[S2/]绿茶被称为“国饮”

中国绿茶的起源

从有记载的历史来看，绿茶起源于巴蒂(今四川北部、陕西南部)。据《华阳国志·巴志》记载，周武王伐周时，巴人以茶犒赏的军队。杨桦国志是一部信仰史。可以断定，最迟不晚于西周，陕南(今汉中、安康)巴人就开始在自己的园子里种茶了。因此，巴族茶的历史可以追溯到3000年前，这是不争的事实。

根据加工方法，绿茶主要分为四类 :

炒绿茶

晒绿茶

蒸绿茶

绿茶的品质特征

绿茶是未发酵茶，因为它的特性，更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，涩味浓”的特点。对抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎有特效，是发酵茶所不及的。

绿茶主要品种

碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山。绳细长，卷曲成螺，浑身有毛，银白色、绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，甜而浓，汤色绿而清，叶底绿而亮，一嫩(芽叶嫩)三鲜(五颜六色)

赵坡茶赵坡茶产于四川绵竹。绿茶以其嫩芽、清香、目标高、趣味长而著称。

峨眉茶
位于成都平原西南的峨眉山。茶叶扁、平、滑、直、尖。泡的香气扑鼻，色绿油润，汤色绿亮，味道清纯淡雅，叶色绿匀。

中岳仙茶
中岳仙茶是郑州嵩山的一种野生枣树。中岳仙茶入口初滑涩涩。甜甜的感觉，几秒钟就从舌根突然发芽，回味无穷。浅饮三杯，可逐渐上瘾。真的是人间神仙产品。其汤色鲜黄绿，麦香醇厚，叶底绿色均匀，具有安神、助眠、降血压等功能。可谓茶中妙品。

宋风绿茶
宋风绿茶产于湖北赤壁(原浦银)羊楼洞镇宋风山。宋风绿茶与宋风相似，色泽翠绿，香气高，汤色清澈明亮，底部绿叶均匀，外形紧实均匀。经常喝这种茶可以清心明目，提神醒脑，延年益寿。

狗古脑
狗古脑产于江西省遂川县棠湖镇狗古脑山。成品紧实美观，露出白毛，芽稍呈钩状。香气淡雅，略带花香，泡后下沉快，汤色清澈，口感醇厚；叶子的底部是黄绿色的。

西湖龙井
产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云起、灵隐一带的山区。龙井茶以“色绿、香馥、味甜、形美”四绝著称，被誉为“国茶”。成品茶形如碗钉，扁平挺拔，糙米色青绿微黄，滋味甜鲜，香气淡雅高清，汤色绿清，叶底嫩滑。

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