金骏眉茶叶和正山小种茶叶有什么区别
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丠作者:村姑陈
《1》
中秋，微风习习。
喝茶的时候，红茶也是这个季节的主导茶。
比如金俊美，尹俊美，童俊美，小赤干，大赤干…
在众多的桐子红茶中，有烟熏的、烟熏的、花蜜的、花果的、纯果的、杂香的、桂圆干的。
当你喝它们的时候，你会感觉到五颜六色的茶香在流动，就像一个万花筒。
五彩缤纷，争奇斗艳。
看得人眼花缭乱，不知所措。
之前喝了某款青铜眉，朋友问了这款红茶的名字后，觉得不可思议。
按他的原话，“红茶和青铜君梅？我一直以为只有金俊美！”
其实在茶几上，像这样的红茶冷知识的例子还有很多。
想必平时喜欢喝红茶的茶友会有兴趣听听。
《2》
慕童红茶中的金银铜骏眉有哪些？
之前在武夷山喝茶的时候，听到一个老茶人唱的一首《俊美玲》。
“金银铜，明日雨夏，九中三，九中九，九中一。天赐帅眉落武邑，茶神闻货。”
这首《俊美玲》中提到的就是这个话题中的主角。
六种茶中，有各种绿茶芽和毛尖茶，有白针白茶，有君山针黄茶。
后来自2005年金骏眉正式问世，填补了当时茶界以芽制红茶的空白。
从出生开始就走高端路线的金俊美一炮而红。
金俊美是什么？
根据行业标准给出的定义，它需要以慕童本地高山茶树的单芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵等特定工艺，制成汤色金黄、如花似蜜、茶味清新醇厚的红茶。
但金骏眉成立不久就面临着成本高、产量有限、茶叶供不应求的问题。
面对金俊美的成功示范，银俊美，铜俊美等。纷纷应运而生。
金银铜君梅，三种名字相近的红茶，区别最显著，体现在采摘标准不同。
金俊美，采单芽。
银眉，摘一芽一叶。
青铜眉，采一芽二叶。
至于名气，金俊美是有责任的。
因为金骏眉的采摘期是有限的，而且银骏眉虽然是一芽一叶的采摘，但是采茶和制茶的要求和金骏眉差不多，产量也不高。
银君美做出来的成品味道和金君美差不多，但是名气和定价都比金君美弱很多。
所以在这些红茶中，银骏眉的性价比很高，可以算是金骏眉的替代品。
但是在现在的市场上，想要挑一款符合标准，有品味的银眉就没那么容易了！
相比较而言，同君美的收益率优势更明显。
按照慕童当地茶农的习惯，他们一般不提“桐君眉”，而用“小池干”作为代名词。
小赤根，是青铜马眉的别称。
在慕童红茶中，小吃干的关键是“小”字。它采茶树的梢，但最多不会采一芽二叶。
因为嫩，所以新鲜。
茶香，极其清新，花香浓郁，果香馥郁，是一款性价比非常高的红茶。
当然，在小奇根的更深处，还有大奇根。
大池干的采摘是三四片叶子的芽，类似白茶中的寿眉。
其制茶工艺也是慕童红茶的传统工艺——非熏制，具有清新纯正的风味，桂圆香和花蜜香。
相比小池干，大池干有自己的特色，因为原料更马虎，汤汁更醇厚浓郁。
《3》
金俊美是不是正山族？如何区分它们？
在很多喝茶的人眼里，金骏眉是顶级人种的升级版。
其实这在茶界是有争议的。
虽然，金骏眉和正山小种的产地是一样的，主要是慕童正山。
但它们的采摘标准、发展历史、制作工艺都不一样。
高山赛，采用赛红茶的工艺。
金骏眉的制作更接近工夫红茶。
更何况他们的原料都是挑的不一样。
金骏眉的原料主要采自当地高山茶树的单芽。
正山小种的茶青是按照不同的等级来划分的，从一叶二叶，到一芽三叶，再到一芽三四叶的小面。
根据地方标准DB35/T 1228-2015武夷红茶给出的定义，地理标志产品。
金俊美不是深山里的人种，而是“奇红”。
祁宏的分类比较少，很多茶友估计都没听说过。
这里的“奇”字可以理解为新奇奇特。
但也不难理解，正山人种红茶作为世界红茶的鼻祖，有着悠久的诞生历史。
金骏眉作为后起之秀，无论是采摘要求还是制茶工艺，都不同于传统的正山人种红茶。
这个时候把两者放在一起实在不合适。
因此，当地在起草标准时，专门为这些刚刚崭露头角的人才设立了一所名为“启宏”的新学校。
一级红，茶绿色是单芽。
二等红，茶绿是一芽一叶。
三级红，茶绿色一芽二叶。
正好可以对应前面说的金银铜君美(小池干)！
《4》
在慕童红茶中，民族烟草和民族红茶有什么区别？
小红茶是什么？
旧的规则，或者说国标给出的定义，最有参考价值。
在红茶国家标准中，一开始就陈述了人种红茶的概念。
“本部分适用于以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋(熏松烟)、揉捻、发酵、干燥(熏松烟)、精制而成的小红茶。”
从制茶工艺来看，小红茶工艺的亮点是烟熏。
用马尾松抽小红茶的时候，也不是一直都这样。
国标规定烟只有两个环节，一个是萎凋，一个是烘干。
更老练的茶农会在采摘后、打包前抽第三次烟。
吸烟后，盒和密封。
这样做出来的红茶烟香更饱满，保质期更长，风味更传统。
所以可以参考这个思路来理解。
根据相关定义，按照民族红茶工艺加工的称为民族红茶。
以慕童村为中心的自然保护区出产的红茶品种为正山红茶。
它产于慕童本地，在提炼过程中专门熏制，所以被称为正山烟种。
它被称为(外山)烟草竞赛，在慕童村和自然保护区外生产，在提炼过程中吸食。
这样，不知道你能不能理解人种烟草和人种红茶的区别？
《5》
红茶的发展经历了风风雨雨。
是外来人口的“红茶”，是英式下午茶的主角，是茶叶出口的重点。
而现在，铁观音、普洱茶、白茶相继成名。
而红茶则显得低调。
其实回顾红茶的发展历史还是挺感慨的。
在特殊时期，很多产茶区都有“绿转红”、“黑转红”、“祖国山河皆红”的盛况。
当时，红茶为出口创汇做出了巨大贡献。
现在的茶几上，红茶的味道，或温和、或醇厚、或饱满、或鲜甜，也是四季皆宜。
喝了白银针之后，又喝了阎正的肉桂和水仙。
泡桐红茶喝一点红甜，也是日常喝茶过程中很好的调香！
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陈晨，陈骁茶事村大妈，茶业原创媒体《陈骁茶事》专栏作家、首席撰稿人。出版有白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016-2020年撰写原创文章4000余篇。
