蒸烤一体机蒸烤功能怎么用(蒸烤一体机同时蒸烤)
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前言
大家好，我是你们的老朋友sevokk，很高兴又和大家见面了。厨房作为家里寸土寸金的区域，常常被各类电器所堆满，确实是件头疼事，但是许多厨房电器又是不可或缺的，这时候一款能兼顾多种功能的蒸烤箱成为咱们的首选。
蒸烤箱，顾名思义，就是在传统烤箱的基础上加入了蒸的功能，蒸烤结合，还能实现蒸烤、烘烤、纯蒸三种主要烹饪方式。中国人饮食文化传统中对“蒸”强烈的需求，又受到西风东渐的欧式厨房装修以及“烤”的需要，两者结合起来，蒸烤一体机成为了最契合的那一款，既可以蒸面点，蒸螃蟹，也可以烤肉，做烘焙。
传统台式蒸烤箱的不足
蒸烤箱一般按安装方式分类，主要分为台式和嵌入式两种。相对来讲，台式会比较便宜，无需安装，直接放台面使用即可，安装环境要求不高，但相比嵌入式蒸烤箱，台式蒸烤箱缺点是十分明显的，下面就由我为大家逐条解读吧。
1.容量太小，使用受限
传统的台式蒸烤箱，容积相比嵌入式蒸烤箱要小许多，如果是多次烘烤且每次烘烤食物量大，根本无法满足。举个例子，平日里烤个小蛋糕、小点心还行，要是家人过生日想烤个大生日蛋糕和家人共同分享，台式蒸烤箱就没辙了，容量受限制。
相比台式蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱大了很多，烤个十来寸的大蛋糕一点问题也没有。小面包蛋挞啥的也能一下子烤很多，不用再分很多次烤，省时省力。
2、易引起烫伤，不够安全
台式蒸烤箱因为是放在台面上使用，是不需要讲究散热的，也没有相应的隔热措施，所以使用的时候蒸烤箱表面温度会很高，通电后如果不小心碰到箱体，可能会被烫到，有小孩的家庭就要顾虑到这样的安全问题了。
而嵌入式蒸烤箱正如其名，就是蒸烤箱整体直接嵌入橱柜中与橱柜合为一体，不会接触到烤箱机身四周，而且采用定向的前散热设计，烘烤时前置的多层防护玻璃也能起到很好的隔热效果。为了不影响橱柜，嵌入式蒸烤箱两侧还会设置隔热棉，能起到很有效的隔热作用，避免导致橱柜因为高温而发生损毁。
3、占用台面空间，影响整体美观
台式蒸烤箱一般会摆在台面，占用了厨房比较大的操作空间。台面想要再摆放其他厨具、电器，位置便会相应地减少，操作空间也一下缩小了许多。而且国内大多数家庭的厨房面积都是比较狭小的，台式蒸烤箱请入家中，会让本就不大的厨房变得更加拥挤。
现代家装，厨房追求精简化和整体性才是王道，尽量选择能嵌入橱柜的厨点，更省空间，更美观。而且嵌入蒸烤箱的功能也更全面，仅用一个烤箱的体积，实现了烤箱、蒸箱、发酵机、干锅机、煎锅、酸奶机、空气炸锅甚至加热器等一众功能， 给厨房电器“做减法”，让咱的小厨房更显宽敞、高档。
4、温度和定时间不精确，烤焙食物口感欠佳
台式蒸烤箱有很多都是通过机械旋钮调温度和时间，温度不会太准，也不够稳定。时间刻度都是大概的，就算提前预热了，也不知道到没到预定的温度，这也很容易出现，明明是按照食谱介绍的温度和时间操作，却还是出现食物干糊或不熟的情况。
而嵌入式蒸烤箱基本上收拾采用智能控温技术，很多都能精确到1℃温差，并且能通过屏幕，准确显示实时显示和时间，每时每刻的温度变化都能一手掌控。
5、烤制不均匀，成品没看相
台式蒸烤箱很多都有受热不均匀的问题，烤的时候就是左边比右边烤的焦。主要原因还是由于台式蒸烤箱内部空间狭小，加热时，箱体内的温度会偏高，不利于食物表面着色。台式蒸烤箱靠近加热管的地方与蒸烤箱中心存在温度差，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象，如果烤出来的食物是白一半黑一半，一半焦了一半还没熟，肯定是不好看的。
理论上而言，蒸烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。嵌入式蒸烤箱在容量的基础上，受热相对会更均匀，不存在单边温度高的状况。
综上而言，传统台式蒸烤箱的不足在使用中确实会遇到许许多多的问题，而嵌入式蒸烤箱能完美规避这些问题，并在外观，容量，功能上得到升华，保温性能，控温性能，加热效率也都比台上式要专业很多，如果条件允许，大家一定记得要选择嵌入式蒸烤箱哦。当然，蒸烤箱行业，也处在一个鱼龙混杂时期，如何选购一款合适自己，质量过硬的产品是我们需要考虑的，下面我就通过8大要点，为大家做一期详尽的蒸烤箱选购心得。
蒸烤一体机的选购要点
1、看外形
作为厨房里常见的电器，和洗碗机一样，按照放置条件分大体可分为台面式和嵌入式2种，如果新装修，条件允许，可选择美观的嵌入式烤箱，能够与橱柜融为一体，而且整体装修起来也比较高档。由于嵌入式烤箱体积都比较大，安装的时候需要考虑到位置是否合理。
博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱的外观采用了一贯的一体设计，为了搭配不同的装修风格，在颜色的选择方面，黑色和不锈钢色是它的主元素，能够和现代式厨房家居风格完美融合。安装后能够让厨房空间更加从容，不用占用操作台面任何空间，而且保证了厨房的整体性美观，提升高档感。
2、看容量
选择烤箱，你首先要了解一下，自己喜欢烤什么东西？烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙的食物口感更好。
比如20L及以下的烤箱，适合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题。但是对于烤制技术要求比较高的西点时，因为蛋糕顶部离发热管太近，可能会出现焦裂等现象，朋友聚会烤制主菜，就更难以招架了。
20L-34L的烤箱，可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合偶尔玩烘焙的家庭煮妇们。
35L及以上的烤箱，基本可以满足一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干等等，当然预算也会相应上升， 如果你要经常烤一些蛋糕、面包之类的食物，那就需要35L以上的烤箱。因为你在烤面包或蛋糕的时候，它们会自然膨胀，烤箱越大受热越均匀，烤出的效果越好。
博世CSA589BS0W凭借45L超大容量，轻松胜任各类食材的蒸烤需求，在家做烤鸡烧鹅都是没啥问题的。
而针对大家庭，有经常聚会开party需求用户，入手博世 CSA589BS0W+HBA553BR0W蒸烤套装就更合适了，首先容量方面就是无敌的存在，71L的大容量，一次性满足10人派对,至多烘烤3层，30个蛋挞或整只家禽,如2斤的鸡、鸭都能一次搞定。而且可同时烹饪多种食材，既满足大食量的需求，又大大节省做菜的时间。
71L的烤箱搭配3D热风模式，能轻松实现2层、3层同时烘烤，如果我想给小伙伴们多做一些面包或者曲奇，那么用这个烤箱是我最好的选择。每一层都能被热风完全覆盖，上色效果也能做到一致。
3、看3D热风
买蒸烤箱应尽量选择带热风循环的烤箱。热风循环主要利用马达及风扇快速地将热空气送到内箱的各个地方。有了这个功能，烤箱加热速度快，烤出的食物色香俱佳，温控受热均匀。这个功能在做某些特定种类的西点时会非常有用。比如做泡芙，如果有热风循环，可以迅速拉起泡芙体，大大提高烤制的成功率。
这款博世烤箱带有的3D热风循环系统，可以让热量均匀分布在整个腔体，让食物卖相更出色。这样咱们在烘焙时不用频繁操作翻面，上色更均匀，完全不用担心翻车。
如果是烤制面包，可让每个面包整体的卖相更好，上色更均匀。开启模式可用于单层或多层烘焙或烤制，风扇将来自后面板加热圈的热量均匀分配到烹饪箱各处。腔体热量分布更均匀，可以让食物风味犹存，香醇酥脆。
热风烧烤：热空气在食物周围均匀流通，适用于需精准加热，面面俱到的烧烤效果，适合烹饪大块的肉类，比如在家烤羊腿，烤全鱼，烤鸡鸭，都是没有任何问题的，而这可是那些小容量烤箱无法比拟的。
大面积烧烤：烤箱内下方整个区域变热，轻松实现焦香的专业烧烤效果，适用于烤制肉串、烤蔬菜、鱼虾等。另外提供专业模式，让小白也能轻松成为烹饪大师。
4、看蒸汽辅助
博世蒸烤箱可以在合适的时间加入适量蒸汽“外脆内软”的效果，让你在家做出地道的欧包，确保口感外脆内软，色泽金黄诱人。蒸汽辅助功能开启后能够加快传热速度，缩短烹饪时间，同时延缓食物水分流失。因为，烘烤的过程其实就是一个食材不断失水的过程，如果失水过多，食材会干，会焦，所以呢，为了烹饪的同时保持食材的口感，很多料理都需要蒸汽辅助。蒸汽辅助的原理是发热管产生高温，同时喷出蒸汽，在烤的时候有蒸汽参与，不容易烤干食物。
比如烤大鸡腿，蒸烤箱开启蒸烤功能后，"烤"让鸡腿表面酥脆，而"蒸"则是为这样的大鸡腿补充水分，让烧烤的鸡腿口感更加软嫩，不易变柴。烤肉时，蒸汽辅助功能自动添加恒定的蒸汽流，使得烤肉外酥里嫩并且外观更加美味可口。
对于喜欢烘焙的小主们，蒸汽辅助功能同样非常适用，比如在烘焙面包的时候，蒸汽辅助可以让面包色泽鲜亮，外酥内软，用蒸汽辅助烤出的面包不仅让外表平滑更焦脆，还能让面包内部松软有水分，口感一级棒。
5、看蒸的功能
蒸汽加热的方式也是采用目前流行直喷式蒸汽加热，出气口和回收口分别位于机器侧面，喷气口喷出的蒸汽更加细密也能更好留住食物营养，相比外盘式蒸汽，直喷式蒸汽更加干净、对食品无污染，且方便控制蒸汽量。同时还结合底盘蒸汽加热，使用时底部的发热盘会不断向上释放蒸汽，实现双重蒸汽环绕。
水箱的大小直接决定你的菜品品相，如果小了的话，蒸制中途你必须加水，食物难免变形走样。箱的大小在1-2L之间，常见的1.4L水可以蒸制100分钟左右，选择水箱在蒸烤箱门外的，可以减少蒸制中途因缺水打开箱门，泄漏蒸汽。
博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱的蒸制模式可以提供：蒸制、强力蒸、重新加热、面团发酵、解冻多种模式。当使用蒸制功能进行温和烹饪时，会发现蔬菜依然鲜脆可口，鸡鸭鱼肉鲜嫩多汁。而且我们完全可以将食物放在碗碟上，然后放在蒸盘配件上进行蒸制，用热蒸汽烹饪食物，不仅可以保留食材本身的维生素和矿物质，还保留了其天然风味，美味更出色。
博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱的温度区间也是比较大的，35~100°C宽温区纯蒸轻松满足多种美味轻松烹饪，特别是龙虾、燕窝这样的高级食材，更需要像博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱这样更精确的温度操控。各种蒸的功能，比绝大部分家庭正在使用的“不锈钢蒸锅”要强得太多了，无论是在容积上还是在效果上。
然后，最重要的一点，就是在“蒸”这个功能的使用率上，是绝对高的，也是绝对符合中国人的烹饪习惯的。使用后几乎无冷凝水残余，不易串味保持食物好口感。
发酵也是咱们常用到的功能，博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱可保持40℃的精准低温，更利于食材发酵，开启蒸汽辅助发酵，可使面团表面弹韧光滑，更加湿润柔软。
6、看内胆材质
纯烤箱基本是以搪瓷材料为主流，因为清洁真的比较方便，即使普通的金属板加上搪瓷涂层后，也可以变得非常耐用且易打理。但如果是蒸烤箱，则基本都会使用304不锈钢内胆，这是因为搪瓷涂层在反复高温烤以及带有水气的烹饪模式下（比如蒸烤、蒸），就很容易导致涂层开裂，然后造成内部的金属板生锈，最后内胆会非常不耐用。
博世CSA589BS0W嵌入式蒸汽烤箱采用不锈钢内胆，耐高温耐腐蚀、安全性高，在高温高湿度的环境下更为耐用。
7、看温控
对于蒸烤箱来说，温控的重要性不言而喻，可以说是最最核心的部件了，它直接关系到了最终出品的熟度、焦香程度等等。而一个更优的温控系统，它所能支持的烹饪模式也会更多，比如发酵、低温慢烤、高温炙烤、顶部大面积烧烤、底部烧烤等等。所以温度控制是判断一款烤箱好坏的重要因素。烤箱通常调温装置选用5度一档的旋钮调节，而蒸烤箱多用智能控制面板调节，能够调节±1°。
如果大家对烘焙有更高的要求，也可选择CSA589BS6W，程序方面升级为40道自动烹饪菜谱，并添加WIFI远程智控，充分满足烹饪的多样化需求，让咱们餐桌上的美味更多姿多彩。
总结
蒸烤一体机，蒸汽和烘烤各种奇妙的组合效果，没准你也会和楼主一样爱上它。单独的蒸箱和烤箱有一些不足，蒸烤一体机也许刚好可以弥补。如果你家里空间不大，但同时需要蒸和烤两个功能，那么我建议你直接选一个蒸烤箱就行，因为蒸烤箱已经可以满足你95%以上的需求，让我们的烹饪更舒适，便捷，更重要的是，蒸烤箱买来绝对不会吃灰哦。
最后，选择蒸烤一体机，我推荐博世，作为一个19世纪诞生至今的德国著名电器品牌，博世在做嵌入式烤箱方面有着相当丰富的技术沉淀和经验积累，而且博世各类进口厨电也是声名远扬、有口皆碑。我家也有不少博世电器，用了这么多年，至今也没坏过，从整体物流、品控、售后等方面，也比小品牌更有保障。各位佳人们，马上双11大促要开始了，如果最近有购买需求，趁着活动优惠时入手这么一台能“蒸”善“烤”的品质厨电，为往后的精致烹饪打好基础，岂不美哉。
好了，这次分享就到这吧，如果你还有什么疑问，欢迎在评论区给我留言，我会第一时间回答的。觉得文章不错的，记得收藏+点赞哦，咱们下次见！
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