创作立场声明：蒸烤箱美食和体验分享

前言：

作为一名喜欢做饭的四川土狗，二狗接触蒸烤箱的时间不算短。如果想要兼顾中西烹饪，同时做出一些难度不大的硬菜的话，那么蒸烤箱确实算得上是一台厨房的烹饪利器。不管是烘焙玩家还是厨房小白，合理的利用蒸烤箱都可以做出不错的菜品。技术的不断演进，催生了蒸烤箱产品力的持续上升。目前家电品牌涉足蒸烤箱的较多，多元的竞争促进了市场的良心竞争。对用户来说，减低了购买成本，同时增加了选择性。今天二狗就来分享一下蒸烤箱选购的一些要点，同时结合大宇蒸烤箱K6谈谈蒸烤箱的使用体验。

当我们关注蒸烤箱时，我们应该关注什么？

内嵌式OR独立式？

内嵌和独立并无功能高低之分，更多的是适用场景的区别。独立式的无需提前规划厨房，整体体积也控制较为合理，可以随意进行移动。不过独立式一般容量相对较小，同时烘烤均匀度上不如大容量的蒸烤箱产品。嵌入式一体化程度高，空间利用合理，一般整体容量较大，实用性和均匀性会更好一些。但是需要提前规划厨房，同时对电路有要求，一般需要16A的电源接口。所以就近是选择嵌入式还是独立式，需要根据自己实际情况来考虑。

容量怎么选？

如果空间足够的话，二狗建议尽量选择容量大一点的烤箱产品。大容量的内部烘烤更均匀，同时烹饪的食材也会更多一些。一般来说，25L以上的产品能满足3-4人的烘烤需求，除了对容量要求不高的饼干、面包、烧烤外，还能烤鱼、蒸鱼和烤整鸡。二狗个人建议，嵌入式尽量选择55L-60L的产品，大容量相对更加实用。独立式考虑到收纳空间和实用性，选择25L-30L的产品比较合适。

内胆材质怎么挑？

内胆目前有搪瓷、不锈钢、镀锌板等材质， 不过实际选择中多数为不锈钢、搪瓷或者不锈钢+搪瓷的混合内胆。镀锌板多用在便宜烤箱产品上，在蒸烤箱产品中不常见。不锈钢内胆相对比较常见，材质安全耐用，成本相对合理，不过缺点就是清洁不够方便。搪瓷算是比较不错的材料，一般高级的蒸烤箱会考虑，清洁相对方便。但是也不是没有缺点，成本相对偏高，同时搪瓷由于工艺问题也有脱落风险。市面上也有一些产品是不锈钢+搪瓷的混合内胆，算是一种不错的解决方案。

加热方式怎么选？

目前加热方式主要有发热管加热和热风循环两种。发热管加热适合烤制肉类食物，热风循环适合烘焙操作。目前有不少产品采用发热管+热风循环的加热方式，算是综合了两种产品优势的一种方案，对食物种类的兼容性更加多元化。多说一句，如果选择发热管加热的蒸烤箱产品，尽量选择支持上下独立控温功能的产品，使用体验会好不少。

人性化设计

蒸烤箱由于在蒸烤和纯蒸模式下需要用水，都会标配水箱结构。水箱结构的设计合理性会直接影响使用体验，以二狗分享的大宇蒸烤箱K6为例，900ML的容量配合外置抽出式设计，可以保持蒸煮100分钟，抽取操作相比内置设计也更加方便，使用体验也会更好一些。

蒸烤箱的气密性对烹饪效果有明显的影响，优秀的密闭性可以提供更好的控温表现和更好的安全保证，日常选择的时候少选择双层隔热的产品。目前也有不少三层隔热的产品，选择的时候可以重点关注下。

用过烤箱类产品的小伙伴对清洁内部都有了解，合理的结构设计会让清洁更加轻松，但是一些设计不太合理的产品会将发热管进行固定，清洁的时候无法移动发热管就特别麻烦。二狗建议尽量选择发热管可以抬起操作的蒸烤箱产品，清洁会更轻松一些。

大宇蒸烤箱K6轻晒单

大宇K6蒸烤箱容量26L，整体体积不算大，可以较为方便的放在橱柜、桌面等操作台。26L的容积能够比较好兼顾使用使用空间和烘烤容量。设计上采用了黑白的撞色设计，正面采用了黑白配色玻璃面板，其他表面的白色金属外壳，配合一体化的设计和厨房能够比较好的配搭。

操作方式采用了较为常见的触控面板设计，配合简单直观的菜单系统，上手迅速操作方便。大宇的菜单逻辑简单清晰，相比不少蒸烤箱的菜单逻辑简单不少。同时搭配有中文说明，比不少纯图示或者图示+英文的菜单明显更人性化。

多维旋钮设计体验下来真心不错，识别准确，操作方便。通过旋转和按压，可以完成各类操作设定。旋钮采用无级设计，阻尼感控制得很好，较大的接触空间也比较容易操作，相比直接触摸屏操作二狗觉得旋钮操作的舒适性和准确性更高，特别是手上有水的情况下也能轻松操作。

可调节灯光+透明玻璃设计，可以方便直观的观察内部的烘烤情况，方便进行烘烤设定的调节。对于一些需要实时观察的烘烤操作来说就特别实用。

腔体部分采用了食品级不锈钢材质，耐用性表现无需担心。大宇蒸烤箱K6采用了发热管+热风循环的加热方式，可以看到上下两组发热管以及背面的圆形热风系统。上下发热管可以实现独立控温，整体加热范围和受热均匀度都更有保障。

重点关注下蒸烤箱的内侧，可以看到闪闪发亮的防爆壁灯，同时可以看到明显的圆形小孔。大宇蒸烤箱K6采用的蒸汽直喷和底盘蒸汽的加热方式，圆形小孔就是侧面的蒸汽喷口。蒸汽直喷和底盘蒸汽可以实现双重蒸汽环绕，蒸汽收放迅速，可以更好的保持食物的鲜嫩口感。

上下的发热管都支持90°折叠，对于日常清理烤箱来说会更加方便。一些不容易清理的死角，配合折叠操作都可以比较方便的进行清理，这个设计还是很人性化的。至少对二狗这种不太打扫烹饪后产品的人来说，实用性明显增加。

密闭性对控温表现影响巨大，大宇蒸烤箱K6采用了三层隔热门设计，密闭性更好，可以轻松实现更好的内部控温。同时三层设计有效增加了使用的安全性，对内部的高温有更好的隔离效果。

水箱和接水槽采用了一体化设计，设计在蒸烤箱的底部。正面抽取就可以完成取出操作，同时一次操作可以同时完成两种工作。外置隐藏式设计，使用方便同时不影响整体颜值，工艺设计方面做得还是很到位的。900ml的水箱容量，可以满足100分钟的持续蒸煮需求，连续工作也无需中途进行加水操作。

排水口设计在机身的左后上角的位置，45°倾角的设计较为合理。使用过程中较难触达，可以防止在使用中蒸汽溢出对产生的高温伤害。同时倾角设计也可以优先减少对厨房橱柜的影响，细节设计上还是很到位的。

再从侧面看看这款蒸烤箱，大宇K6外形设计方面很好的彰显了工业设计水准，同旋钮+可视化触控屏的操作也十分舒服。可视化玻璃面板配合防爆LED壁灯，随时观察内部食材变化。

蒸烤箱美食分享

蒸鳜鱼

日常蒸鱼的机会比较多，鲈鱼性价比高，不过偶尔也会试试肉质更加细腻的鳜鱼。清理干净鳜鱼，放入葱姜和料酒码味去腥。对鱼进行按摩帮助入味，加不加盐看自己喜好。鳜鱼腌制15分钟，上蒸烤箱蒸制。

一般蒸制12分钟左右即可，最后加入少许葱姜丝，淋上蒸鱼酱油和热油即可。蒸烤箱的优势比较明显，控温准确，12分钟鱼能够比较好的控制好鲜嫩程度。同时内部产生的水汽较少，比一般蒸格操作更方便。当然，长形的鱼盘也能轻松放入蒸烤箱，传统的蒸锅自然是无法做到的。蒸鱼对技术要求极低，控制好档位和时间就行，小白也能轻松做出硬菜。

豉汁排骨

豉汁排骨真的好吃，二狗这个四川味都觉得很赞。在家做其实也很简单，最重要的操作就是去腥和码味。排骨使用清水反复浸泡后晾干备用、搭配豆豉碎、白胡椒、生抽、陈皮等调料抓匀后腌制一个小时以上。取出后加适量小米辣、淀粉和少许香油抓匀后摆盘准备放入蒸烤箱。

蒸烤或者单蒸模式都可以，时间需要1个小时以上。如果喜欢软一点，可以考虑时间稍长一些，可以做到入口即骨肉分离。家里做了很多次了，卖相和外面的差别确实很大，但是味道还是很赞的。

烤蛋挞

自己做蛋挞其实还是比较简单的，当然不做蛋挞皮的前提下。蛋挞皮相对麻烦，二狗自然是选择半成品咯。蛋液制作比较简单，12只蛋挞的量，需要120g淡奶油+60g鲜牛奶+20g白砂糖+3只鸡蛋黄+少量炼乳混合调匀，用勺子舀到蛋挞皮里面即可。

温度调整到200摄氏度左右，一般20分钟就可以搞定。如果不需要自己做蛋挞皮的话，蛋挞基本也是不需要技术的操作。小白掌握好配方和蒸烤箱设定，操作就很简单。家里有蔓越莓或者红豆的话，也可以在烘焙中加点点缀。

蒸海鲜拼盘

算是一个简单的海鲜蒸菜咯，海鲜可以根据自己情况选，二狗选的小鲍鱼+花甲。二狗是个四川胃，自然用的川式烹饪方式。小海鲜洗干净后，放入底部已经使用粉条打底的容器中。加入适量姜、蒜、小米辣、生抽，拌匀后淋到海鲜上。

蒸烤箱蒸12分钟左右，加入香菜、小葱后淋上热油，一道川味蒸海鲜就搞定咯。

家庭烤肉串

自己家里烤肉也比较方便，大家可以选择半成品的烧烤腌料，也可以选择自己调配。腌制需要冰箱1小时以上，确保肉类入味。肉串可以适当搭配一些蔬果增加口感，不喜欢的话可以不加，二狗选择加了一些红椒和菠萝。

烤制15分钟左右即可，加入记得刷油，中途也需要翻面。总的来说还是不错的，不过二狗这次鱿鱼串和猪肉串组合一起烧烤的，鱿鱼稍微有些干咯，建议大家不同肉类分开烤制。红椒和菠萝的口感蛮特别的，小伙伴们都比较喜欢。

川味烤翅

红烧鸡翅膀我喜欢吃，当然烧烤的鸡翅膀我也喜欢吃。二狗喜欢川味的，自己调配佐料适当加入辣椒和洋葱即可。腌制时间长一点更好，一般建议提前一天放入冰箱冷藏。

单烤模式下，200摄氏度20分钟左右就OK啦。烤制时注意刷油，中途也要注意翻面。自己做成本不高，味道也蛮不错的，关键是外面也没有味道很赞的川味烤翅，这个还是要自己来。

体验总结：

蒸烤箱绝对是新时代的厨房神器，不管是下厨老手还是新手小白，有食谱配合蒸烤箱都能做出质量不错的硬菜。上手简单，难度极低。实际体验来看，大宇这款蒸烤箱K6给我我留下了不错的印象，颜值、设计、功能和操控都让人满意，特别适合家里不适合安装内嵌式烤箱，同时对蒸烤箱有需求的小伙伴。

写到最后，简单总结下这款产品：

1）26L容量够用，很好的兼顾占地空间和烹饪食材；

2）一机多用，支持蒸、烤、发酵、消毒、空气炸等多种功能；

3）外置隐藏式水箱+接水槽设计设计合理，拿取方便；

4）外形设计颜值高，做工表现出色；

5）发热管+热风循环的加热，烘烤效果好；

6）发热管支持折叠设计，方便蒸烤箱内部清洁；

7）旋钮+触控屏操控，操作方便，菜单逻辑清晰；

8）建议随机附赠烤叉，方便烤鸡等场景使用；

9）外置水箱的容积可以做得更大一些。

以上就是二狗本次的分享，咱们下次见。