凯度蒸烤箱怎么样哪个型号好?良心推荐该怎么选择(凯度嵌入式蒸烤箱怎么样)
Hello艾维巴蒂，疫情期间有多少值友点亮了美食DIY技能树呢？ 
我，一个过气美食达人，自从进入设计院成为画图喵后就远离美食很久啦，偶尔做做拿起相机拍拍也木有时间写什么原创了，眼看着硬盘里的照片是越存越多呀
但，这次疫情宅家实在是太难了
而，恢复上班后我就只能自己做了
我最早玩烘焙用的是家里一台比我年纪都要大的迷你烤箱，13年双11入了当时的爆款长帝，14年有幸在大妈这众测了长帝新款，然后我的旧款长帝没多久就绞页坏了嗝屁了。再后来蒸烤箱火了起来，蒸烤箱融合了蒸箱和烤箱这两个大件，在房价飙升寸土寸金的年代优势很大，而且对于中国家庭而言蒸更常用，我也是各种长草，但大妈家众测的几台我都无缘
也写过几篇用它做的美食，例如这个烤鸡 #圣诞#MiaMia's私厨：跟着老司机来做鸡
还有一些没有写过原创的美食：
不管是蒸、烤还是蒸烤功能用起来都很棒，值友们也被我安利入了凯度。
18年买新房装修，早早就给它规划好位置了，跟微波炉叠放刚刚好，实测互相也不影响，烤箱门上的泡沫本身是个门夹，被我用在这夹住烤箱门让水汽快速散去，我在洗碗机门上也夹了一个，碗筷刚洗完烫得很，散散热再取出来更适合。
疫情期间多亏了我的蒸烤箱，经常烤地瓜烤玉米，烤各种想吃但又一时半会儿买不到的好吃的~
回家前点个超市外卖，买点蘑菇，去蒂后“伞”朝上撒盐撒黑胡椒，蒂也一样，上下火180℃ 20分钟，注意观察蘑菇中间出汁差不多满就可以啦，中间的一口菌菇水最是鲜美~
跟着八卦兔学的脆皮烤鸡腿，提前腌制好鸡腿，底下摆自己爱吃的蔬菜，上下火180℃ 60分钟，烤制的时候不用看着，解放双手，是道超快手的菜。
也不是天天都烤东西吃啦，拌饭和炒饭都属于家里有啥就能放啥的快手菜。
偶尔还有小伙伴的投喂，爆浆古早巧克力蛋糕。
小伙伴投喂的“外卖”小龙虾吃完汤也必须煮点魔芋结吃掉
还有各种木有拍照的烤串烤地瓜烤玉米等等等。。。
但这台A6也有一些缺点：
1.容量太小了，28L对我而言不够用，烘焙不易，准备一次材料才只能烤一点点，批量制作太难
我有个厨师机，理论上面包蛋糕饼干都可以批量制作，但受限于烤箱容量，饼干和面包还好，可以通过错开时间批量制作，但蛋糕就没办法了
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以往我也只能批量做饼干、面包、酥点，偶尔需要批量制作作为伴手礼，这种需求在28L烤箱上实现需要多批次，耗时巨长。
2.没有热风功能，热风功能在烤鸡翅烤肉烤干果时非常重要，热风作用下能迅速烤制完成，甚至于可以多层烤制，节约大量时间。
所以之前推荐小伙伴入手的也是ST40A-R8，容量够大也有热风，站内这款也有不少晒单，有兴趣的可移步看下，但R8的排气口在后部，烤箱顶上就不太适合叠放微波炉了，实在是要放可以考虑找下第三方的排气口延长管，也建议凯度考虑到用户的这个需求，单独出个配件。
如果是在装修前，建议有条件的还是入手嵌入式蒸烤箱，容量也能更大，无论哪种烤箱除非是专业热风炉，终究是中间位置受热更均匀，所以理论上烤箱是买越大能使用的面积也越大。
我家婚房原本是今年6月就可以交付了，也早就考虑厨房要做嵌入式蒸烤箱，在凯度各种嵌入式蒸烤箱中看了一圈，抛开一些我用不上的功能，我选了入门款的SR56B-FD，我想要的大容量和热风都有了，之前推荐小伙伴入手的也是这款。但小伙伴跟我反映过这款积水的问题，跟A6外置积水盘不一样，SR56B-FD没有积水盘，靠底部的发热装置蒸发积水，小伙伴反映实际还是会有积水，另外一个小伙伴说他拿抹布擦擦就行
【开箱】
我正上着班顺丰小哥说到货了，本来想约第二天送，他说给我拉我家门口，反正这么大件也不会丢，我还想着多大呢，回家一看还真是够大，跟汉纸合作废了老大力气才把它从保护泡沫里拉出来，开箱过程就不表了。
对比四年前的A8薄薄的一小本，SR56B-FD的说明书超丰富，每个功能都有对应的操作步骤，还有烹饪的用具要如何选择、食物种类和对应时间对应功能等等对小白超级友好的说明，另外还有一本安装指导便捷手册，这本直接给橱柜公司，留的尺寸应该就没问题了。
暂时请走了我的A6和微波炉，把位置让给了SR56B-FD，实际尺寸还好，也没有比A6宽多少。黑+不锈钢的配色跟我家装修风格更搭，我一度都很纠结A6的土豪金，跟我家装修风格实在是搭不上，又不能改色，介意颜色的值友建议入D6或者E6。烤箱顶上我暂时放了烤盘、蒸盘、烤网，还有个吸水球，用来吸接水槽里的积水。各个图标对应的功能大致能猜出来，客服也发了我一份各功能对应用途的表格，看不懂的说明书上也有详细介绍，用一段时间应该就记得了。
蒸烤箱右上角是外置水箱，容量是1.3L，实际使用可以蒸至少1小时。外置的水箱方便随时加水，也不用打开烤箱，我的A6就必须打开烤箱才能取出水箱，加水的过程中蒸汽外泄，食物难免就干了。
烤箱内胆是一体成型的304不锈钢，跟我的A6是一样的，擦洗很方便，不同的是SR56B-FD底部有积水发热盘，靠蒸发来去除积水，底部可以看到导流线条，烤箱内的冷凝水都能导流到积水发热盘蒸发。
就是这样的发热盘，实测积水可以被蒸发掉部分，但如果蒸的时间长，积水量就多了，就需要使用后及时擦干。
SR56B-FD只有顶部发热和后部发热，顶部是M型发热管，受热面积更大，后部发热管需配合热风使用，活力更均匀，我一般也是用这个功能居多。顶部发热管前是排气孔，顶部也有一个炉灯。
而蒸汽的出口在烤箱后部，左右各一个，所以才能快速出蒸汽。
在烤箱后部角落里有一个排水口，实测每次蒸完都会有水从这里出来，我在其他晒单里也看到这个问题，咨询客服后客服说凯度为了减少水垢用的是无积水蒸发器，每次蒸完后会自动排除蒸发器的积水，另外这个排水口在使用除垢功能时也用来排水。
烤箱的层架是可拆卸的，共四层，高度大约在15cm，设计上烤网应该只会放在上下两层层架之间，不过实际使用应该是随便放，然后就被我发现了个bug，烤网受螺丝限制放不进最中间层
以往我用的烤箱都太小了，没办法同时烤制两个七寸的戚风，戚风这种消泡非常快的甜点不适合错开时间分批制作，把我目前有的模具+七寸戚风模的活底（假装另外一个七寸戚风模）一股脑都塞进去，居然可以放两个450g土司模+2个七寸戚风模，批量制作戚风看来不成问题了
放28cm的金盘和我的A6原装烤盘也不成任何问题，对比可以看出尺寸比A6还是大了不少的，待我去找适配的金盘去就能实现批量制作了。
烤箱门下部是接水槽，嵌入式烤箱为了保证一体性没有可拆卸的接水盘，所幸实际使用接水槽中也就只有烤箱门上的冷凝水而已，每次使用后用吸水球吸干净就可以了。
SR56B-FD的绞页可以任意悬停，就不用跟我之前一样夹个门夹在上面撒水汽了，使用完蒸烤箱后直接开一条缝就行。
【使用】
官方宣称是30秒上汽，我实际使用来说上汽的确是很快，动图里我没有加速，实际上汽就是如此。
{香菇肉包}
我妈在家爱做包子，她觉得外面的包子肉都不好，做好了放冰箱早上热一个可以吃段时间了。高压锅压肉皮做皮冻，绞肉拌肉馅。
外面绞的肉偏细，自己家绞肉可以根据自己的口味来，绞肉的厨师机也可以丢洗碗机洗，非常方便。
4斤面粉揉的面团放蒸烤箱发酵。
以前烤盘的硅胶垫太小了，得重新买几张了，我妈对这个蒸烤箱一次能做14个包子非常满意，之前的A6一次也就只能蒸8个。
测试了几次后掌握了时间和温度，我家这么大的包子用蒸汽功能95℃22分钟出炉的刚好。
自家做的肉包就是香呀~
{保温饭菜}
这一招是跟剁友学的，冬天炒菜最后一个菜炒完第一个也就冷了，我妈就用发酵功能保温饭菜，实测很棒，A6时摆3盘都有点挤，SR56B-FD可以放4盘。
{戚风}
跟八卦兔学个海盐焦糖咖啡戚风，平时我一般做的是青井的原味戚风，戚风比较快手，无论是夹酸奶还是夹果酱都很美味，海盐焦糖咖啡味我倒没有做过。配方是这个：焦糖液60g，盐之花3g，黑咖啡粉5g，热水8g，植物油40g，低筋粉70g，蛋黄90g，蛋白150g，细砂糖60g。
热水溶解黑咖啡粉，再混合焦糖液、盐之花、植物油，充分乳化。
筛入低筋粉，我还是更喜欢用这种筛子。
用图上这种Z字画法搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌均匀，搅拌后就可以预热烤箱了，170℃，SR56B-FD温度到达后面板上进度条会变成满条，可以观察一下。
蛋白分次加糖，打发到能拉出图上这种短的小尖角。
刮大约四分之一蛋白到之前混合好的蛋黄糊里，用图上这种手法切拌均匀。
混合好的继续倒回蛋白里搅拌，也是用图上的手法，千万不要画圈圈搅拌
混合液从高处导入七寸戚风模里，想要戚风爆头可以想图上一样把混合液挂到模具边上。
戚风在烤箱里爆头着~
烤好后倒扣晾凉第二天脱模
我是一个暴力脱模的人，不用担心，戚风打发好没那么脆弱，这种程度的压没有任何问题
像这种程度的捏也是木有问题的啦。
组织还可以，表面有点轻微消泡
牛奶加热+2颗胶囊就是一杯好喝的咖啡啦。
夹上自制的希腊酸奶，口感绵密不腻，淡淡的咖啡味淡淡的海盐。
戚风模就不适合放洗碗机洗了，泡一泡手洗也很快速，我家这种迷你型的沥水架上下两层刚好配合洗碗机使用。
{非油炸鸡柳}
疫情期间我也是万分想念炸鸡啊，但又不高兴开油锅炸鸡，八卦兔家无油版的就很棒，原方用的是空气烤箱，我用凯度的热风烤。
一块鸡胸肉切小块，适量料酒+腌鸡料，腌制2小时。
腌鸡料我就多配点，下次还能用。
再安利个3M的保鲜膜，买椟还珠的典型，这个盒子超好用，想用多少切多少，我在盒子背后贴了软磁条，吸在冰箱上。
糊糊是一个蛋+20g水+15g植物油+29g低筋粉+29g土豆淀粉，鸡柳沾满糊糊再黏上面包糠。
热风烤200摄氏度13分钟。
吹着小风吃鸡柳喝可乐，美滋滋哦。
【总结】
喜闻乐见的总结篇，解答一下我入这个烤箱前的疑惑：
1.积水问题
积水存在在两个部分，一个是在门下方的集水槽，一个是在烤箱底部。集水槽的积水需要用吸水球吸走，但其实量不算大，蒸20分钟的量也就只有薄薄一层，吸水球稍微吸一下就行，这部分的积水还是要每次都清理掉的。烤箱底部有积水发热盘，大部分积水也被发热盘蒸发了，烤箱工作结束后也会继续吹风工作，用完后抹布擦一下把门开启一点点散湿气，我家之前的A6也是差不多操作的，偶尔懒不擦烤箱内的积水也没啥问题。
2.预留尺寸问题
说明书里有单独一个小册子介绍具体的尺寸，也写明了可以给橱柜公司，专业的事让专业的人去做，把安装尺寸给他们就欧克啦。不过我的婚房还没交付，实际最后嵌入的效果如何待我后期补上，从买家秀看应该问题不大。
插播一下清洁问题，其实所有蒸烤箱都可以这样清洁，如果烤了油脂丰富的肉什么的，烤箱内避免不了有污渍，只需要用消毒功能蒸一下，污渍就会软化啦，然后再用抹布擦一遍就欧克。
最后，SR56B-FD作为凯度入门级的嵌入式烤箱，对比我之前的A6，容积大了不少，批量制作也没啥问题，我想要的热风功能也有啦，可以少买个空气炸锅
