘和烤架大小不一，不同品牌的蒸烤箱也不一样，有的品牌不单独卖配件。
凯ZD Pro嵌入式蒸烤箱配件比较齐全，烤盘、烤架、蒸盘、说明书、菜谱、保修卡、防烫手套、吸水球、16A转接头。
烤盘和蒸盘表面采用不锈钢+磨砂防油涂层，尺寸为39.5*45cm，日常蒸的时候即使没有锡纸也可以用湿巾快速清洁。
凯ZD专业版提供的说明和食谱非常详细，每个步骤都有插图，所以即使是新手也可以快速入门。
所有蒸烤箱使用时间长了门下面的水箱里都会积很多积水，手动清理比较麻烦。幸运的是，凯度ZD Pro配备了吸水球，方便吸水。
考虑到部分用户不预留16A插座，凯度ZD Pro还自带了16A转接头，省去了用户更换插座的繁琐步骤。
2.结构
由于有蒸和烤的双重功能加持，嵌入式烤箱的最佳结构是上、下、后侧发热管，左右两侧蒸汽。
烘焙方面，卡度ZD Pro配备了上下后三面发热管，顶部外置U+M双发热管，底部和背面各一套发热管，共四套发热管。
值得一提的是，卡度ZD Pro背面采用了反向双热风设计，可以加速腔体内的热风流动，从而达到快速升温，无需预热的效果。
蒸汽方面，传统蒸烤箱采用外置蒸发锅，蒸发速度慢，容易积水。所以买蒸烤箱一定要选择直喷式蒸发器，至少单喷和双喷最好。凯ZD Pro采用双直喷蒸汽设计，配备TAD智能控制系统，可精确控制蒸汽量。
而且在纯烘焙模式下还支持低湿度和高湿度两级调节，满足不同人的口味需求。此外，卡度ZD Pro底部采用智能防积水设计，底部恒温发热板可快速蒸发残留水分，减少残留积水。
目前高端蒸烤箱的内胆材料主要是搪瓷和陶瓷。搪瓷内胆集热，易清洗，但搪瓷易碎，尤其在长期的蒸汽环境下，有掉瓷生锈的风险。相比之下，陶瓷内胆硬度更高，使用寿命更长，但成本会更高。凯ZD Pro采用陶瓷内胆，表面添加纳米不粘层，方便后期清洁。
烤箱腔的容量也非常重要。一般家庭使用60L以上为宜。卡度ZD Pro的容量为60L，一次可以容纳八个6英寸的蛋糕模具。烤箱灯的位置也很重要。很多蒸烤箱的路灯设计在一侧，灯不容易覆盖整个腔体。卡度ZD Pro将炉灯设计在顶部中间，开灯后可照亮整个炉腔。
蒸烤箱的架子建议是可拆卸的，这样可以方便后期的清洁。
凯ZD Pro的机架是用螺丝固定的，平时清洗的时候拧开螺丝就可以直接拆下来。
很多人在选择蒸烤箱的时候忽略了门体。如果门体隔热性差，无法悬停，会极大影响使用体验。
凯ZD Pro的门体采用三层钢化玻璃，内部采用空设计。门框边缘也是磨的，内铰链也很厚。
门可以0-90°角度打开，可以任意角度悬停。
二、实际测量
1.操纵
烤箱操作面板大致包括实心旋钮、实心按键、全屏触控三种。个人认为全屏触控更方便操作。凯ZD Pro采用TFT全屏触摸彩屏操作面板。除了常见的触摸按键，它还特别设计了两个圆形触摸旋钮:
通常用手指顺时针和逆时针操作就可以快速调整温度和时间，比按一个按钮调整每分钟每摄氏度要快得多。
面板中间是各种模式的选择。通常只需要滑动手指就能快速选择。
凯ZD Pro内置了50个自动电子食谱，所有这些都是全彩色图形食谱。就连厨白都能按照指令完成厨师的菜品。
2.烘烤
凯ZD Pro搭载PID温控系统，能快速感知温度变化，及时调整加热功率和风扇转速，维持温度场。当然，仅仅看硬件配置是不够的。你需要用专业的设备来测试！
首先测试预热时间。蒸箱选择顶底风机模式，温度设定为160℃；
你可以看到，凯度ZD Pro达到161.7℃只用了3分36秒，这是一个非常快的升温速度。相比传统蒸烤箱预热10多分钟，真的是免预热。
其次是温度场稳定性测试，将温度计探头放在六个位置，看温度同样设为160℃时，它们实际温度的差异:
可以看出，这六个地点的温度相差不大，最多相差1℃左右。可见，反向双热风在温度均匀性上确实不一般。烘烤过程中，激光测温仪测得的门体温度只有30.7℃，非常安全。
先来看看简单烘焙的效果，就说不练假的风格吧。我选择烤红薯做测试，温度200℃，时间设定为30分钟:
可以看到烤红薯的皮都鼓鼓囊囊的，有的甚至胀破了。用手轻轻一剥就能把皮完全剥掉，里面的红薯也完全变成褐色。掰开可以看到里面是熟的，组织细腻柔软。
最后来看看空空炸的效果。我选择烤鸡翅做测试。温度180℃，时间设定20分钟，打开我背上的热风。为了验证热风循环的效果，我特意把鸡翅均匀的铺在烤盘上:
热风烘烤过程中，鸡翅内部的脂肪因受热溢出，加速了鸡翅的成熟。
大家可以看到，烤鸡翅颜色均匀，这是因为双反热风的缘故。
撕开一个鸡翅可以看到里面已经完全成熟，还有很多汁液残留。它尝起来非常美味。
3.蒸汽
说到蒸汽，不得不提水箱。一般蒸烤箱的水箱有外置和内置两种，各有优缺点。传统外接的会占用不够美观的操作面板空的空间，传统内接的会占用内墙空的空间。缺水时就要开门，影响蒸烤效果。
凯ZD专业创新设计了一个翻转式外部水箱。取水箱时，车主需要点击操作面板上的水箱按钮，操作面板就会向下翻转。关闭时，只需点击右触键即可关闭，随时换水，且可隐藏，保持美观。整个过程很有仪式感。
凯ZD Pro的水箱非常大，容量为1.3L底部有一个手柄，便于抽取，顶盖可以打开，以便稍后清洗内部。下面我来试试凯度ZD专业蒸烤箱。蒸能力如何？
首先看蒸汽效果。我选择蒸鸡蛋羹来测试。温度为100℃，时间设定为10分钟:
可以看到蒸出来的蛋羹表面光滑细腻，没有塌陷和破洞。
用勺子轻轻敲击蛋羹表面，可以看到蛋羹轻微晃动；用勺子舀一块，可以看到内部组织一样细腻均匀。
4.清洁
蒸烤箱用后是否容易清洗也是选购的一大看点。
刚才我也提到了卡度ZD Pro使用的纳米涂层陶瓷内胆。水、油等液体滴落在表面，保持水滴状态，只需用抹布擦拭即可清洗干净。
如果底部水分较多，还可以开启一键烘干，快速烘干。这个效果真的是立竿见影。此外，凯度ZD Pro还具有智能除垢功能。机器工作100小时，会有除垢提醒，防止水垢堆积，延长机器使用寿命。
摘要
结合卡度ZD Pro嵌入式蒸烤箱的测量，我盘点了您选购嵌入式蒸烤箱需要注意的六个方面。相信这次你应该知道如何正确选购嵌入式蒸烤箱了。经过外观配置和实测体验，个人感觉凯度ZD Pro的60L嵌入式蒸汽烤箱配备了三面发热管、双反向热风、双直喷蒸汽等一流的蒸汽烘焙配置，在控温、内胆、炉灯、吊架、门体、触控、清洁等诸多细节上考虑周到，日常使用会得心应手！
此外，凯度还有三款双热风嵌入式蒸烤箱，分别是GD PRO、TD PRO、ZD PRO。如果你不仔细区分，你可能不知道它们之间的区别。我这里整理了一个表格，大家可以对比一下！其实三款价格相差不大。如果预算充足，建议直接上ZD PRO！
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下次见！
