喜欢普洱茶的人都有这种感觉:“不喝普洱茶，就离不开普洱茶。“喝了普洱茶之后，我被普洱茶的神秘魅力所折服，然后再喝别的茶就不够味了。这就是很多普洱茶“爱好者”产生的原因。它有什么特点？总结起来，普洱茶有以下几个特点。

1。绝佳的原产地

普洱茶生长在这片终年湿润、云雾缭绕、土层深厚、土地肥沃、无污染无农药的原始森林中，属于有机茶。

普洱茶产于澜沧江两岸的原始森林，历史原产地在西双版纳的六大茶山。“雾锁千树茶，云开大葱花，香飘十里，味浓于一杯”，这是云南茶叶进出口公司已故茶界前辈马兴先生对普洱茶原产地和品质的赞誉。

思茅是国内外名优普洱茶的主要产地，素有“茶城”之称。其独特的地理环境为普洱茶的生长提供了优越的自然条件，现在思茅出产的茶叶已经远销日本、新加坡等国家。

西双版纳是普洱茶的重要产地，普洱县在历史上是普洱茶的集散地。它被称为“没有冬天的天堂”。这些优越的气候条件为该地区种植的云南大叶种茶创造了适宜的生长条件，为普洱茶化学品质的形成奠定了坚实的基础。

好山好水出好茶。云南大叶茶生长在保山独特的生态环境中，保持了茶叶最稳定的特性，使保山成为普洱茶的重要产地。

2。优良品种

云南澜沧江流域茶树品种资源丰富，有许多优秀的地域和特色材料。剔除云南中小叶茶树和水浸出物低于38%的地区后，适宜制作云南普洱茶和分布在澜沧江两岸的地方茶树。

制作普洱茶的茶树品种为云南大叶种，又称乔木大叶种，俗称普洱茶种。芽叶大而嫩，白毛多，其中所含的化学成分特别丰富，所以制作出来的茶叶清香浓郁。

茶叶采摘时，叶子和芽是同时采摘的，一般从茶树枝梢往下到第三片叶子:一叶一芽，两叶一芽，三叶一芽。分级时，等级高的芽多，等级低的叶茎多。

3。不同的形状

由于成品生茶形状不同，大致可分为散茶和紧压茶两种。

散茶。是指生产后不经过压制、成型等加工步骤的成品茶。传统生茶和现代熟茶都属于散茶。现在市面上主要的散茶有普洱金芽和宫廷普洱。

紧压茶。紧压茶经过成型和压制两个步骤，可分为饼茶、沱茶、砖茶和工艺茶。

蛋糕茶。茶叶压成饼状，每块普洱茶饼重约357克，每七块茶饼制成一袋，所以很多人称之为七块茶饼。

沱茶。普洱茶叶压成十厘米左右的碗臼，最小的是五克迷你沱茶。最大的是500克。

砖茶。普洱茶做成砖更有利于方便运输和保存。

千两茶:压成不同大小的紧密分层。每根茶条都比较重(最小的一根重约100斤)，因此得名:千两茶。

金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到上百斤不等。

4。制造过程很复杂

普洱茶属于后发酵茶。茶汤醇厚，很霸道。茶叶的制作工艺也很复杂，在采摘方面。

不同的采茶季节会导致不同的品质。一般以“春梢”和“谷花”两个时期采摘的茶叶品质最好。目前云南澜沧古茶的普洱茶多以“春梢”制作。

采摘嫩的部分，温柔的山风吹来，酝酿了一冬的古茶树准备生长了，露出了嫩嫩的茶芽。在最好的时候，采摘这些茶芽，精心制作，以保持其最自然的香味。

普洱茶制作过程中，鲜叶要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、成块、烘干、分级、堆酵、杀菌、拼配、蒸压烘干、压制成饼。

普洱茶分为普洱和普洱茶两种。普洱茶的加工过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、称重、高压灭菌、干燥和包装。普洱熟茶的加工工艺包括原料茶制备、发酵堆制、翻堆、干燥、筛选、采摘、压制和包装。

5。越老越香

陈越香一直是普洱茶的魅力所在，也正是因为这一特点，普洱茶吸引了无数的茶友。普洱茶也随着时间而变化，令人惊喜，令人向往！

普洱茶贮存陈化的本质是普洱茶的一系列物理变化和化学反应过程，导致所含物质的物理性质和化学成分发生变化。变化的规律是有条件的，也就是说年龄越大一定越香。

通过储存和陈化，茶叶中所含的化学成分发生酶促自动氧化、氧化、降解和转化，形成褐色物质，发生风味变化。

随着存放时间的增加，茶汤的“明度”增加，香气逐渐纯正，老香显现，滋味醇厚爽滑，苦涩味褪去，茶味增强，口感清爽宜人。

6。酿造方法要求高

冲泡普洱茶时，高温洗茶，高温冲泡，不仅科学健康，更是科学合理的冲泡方法。

“透”和“闷”是普洱茶的两种冲泡手法。“彻底”是指冲泡过程中，不加“盖子”(如杯盖、壶盖等。)，迅速降低温度，使茶香自然缓慢挥发。

“闷”就是在冲泡过程中加一个“盖子”，通过保持相对温度来发现茶制品的香气。冲泡普洱茶时，如何掌握“透”和“闷”的技法，要看普洱茶原料的嫩度。

一般来说，“嫩茶以透明为主，多透明，少闷；老茶以闷为主，多闷少透”。

嫩芽叶容易“闷”，太闷会使香气难显，水味重，所以浸泡时要“多透少闷”，以“透”为主；

原料生涩，细胞壁质地厚硬，“粗老味”重，经高温浸泡、彻底闷透，可获得香甜醇厚的品质风格。

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