原创|易说茶

目前，春风浩浩荡荡，杨柳绿粉，人间春光明媚。

可惜，持续了三年多的疫情仍在世界肆虐，人们无法自由出入，随时感受醉生梦死的春光。

在疫情的阴影下，茶人只好躲在家里泡一杯清香的绿茶，感受春天的气息。

这一天，晚饭后，我在楼下散步时，遇到了我的邻居胡夫，他手里拿着一壶绿茶在院子里散步。他还时不时拧开盖子抿几口，自得其乐。

事实上，像胡夫这样喝绿茶的人在周围人群中比比皆是。

出于职业饮茶人的“分享欲”，我还是热情地建议老胡以后尽量少喝绿茶。

为什么？

因为这样冲泡绿茶，尤其是高端绿茶，真的有一种懵懂感。

冲泡绿茶最忌讳什么？主要有两点:避免苦涩感和闷汤！

绿茶放在杯子里，盖上盖子，泡久了，很容易把一杯好茶的苦味泡出来，把煮好的汤的味道闷出来，破坏了绿茶的鲜甜。而且浸泡时间长营养价值下降很多。

所以，要想泡一杯绿茶，让它清新爽口，让它有春风的感觉，在冲泡的时候要特别注意以下三个方面！

第一，不要乱丢茶叶，要注意茶叶一次扔的量。

绿茶一次适量是多少？

我们可以结合主泡茶器和绿茶的形状来确定一次的基本量。

根据绿茶的形状，有小的、紧的或卷曲的，如毛尖茶、碧螺春茶。也有稍大或扁芽的，如龙井、六安瓜片等。

冲泡绿茶最常见的方式是直杯或通用碗。

用玻璃杯泡茶的时候，可以比盖碗多一点。参考正常的1: 50的茶水比，茶形较小的绿茶一般一次可以倒5克茶，茶形较大的绿茶可以是6-7克。

二、忌开水，注意水温。

一般不建议用刚烧开的开水直接冲泡绿茶，以免因为温度过高，维生素C大量分解，茶汤颜色变黄，有不应有的熟味，一下子烫到娇嫩的茶叶。

尤其是等级更高、原料更嫩的高档绿茶。酝酿的时候，一定要忍住不耐烦。水烧开后，静置4-5分钟再冲泡。

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