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品鉴绿茶的步骤

绿茶历史悠久,品种繁多,是中国第一大茶。基本上中国的茶区都会产绿茶。最北的可以到山东,比如山东的日照绿茶、崂山绿茶,最南的可以延伸到海南的白沙绿茶。绿茶可以品尝和享受。具有“三绿”的特点:干茶绿、汤绿、叶底绿。其香犹在,香高味醇。

喝茶入门 | 深度解析,带你三分钟了解绿茶

绿茶种类繁多,加工工艺各异。但绿茶初制一般包括“采摘、摊晾、杀青、揉捻、烘干”等几道工序。接下来,我们就以制作工艺为线索,来认识一下六大茶中的绿茶。

勇气

以绿茶芽为你的价格,源于由来已久的贡茶制度。古代皇室贵族盲目追求茶芽的时候,其残余影响就已经代代相传。所以茶更嫩,更早,更绿。

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但其实芽头越嫩越好,因为决定茶叶口感的氨基酸含量,嫩茎比芽叶高近3倍;影响茶汤醇厚和口感的咖啡因含量一般以第二叶最高。所以,我们喝茶,不要只以美的单芽来谈品质。

杀青、揉捻、干燥

采摘绿茶后,对鲜叶进行高温杀青,杀死鲜叶中的酶,抑制茶多酚的氧化,挥发低沸点的草气物质。

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通过揉捻,破坏了落叶之间的细胞组织,茶汁溢出,不仅便于卷曲成型,还能促进绿茶色泽和风味的形成。

最后,干燥过程蒸发掉茶叶中的水分,整理出外观,对绿茶的香气、滋味、汤色的最终形成起着非常重要的作用,从而形成了绿茶的“三绿”、汤色绿、叶底绿的特点。

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根据杀青和干燥方式的不同,绿茶可分为以下几类:

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绿茶的功效

1.减肥助消化:绿茶中含有茶碱和咖啡因,可以减少脂肪细胞的堆积,达到减肥的目的。

2、提神:茶叶中的咖啡因能刺激人体的中枢神经系统。

3、利尿缓解疲劳:茶叶中的咖啡因能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外。

4.辐射防护:茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力。

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最后,小白提醒各位茶友,绿茶虽好,但要根据自己的体质适量饮用。虽然茶有各种功效,但它只是一种比较健康的饮品,可以让白开水味道更好,对身体有一些好处。仅此而已。

好了,今天就到这里。如果你对茶感兴趣,你可以关注小白。小白茶学会不断更新关于茶的文章和故事。下次见。

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