山东省日照市位于黄海之滨，处于中国南北气候的过渡地带。这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累的养分很多。独特的滨海环境孕育了其“香气高、味浓、叶厚、耐冲泡、汤黄绿、栗香味”的特色。与日本静冈、韩国宝城出产的绿茶并称世界“沿海三大绿茶”，受到越来越多消费者的青睐。

日照位于山东省东南部，黄海之滨，北纬35度左右。这里是中国南北的过渡地带，特点是南方空气湿润空，北方四季分明。被称为“南方之北，北方之南”。由于气候的原因，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累了较多的营养物质，所以叶子较厚，茎较粗，炒干的茶叶外观较厚，叶底弹性较强。再加上得天独厚的沿海环境，日照绿茶具有“香气高、滋味浓、叶厚、耐冲泡、汤黄绿、栗香味”的特点，被誉为“沿海绿茶”。这是中国唯一的“沿海绿茶”，与日本静冈、韩国宝城出产的绿茶并称为世界“沿海三大绿茶”。

茶杯饮

“十多年来，我每年都从老刘那里买茶叶。我不忍心一喝下去就放下这个味道。我每年都来他的茶园，看他怎么管理茶园，怎么采茶，顺便点菜。日照绿茶的栗子香很独特，采摘的叶子均匀。这次点了10斤干茶直接带走。”和往年一样，日照绿茶的铁杆粉丝、济南人韩数着绿茶开采的日子，再次来到茶农的茶园。

1956年，山东开始了“南茶北调”的漫漫征程。1965年秋，日照被选为第一个引进南方茶叶的试种基地。由于日照地区纬度高、温度低、越冬期长，茶树的水浸出物、叶绿素、水溶性碳水化合物等生化成分的含量经过低温、霜冻和雪灾得到了富集。日照绿茶因其特殊的地理气候条件，被赋予了干茶青绿、汤色鲜绿、茶质浓郁、滋味饱满等优良品质。据中国农业科学院茶叶研究所介绍，日照绿茶含有较多的儿茶素和氨基酸。2020年，欧洲理事会将日照绿茶列入第二批175种中国地理标志产品。

作为南茶北引最成功的地区，日照市岚山区高度重视茶产业，将其作为乡村振兴的重要产业。当地政府大力支持和培育茶叶种植、生产、销售新模式，建立了甲子山、北多山等八大流域，涉及8个乡镇街道、257个行政村的茶产业格局。茶园总面积16.2万亩，平均亩产产值超过8600元，茶产业销售收入达28.8亿元，面积、产量、产值均居山东省首位。

“近年来，兰山区把茶产业作为富民增收的重要支柱产业，先后出台了《关于做大做强茶产业的实施方案》、《关于加快茶产业发展的意见》等政策文件，从资金、项目、技术等多方面支持茶产业发展。”庐山区委书记焦冯春告诉记者。

绿色种植

近年来，茶农王兆生越来越明白一个道理:重视茶树养护，在浇水、施肥、喷药等方面遵循严格的标准，更有利于茶树的稳产增产。施用有机肥可以为茶园储存足够的养分，茶树会长势旺盛，抗寒性强，春季发芽早，叶厚；植物源农药的使用可以帮助茶园逐渐形成一个小的生态环境链，病虫害防治将进入良性循环。

在有机栽培条件下，日照绿茶的口感有了明显的改善。虽然价格上涨，但市场越来越顺畅。

淄博的茶客陈振波，退休后每年都会去兰山的茶园，从自己喜欢的茶厂订购干茶。“我喜欢清香的茶。我看着炒茶师傅当场炒好，拿回老家送亲戚朋友，剩下的放冰箱里慢慢喝。”

“这几年日照绿茶在我们店里越卖越好。整体价格较往年有所上涨，但不影响销量增长。做茶叶生意的都知道，对于喜欢喝茶的人来说，决定购买意向的第一因素是口感而不是价格。”聊城茶叶经销商孙告诉记者。

从去年开始，“茶三代”毛志扬和蒋碧莹在父母的茶厂里搭起了一间小屋作为直播间，由妻子蒋碧莹担任主播。毛志扬说，卖茶直播最大的好处就是家里有个茶厂，旁边有个茶园，可以带网友随时看采茶炒茶的现场。

毛志扬的爷爷奶奶种茶，父亲开茶厂炒茶，批发成品茶。他一到这里，就开始现场卖茶。他父亲告诉他，这些年最大的变化是市场对高端茶的需求越来越大，主要是人们的生活水平提高了，茶厂的炒茶更加注重高端茶的制作。

对于蒋碧莹来说，卖茶直播不是主业，她也不坚持交易的数量。尽管如此，直播不到一个小时就卖出了近3000元的商品。“最敏捷的交易是回头客。第一次购买体验后，他们在直播间回购时，省去了咨询主播的过程，直接下单。”

据毛志阳介绍，五一假期，茶厂迎来线下销售小高峰。“放假第一天早上8点多，日照市一家三口去茶园，主动提出体验采茶和参观炒茶。除了拿自己摘的茶叶，还买了两斤干茶。那一天，茶园的干茶营业额达到了两万多元。”

看到采茶的商机，第二天，毛志阳就在自家茶厂门前挂了一条横幅:体验采茶，参观炒茶，干茶零售。一些路过的游客看到后主动进来，有效拉动了销量。小范围的采摘游“首战告捷”，为毛志阳卖茶打开了新思路。

丰富格式

“日照绿茶卖的不错，但是相比深加工，附加值提高了空。如果我们把它做成茶汤，卖到一线城市，附加值自然会更高。”康谷农业开发有限公司总经理刘华伟告诉记者，在巨峰镇，公司将干茶加工成茶汤，年销量在200吨以上。目前公司已与北京老舍茶馆、保利大剧院建立供货关系。

以市场需求为茶产业发展的风向标，是兰山区正在走的路。岚山区政府党组成员、副区长赵家生告诉记者，“发展日照绿茶的目的是让它成为乡村振兴的支点。无论衍生出什么样的产品，最终目的都是为了做茶叶‘荷包’，所以市场需要什么，我们就鼓励和支持什么”。

两年前，圣谷山茶场负责人高建华与科研机构合作，他研发的金华朱富茶一上市就大受欢迎，正好弥补了日照绿茶家族的白。

近年来，从单一的绿茶到红茶、乌龙茶、白茶，再到广受好评的金荷花茶，日照绿茶家族不断扩大。

当茶园普及到千家万户，“摇钱树”就成了人们百看不厌的“风景带”。此时的茶叶经济已经超越了种植、投机和销售。

每年五一临近，幸福小镇白云山下的路上，公交车都多了起来。车上的游客都有一个共同的目标——体验采茶的快乐。

“去茶园体验采茶、炒茶、看茶艺表演，对我们来说非常新鲜有趣。茶园风景好，空空气好，意境好。身边的朋友都喜欢这种旅行。”家住泰安的宋湘华女士已经是第二次来茶园体验游了。

茶园体验游是兰山区茶叶旅游整合文章中的关键词。随着旅游的体量越来越大，兰山区开始探索依托大型茶园“卖景”的新路子，茶园民宿、茶园旅游逐渐兴起。当地政府在支持村民种植、制茶的同时，也支持大家深入种植茶文化的根，让这一方水土成为游客心中的“诗和远方”。(王金虎)

来源:中国经济网