创意立场声明:蒸烤机是我朋友在双十一前买的。我去他家试了一下，拍了一张制作过程的照片，作为菜谱给你参考。

好像很久没分享食谱了，主要是最近两年没在家吃过，所以没有照片记录。很多时候，我已经做出了漂亮的成品，就是点开成品，省去了步骤。这一次，我将分享两个非常好的蒸烤箱食谱。我做过很多次，也在原来的食谱上做了一些调整，让食谱更加完美。我会手把手的讲解步骤和难点，马上就要教学开个会过春节了。

当然，你也可以使用其他蒸烤箱制作，只需微调程序设置、时间和温度即可。

人人都爱糯米烧鸡。

这只烤鸡非常有趣。先蒸，再烤。蒸的时候可以把多余的油逼出来，然后就不会觉得很油了。绝对是在蒸烤箱里也不会吃灰的宴会级菜肴。无论是日常在家吃，还是过年过节走亲访友，绝对能吃到。而关键是:不！是啊！难！点！大家都可以学，鸡也可以变鸭。做糯米鸭一样好吃。

和我一起做，你会成功的！

原料:不要选太大太肥的鸡。烤出来会油腻不好吃，也不能太稀。烤出来会是柴火，不好吃。选一只净重2.5-3.5公斤左右的鸡，最好是活宰。如果不冷不新鲜，就不要用冻品。味道不好。让摊主处理鸡，让它完整。

食材:适量糯米在水中浸泡2小时，也就是说浸泡后差不多可以填饱鸡的肚子。

调料:姜2-3片，葱花，十三香一小撮，辣椒粉和大葱切碎，盐一小撮，酱油两勺，蜂蜜一勺，料酒一勺。

步骤:

1.将13种香料、辣椒粉、盐全部混合，均匀涂抹在鸡肉内外。如果食材麻烦，可以直接在超市买烧烤调料。

2.包扎好之后，把姜和葱花塞进鸡肚子里，然后用保鲜袋包好，放冰箱过夜。如果来不及隔夜冷藏，可以用牙签在鸡肉上打孔，帮助其入味，然后放入冰箱冷藏2-3小时，再继续下一步操作。

3.取出腌制好的鸡肉，用酱油+蜂蜜+料酒的混合液刷遍全身，腌制2小时左右。

4、2小时后取出，用纸巾包好，吸干鸡肉表面多余的液体，这样烤出来的皮会很脆。如果不在乎，可以省略这一步。

5.从鸡肚子里取出腌制好的材料，填入泡好的糯米，用牙签封住鸡肚子。

6.将整只鸡放入蒸盘中，放入蒸烤箱，开始蒸。根据鸡肉的大小和嫩度来设定蒸的时间。我只蒸了45分钟。如果较大或较老的鸡需要延长，美的BS5052W嵌入式蒸烤箱一体机，选择纯蒸模式100度45分钟。

7.蒸熟后，酱呈紫色。用筷子试试，看是不是烂了。筷子可以戳进去。不要蒸的太烂，不好吃。

然后再刷一遍刚才的蜂蜜液体调料，最后用锡纸把鸡翅和鸡爪的尖端包起来，避免烧的太多

然后开始在烤箱里烤。

8.给鸡换烤盘比较好，所以清理烤箱比较好。因为麻烦所以没换。把鸡肉放在烤盘里。美的BS5052W嵌入式蒸烤箱设置为180度预热，烘烤20-40分钟。我设定30分钟，20分钟用锡纸盖好。

9.然后从烤箱里拿出来。揭开锡纸看一看。

黄澄澄很开胃。有的地方蜂蜜和酱油太浓，颜色有点暗。

切开它。因为这个鸡是蒸烤的，一点都不会干。它是多汁的。

鸡皮中间的鸡油是在蒸的过程中被逼出来的，所以不会特别油腻。我只是土鸡，味道有点嚼劲，有一点点蜂蜜的甜味。腌制久了，还挺入味的。

肚子里的糯米蒸好了，吃起来糯糯的。如果是家庭聚餐，可以烤一下，切成块蘸着吃。这样更方便。如果是朋友聚会，基本上一个人拉一个鸡腿或者鸡翅开始吃。

简单美味的宴席，你学会了吗？

超级简单的爆浆土豆

从山姆开始我就知道土豆泥，安利的朋友山姆做的土豆泥很好吃。我吃过之后觉得emmmmm其实挺好的，但是因为Sam里面的土豆泥空不高，做馅不方便，吃起来比较单调。我自己学过整个空的技术，做了两遍后觉得不错。大家一起分享一下吧。

土豆泥的做法真的超级简单，包括教和学。

材料:蓝土豆粉200克，水70克，黄油30克，奶粉5克，盐1克，炒黑芝麻一把，鸡蛋两个。土豆泥粉品牌很多，蓝土豆最好。一袋200 g，我一般一次买多袋，每次做一袋比较方便

馅料:这是可选的。可以用Castor。我觉得有点累，所以我用了鲜奶油。可以把馅料做成很多口味，比如酸奶、奶酪、巧克力、抹茶等。我做的抹茶和原味的，准备5g抹茶粉就行了。

步骤:

1.将除黄油外的所有材料一次性放入一个大碗中。我建议用厨师的机器来做，更快更简单。如果你这里用的是厨师的机器，低级搅拌2分钟就可以了。就是超级简单的土豆泥。考虑到很多人因为没有厨师机而不提高门槛，我选择用手捏来演示

2.用手或刮刀搅拌至无干粉。

3.加入黄油。这里需要注意的是，如果你用的是厨师的机器，黄油软化后直接加入，中速揉搓3-5分钟。如果用手揉，现在已经凉了。最好是坐在一盆热水里，这样更容易揉一些

大概要揉10-20分钟，直到表面光滑，黄油全部吃完。揉好后，面团表面光滑，有点粘

4.然后将面团平均分成20克的小球。我建议用电子秤来完成这一步，这样划分更均匀，看起来也更好。分的时候会有些黏手，很正常

5.把烤箱调到170度，持续35分钟。我打开了上下管道和热空气，这会使它均匀。我家漂亮的5052w有50L的大腔。其实完全没必要开热风，效果一样好。如果家里是一个小烤箱，你必须打开热空气

看他们的肿胀，他们仍然很愈合

看成品。我走开了一会儿，颜色有点重。下次会缩短10分钟。

这个效果我觉得很满意。漂亮的不粘搪瓷烤盘很厉害，基本上完全不粘。我不是故意放油纸的。

空用心度很好，很适合做馅。

那我们来看看馅料。我用的奶油馅比较简单。如果喜欢其他馅料，也可以自己做其他口味

馅料为淡奶油，淡奶油200ml，抹茶粉2g，白糖20g。白糖应该是普通的，容易打发掉。打蛋器低速10s即可，然后整个过程高速大概2-3分钟。最后以10s的低速整理一下。完成后直接装袋用配管喷嘴从土豆泥下面挤出，填满内部空空间。

最后的总结

美的的BS5052W嵌入式烤箱一体机，各方面都比较满意。可以蒸烤，也可以蒸烤结合。也可以用类似糯米鸡的方法制作糯米八宝鸭。也是我经常做的一道菜。烤前可以蒸熟，保证不油腻，口感好，根本不是柴火，肉质鲜嫩多汁。非常适合朋友聚会或者家庭聚餐。将赠送一个蒸烤箱。

就更简单了。每天储存一点蓝土豆粉。想用的时候直接开包，给孩子野餐或者给闺蜜下午茶。做一个土豆，甚至准备并烘烤它。一个小时就能搞定。当然，这也是大烤箱的优势。换个小烤箱，就得烤两遍。可以说是对新手最友好的烘焙作品了。变化还挺多的，可以做不同的馅料。

那我祝你们都愉快地使用蒸烤箱。

编者按:本文作者@何晓楠作为首席活体家族有什么值得买的？她的个人信息:在知乎重名的何晓楠和在哔哩哔哩重名的何晓楠，违者必究:smzdmhxn支持将个人品牌推广作为首席生活家庭独享福利之一。更多详情请看《活着的家庭》的公告。欢迎大家申请生活家园。《生活家》表现优异的用户也将有机会成为“首席生活家”。欢迎有特殊居住经历的尊贵朋友加入生活家大家庭。