西门子蒸烤一体机热菜是哪个模式(西门子微蒸烤一体机烤箱温度)
创作立场声明：客观评测蒸烤箱，给618想买蒸烤箱的值友们真实选购建议
1、前言
哈喽大家好，我是老纪很大力！老纪是烘焙爱好者，家里常年保持着有5、6台烤箱，前段时间刚刚装修了新的厨房，为了一次能给朋友做更多的面包，我的烤箱高柜特意打了两个烤箱槽位，一个600高，一个460高
600高的柜子放了值得买众测的历史上单价最高的产品—-售价36000元的西门子烤箱
嵌入式的，我更推荐蒸烤箱。比起烤箱+蒸箱来说，蒸烤一体机节约空间只是其一，蒸汽介入的烤制可以让面包表面更脆，在制作欧包、法棍的时候都要使用蒸烤才能做出合格的作品。
选择这台西门子蒸烤一体机，除了它的品牌以外，蒸烤、蒸、高温蒸等功能都符合我的需要，而且自清洁功能也很有用。在烤制肉类之后，内壁上难免会留下油渍，使用自清洁功能就能很轻松的清洁烤箱，避免留下难看的污渍，下次烘焙时也不会有难闻的气味。
好啦，接下来请大家和我一起看看这台西门子蒸烤箱吧！
2、静态开箱
蒸烤一体机的安装并不困难，最重要的是橱柜的尺寸，在定制橱柜之前一定要留出正确的尺寸，好在市面上嵌入式烤箱只有460mm和600mm高，如果不需要特别高的烤箱，那么460mm就足够了。本次评测的西门子蒸烤一体机也是460mm高。
连上电线，把蒸烤一体机摆进去，然后左右两侧拧上固定螺丝塞上密封塞，安装工作就完成啦。
防爆隔热的烤箱门，不用担心烤一半突然爆裂，而且也不会烫手。
磨砂表面的拉手，不太容易留下油手印，比不锈钢拉丝的好很多。
蒸烤一体机的操控面板，除了常用的蒸、烤功能，还有蒸+烤、110度强力蒸、高温除菌、自清洁等功能，操作比较简单。
这台蒸烤一体机还包含了几十个自动菜单，想烤东西的时候如果不知道用多少度以及多长时间，可以直接使用自动菜单，省去了查找菜谱的麻烦。
顶盖可以分离的1.2L水箱。这样的水箱在不使用时可以打开盖子加速水分挥发，不会滋生细菌，而且也很方便清洁。
按下烤箱面板上的弹出按钮，水箱会自动弹出一些，然后取出来加水即可。
附带了一个珐琅烤盘，一个无孔蒸盘，一个有孔蒸盘以及烤架。
珐琅烤盘最容易清洁，而且不怕刮碰，日常使用尽量用这个烤盘。
再来看看蒸烤一体机的内部吧。它有上加热管和背部的热风加热，平时使用热风循环加热来烘焙、烹饪即可，顶部的加热管可以辅助烤制肉类。
陶瓷涂层的背板，更容易分解油渍，不需要特意去清洁，在烘烤过程中，涂层就在工作了，烘烤结束后背板上几乎不会有油渍残留。
我更建议买袋背部热风3D循环，而不是冷风机循环。差别就在于背部热风的烤箱在风机周围有一圈加热管，直接制造热量把热风吹出来，会比只吹风没有加热管的烤制效果更好、上色更均匀。下图我只拍到了右下角的加热管，因为加热管比较大。
一体成型的抛光不锈钢的腔体，侧面的三层烤架可以不用任何工具直接取下来，方便清洁腔体。
底部的蒸发盘，用来接收蒸模式下的水分，并且加速水的挥发。使用久了容易留下水垢，可以用专门的除垢剂浸泡后擦掉。
好啦，关于这台蒸烤一体机的外观就介绍道这里，接下来用它做点好吃的，看看它的表现怎么样吧。
3、使用评测
3.1控温精准度
我一直推荐大家买烤箱一定要买电子控温的，机械旋钮的烤箱应该被彻底淘汰，因为电子控温的温度更精确。这次我通过热电偶探针温度计测量这台蒸烤一体机升温过程中的温度变化做成曲线，测试烤箱的升温速度以及控温能力是否精确。
设置温度为180度，从下图曲线来看，升温速度还是蛮快的，几分钟就达到200度，然后缓慢降温，最后在178-186度之间，控温效果还是很准确的。
3.2葡萄奶酪软欧---蒸+烤功能测试
最近一直在做吐司，都忘了口感更好的软欧。这次就用它来做一个葡萄奶酪软欧面包。篇幅原因，制作过程省略掉。
进行一发、然后分割松弛、整形二发。
把整形好的面团放在烤盘上，使用这台西门子蒸烤一体机的发酵模式，在蒸汽介入下发酵，能避免面团表面干裂。
这台蒸烤一体机内部的照明灯应该是我用过最亮的，而且是白色的，观察状态、上色都很方便，不像黄色的灯看不清面包的颜色。
选择热风循环加热180度，开启蒸汽辅助。能看到烤箱玻璃上都是水蒸气凝结出的水珠。
叮，烤完！拉开烤箱门，面包膨胀的非常可以，鼓的非常高，合格
从割口处胀裂鼓起的边缘就能看出来这台蒸烤一体机的热量是源源不断的。很多烤箱烤出来的软欧割口是平的，完全趴在面包上，这说明烤箱的热量爆发度不够。
一次可以烤制500克面粉制作的5个软欧面包，每一个都和家里的大号碗差不多，足够一家人吃上3天。
馅料好吃，而且面团被彻底烤的膨胀起来，吃在嘴里很松软，蒸+烤模式很合格。
3.3巴斯克蛋糕--3D热风上色均匀度测试
最近流行叮巴斯克蛋糕，好吃的嗷嗷叫，但是很容易出现上色不均匀的情况。虽然不影响吃，但是完美主义的处女座老纪还是希望它外观更完美。这次使用热风烤功能，通过观看蛋糕表面上色情况测试3D热风是否均匀。
京东活动买到的kiri200g奶油奶酪，加入白砂糖，再加入鸡蛋等材料打匀。
巴斯克蛋糕的最大优点是不需要打蛋器，只要家里有一个蛋抽就能搞定，而且味道香浓无比，感兴趣的小伙伴可以看我个人主页，有制作攻略哦
预热220度的烤箱，放入蛋糕，烤制22分钟。
刚烤完的蛋糕因为内部还没有完全凝固，移动的时候你会发现蛋糕是duang duang的
冰箱里冷藏一夜就可以吃了，再仔细看上色效果，基本上颜色分布很均匀，除了里面被模具和油纸遮挡住的那一小块地方很难被热风吹到导致有一点点浅。
3.4蒸海鲜—-测试蒸汽浓度
每年一次的海鲜季又来啦，相比起普通蒸锅，我还是更喜欢用蒸烤箱蒸海鲜，因为一次能放很多，招呼朋友或者自己吃过瘾，都比用蒸锅蒸2次更畅快。
下图是2.5斤的皮皮虾，蒸盘里还有些空，而且皮皮虾们也只比平铺高一点。正常一次蒸4斤肯定是没问题的。
启用蒸模式，预热后，把海鲜放进去蒸。
拉开烤箱门看一下，蒸汽喷涌而出，蒸汽很浓，和家用蒸锅差不多，蒸海鲜和平时用蒸锅的时间差不多即可，不放心的话可以适当延长2-3分钟。
皮皮虾完全熟了，和蒸锅的体验并无不同，而且蒸出来的食物表面没有太多析出来的白色蛋白质，都锁在皮皮虾里了，肉质更紧实。而且平时我们用它蒸鱼的好处是一次可以蒸很大一条鱼，而家里的蒸锅在这方面局限性就比较大了。
3.5清洁难易度测试
下图是蒸过皮皮虾后的腔体，用附带的吸水球吸干底部蒸发盘上的积水后，我并没有立刻清洁，因为我想给清洁制造难度，看看是否依旧好处理。
第二天来到厨房，底部已经干了，皮皮虾蒸出来的东西也完全糊在腔体底部
不慌不慌，先简单介绍下专门的清洁模式。这台蒸烤一体机的清洁模式需要先清洁腔体、管路中的水垢，然后靠蒸汽清洁烤箱内部，这种清洁我们几个月做一次即可。日常清洁的话，我更建议大家直接使用蒸模式，让水蒸气在烤箱内润湿10分钟即可。
10分钟之后关闭蒸烤一体机，取下两侧的烤架，整个腔体内部就几乎是完全光滑无死角的，非常好清洁，抛光不锈钢内胆很容易就被擦拭干净了，而蒸发盘底部留下的则是水垢的痕迹，使用柠檬酸除垢剂搭配温水浸泡1个小时，直接用厨房纸就能擦掉。
另外平时蒸鱼或者其他不会在底部留下污渍的食材后，如果侧壁上有残留的水珠，我们可以直接开启自清洁功能C03---自动烘干功能，无需手动清洁，15分钟后烤箱腔体完全烘干了。
4、总结
好啦，通过上面的介绍相信大家也了解了这台西门子蒸烤一体机，接下来做个简单的总结吧
烤箱的控温精准度是一台烤箱的灵魂，这台蒸烤一体机的温度控制很准确，而且预热速度快，烤制时热量汹涌，面包蓬发的特别好，非常满意。
蒸烤功能蒸汽浓度高，热量凶猛，轻松烤出蓬发特别高而且表面合格的软欧、法棍等。3D热风功能上色均匀，可以多层同烤曲奇等食物，提高效率。
蒸功能的蒸汽浓度很高，和传统的明火蒸锅比也不相上下，而且一次可以蒸更多的食物，或者蒸/烤一整条大鱼，这也是普通家用蒸锅做不到的。
另外提醒大家一下，使用蒸功能后腔体干了有时候会留下水珠的痕迹，为了避免这个情况，我们每次使用完，用厨房纸及时擦干净就能避免留下难看的水痕。不锈钢拉丝的烤盘蒸盘在用水清洁后要及时竖起来放在通风处就能避免水蒸发后流下水渍，当然用洗碗机也能轻松搞定。
好啦，关于这台西门子蒸烤一体机的评测就到这里了，如果你对这台蒸烤一体机或者烘焙有什么问题，欢迎在评论区给老纪留言哦！我是什么值得买首席生活家老纪很大力，感谢您对观看，爱你们哟！
