创作声明:本测试结果仅对本样品负责。基于测试设备的误差和测试条件造成的误差，此数据仅供参考，不承担任何法律责任。
另外，产品拆卸后可以正常使用，不会造成机器损坏和资源浪费。

前言:

之前写过很多关于嵌入式烤箱的文章，但是有朋友留言说“我没有预留嵌入式的位置，也不想在烤箱上投入太多预算。我想问一下台式烤箱可以用吗？”

其实不管多少价位的烤箱混在一起，都不应该以价格来判断值不值得买，而需要实际看材质和功能。所以今天我就拆解两个千元价位的烤箱来说说如何选择烤箱。

文章中的干货内容对选购有很好的指导意义。建议感兴趣的朋友先喜欢，收藏后继续预览。

1.精确的温度控制:

烤箱最重要的是温度控制。精确控温有三个要点，即发热管设计、热风设计和温度探头设计。接下来，我将为您拆解它们。

1.加热管设计:

如果你想要精确的温度控制，首先是加热管必须均匀分布。最基本的是烤箱一定要有上下加热管。如果一个烤箱的发热管只有一个上层或者一个下层，那么温度控制肯定是不允许的。

其次，当两个烤箱都设计有上下加热管时，就需要看加热管的密度了。比如两种烤箱底部都有发热管，但是用三根发热管设计的烤箱肯定比用两根发热管设计的温度控制更精确，加热效率更高，烤箱温度场更均匀。

这里给大家介绍一个小知识点，就是低端M型加热管在实际测试中存在热量分布不均匀的问题。嵌入式高端烤箱一般采用M型管，因为价格高，所以可以选择更贵的发热管，内部填充物会更均匀。而且嵌入式烤箱的腔体更大，所以温度场会更均匀。

但是放在小烤箱里，发热管的成本会降低，反而M型的控温不均匀，不如直管。可以说M型烤箱目前只是各品牌的一个宣传概念，最终的效果要以实际的烘焙表现来评判。

2.真空热风循环:

为什么我们真的要讨论热空气循环？首先我们要明白，烤箱设计风扇的目的是为了让烤箱内的温度控制更加精确，腔内温度更加均匀。可以看出，如果简单的在上图所示的烤箱内设计一个吹风风扇，虽然可以让空空气流通，但是冷空气的进入也会减缓升温速度，控温稳定性还不如直接吹热风。

而真正具有热风功能的空气烤箱，风扇周围装有发热管，所以吹出的空气是加热的热风，因此升温更快，控温更准确。

同时，真正的空气烤箱其实在机器外面有一个小风扇，这个风扇的作用是冷却热风风扇的电机，从而保证机器的持久使用。

比如也是一种烘焙贡品。用热风功能的烤箱烤出来的贡品，膨胀体积大，毛孔大，酥脆效果非常好。但是没有热风的烤箱烤出来的吐司膨胀效果不好，基本上没有太多的毛孔，口感和热风烤出来的吐司差别很大。

同时，后面有热风的烘箱称为空气烘箱，但与传统的平炉有很大区别。也就是平炉只能烤一层食材，而风炉可以同时烤多层食材，也就是说即使一个小烤箱也可以同时做很多饼干、干果之类的。

3.温度探头:

除了合理的加热方式，温度的及时反馈也很重要。这时候就要看温度探头了。一般来说，温度探头是一根突出在烤箱里的小金属棒。

目前可以分为两类，一类是电子温度探头控温更精确，一类是机械探头控温精度略低于20-30℃。

你可以看到电子温度探头在左边，而机械温度探头在右边。想想看，就算温度反馈不准确，烤箱内部的温度控制又怎么可能准确呢？

看不到里面也没关系。你可以从恒温器旋钮上看出来。你可以看到左边是电子恒温器，右边是机械恒温器。相比电子温控，机械温控精度低，调节旋钮时容易出错、失灵或卡死。

二、内胆设计:

烤箱除了控温，第二重要的是内胆的设计，主要是内胆的材质和容量。

1.内胆材料:

目前主流的内胆材料分为搪瓷、不锈钢、镀锌、镀铝、不粘油。其中搪瓷内胆在保温性能和清洗方便性上优于镀锌和镀铝内胆，耐磨性和耐高温性优于不粘油。搪瓷内胆长期使用后基本不变，而不锈钢镀锌内胆往往布满划痕和油渍，使用后发黄很难恢复。

2.内部容器容量:

买烤箱的时候，内胆的容量也很重要。在其他条件相同的情况下，内部容器的容量越大，温度控制就越容易掌握。但是我们买台面烤箱的时候，也需要考虑烤箱的占地面积。毕竟台面空房还是很值钱的。

一般来说，台式烤箱分为立式和卧式。立式控制器设计在烤箱的底部或顶部，而卧式控制器设计在机器的侧面。也就是说，在同样的占地面积下，立式烤箱会略高但容量大，卧式烤箱会略矮但容量小。

比如我拆解的两个烤箱，占地面积基本相同，立式烤箱40L，而卧式烤箱只有35L。

三。其他详细信息:

当然，除了以上两个最重要的购物点，如果想让烤箱更舒适，还有一些其他的小细节需要注意。

1.门设计:

作为烤箱的门，双层玻璃的设计非常重要。不仅需要隔热，外层的防爆设计也很重要。

除了门的双层设计，悬停设计也很重要，让你在需要开门散热的时候，可以通过悬停功能解放双手。

2.内部照明:

对于烤箱来说，在制作食材的过程中往往需要观察上色的程度，所以优秀的烤箱内部必须采用足够亮度的灯光设计。这样在整个烹饪过程中，我们可以实时观察烤箱内部的烘烤情况。

3.配件设计:

其实烤箱配件的设计往往被忽视，但是由于不同类型的烤箱配件往往不具有通用性，所以原装烤箱配件的质量和设计就显得非常重要。

比如基础烤盘是否易清洁，耐高温耐磨，烤网是否设计有腿，堆积的小食材是否有精细的干网，这些都是不起眼的小细节，但恰恰是这些小细节决定了以后烤箱的舒适度。

总结:

好了，说了这么多，肯定有朋友要问了。文章中拆解的两个烤箱分别是什么型号？

其中搪瓷内胆带热风功能的二合一烤箱是亨氏的i7空气烤箱，另一款是刚被市场淘汰的机器。之所以做这个对比评测，是想告诉大家，同样是千元台式烤箱。其实用心做产品的品牌和为鱼做正品的品牌差距很大。

然后另一个小伙伴问，千元烤箱这么优秀。几万块的烤箱是品牌溢价吗？

当然，一般来说，3000以上的烤箱基本都是嵌入式烤箱，烤箱的价值就是正义，同样的功能更贵，这在所有电器中都很常见。

而且更贵的烤箱一般容量更大，70L，门体会有三层设计，随意悬停，操作便利性会更高，比如LED彩屏或者APP操作。

但是对于大多数只是想偶尔烤一下的朋友来说，一般烤一份牛排，炒一份薯条，个人感觉性价比高的台式烤箱绝对是个不错的选择。