细节决定成败!选购嵌入式蒸烤箱从这六方面入手,双驱热风很重要!
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最近,一个多年的朋友搬进了新家。考虑到他平时喜欢做饭,我打算买个嵌入式蒸烤箱作为乔迁礼物。经过反复比较,我终于买了凯度ZD Pro。我今天就来测试一下卡度ZD Pro的性能,看看值不值?希望能给准备买这类家电的朋友做个参考!
特别提醒:本文近3000字,39张图,略长。你可以根据目录跳到你感兴趣的章节。强烈建议先收藏,慢慢看,以免错过,再也找不到!
首先,打开包装
凯ZD Pro的机器都包裹的很紧,内部是厚厚的泡沫板,并且为机器和配件预留了自己的空空间,运输过程中不会磕碰和清洁。打开包装首先看到的就是配件!
1.附件
为什么这么说?如果配件不够齐全,后期再补就麻烦了。不仅不同品牌的烤盘和烤架大小不一,不同品牌的蒸烤箱也不一样,有的品牌不单独卖配件。
凯ZD Pro嵌入式蒸烤箱配件比较齐全,烤盘、烤架、蒸盘、说明书、菜谱、保修卡、防烫手套、吸水球、16A转接头。
烤盘和蒸盘表面采用不锈钢+磨砂防油涂层,尺寸为39.5*45cm,日常蒸的时候即使没有锡纸也可以用湿巾快速清洁。
凯ZD专业版提供的说明和食谱非常详细,每个步骤都有插图,所以即使是新手也可以快速入门。
所有蒸烤箱使用时间长了门下面的水箱里都会积很多积水,手动清理比较麻烦。幸运的是,凯度ZD Pro配备了吸水球,方便吸水。
考虑到部分用户不预留16A插座,凯度ZD Pro还自带了16A转接头,省去了用户更换插座的繁琐步骤。
2.结构
由于有蒸和烤的双重功能加持,嵌入式烤箱的最佳结构是上、下、后侧发热管,左右两侧蒸汽。
烘焙方面,卡度ZD Pro配备了上下后三面发热管,顶部外置U+M双发热管,底部和背面各一套发热管,共四套发热管。
值得一提的是,卡度ZD Pro背面采用了反向双热风设计,可以加速腔体内的热风流动,从而达到快速升温,无需预热的效果。
蒸汽方面,传统蒸烤箱采用外置蒸发锅,蒸发速度慢,容易积水。所以买蒸烤箱一定要选择直喷式蒸发器,至少单喷和双喷最好。凯ZD Pro采用双直喷蒸汽设计,配备TAD智能控制系统,可精确控制蒸汽量。
而且在纯烘焙模式下还支持低湿度和高湿度两级调节,满足不同人的口味需求。此外,卡度ZD Pro底部采用智能防积水设计,底部恒温发热板可快速蒸发残留水分,减少残留积水。
目前高端蒸烤箱的内胆材料主要是搪瓷和陶瓷。搪瓷内胆集热,易清洗,但搪瓷易碎,尤其在长期的蒸汽环境下,有掉瓷生锈的风险。相比之下,陶瓷内胆硬度更高,使用寿命更长,但成本会更高。凯ZD Pro采用陶瓷内胆,表面添加纳米不粘层,方便后期清洁。
烤箱腔的容量也非常重要。一般家庭使用60L以上为宜。卡度ZD Pro的容量为60L,一次可以容纳八个6英寸的蛋糕模具。烤箱灯的位置也很重要。很多蒸烤箱的路灯设计在一侧,灯不容易覆盖整个腔体。卡度ZD Pro将炉灯设计在顶部中间,开灯后可照亮整个炉腔。
蒸烤箱的架子建议是可拆卸的,这样可以方便后期的清洁。
凯ZD Pro的机架是用螺丝固定的,平时清洗的时候拧开螺丝就可以直接拆下来。
很多人在选择蒸烤箱的时候忽略了门体。如果门体隔热性差,无法悬停,会极大影响使用体验。
凯ZD Pro的门体采用三层钢化玻璃,内部采用空设计。门框边缘也是磨的,内铰链也很厚。
门可以0-90°角度打开,可以任意角度悬停。
二、实际测量
1.操纵
烤箱操作面板大致包括实心旋钮、实心按键、全屏触控三种。个人认为全屏触控更方便操作。凯ZD Pro采用TFT全屏触摸彩屏操作面板。除了常见的触摸按键,它还特别设计了两个圆形触摸旋钮:
通常用手指顺时针和逆时针操作就可以快速调整温度和时间,比按一个按钮调整每分钟每摄氏度要快得多。
面板中间是各种模式的选择。通常只需要滑动手指就能快速选择。
凯ZD Pro内置了50个自动电子食谱,所有这些都是全彩色图形食谱。就连厨白都能按照指令完成厨师的菜品。
2.烘烤
凯ZD Pro搭载PID温控系统,能快速感知温度变化,及时调整加热功率和风扇转速,维持温度场。当然,仅仅看硬件配置是不够的。你需要用专业的设备来测试!
首先测试预热时间。蒸箱选择顶底风机模式,温度设定为160℃;
你可以看到,凯度ZD Pro达到161.7℃只用了3分36秒,这是一个非常快的升温速度。相比传统蒸烤箱预热10多分钟,真的是免预热。
其次是温度场稳定性测试,将温度计探头放在六个位置,看温度同样设为160℃时,它们实际温度的差异:
可以看出,这六个地点的温度相差不大,最多相差1℃左右。可见,反向双热风在温度均匀性上确实不一般。烘烤过程中,激光测温仪测得的门体温度只有30.7℃,非常安全。
先来看看简单烘焙的效果,就说不练假的风格吧。我选择烤红薯做测试,温度200℃,时间设定为30分钟:
可以看到烤红薯的皮都鼓鼓囊囊的,有的甚至胀破了。用手轻轻一剥就能把皮完全剥掉,里面的红薯也完全变成褐色。掰开可以看到里面是熟的,组织细腻柔软。
最后来看看空空炸的效果。我选择烤鸡翅做测试。温度180℃,时间设定20分钟,打开我背上的热风。为了验证热风循环的效果,我特意把鸡翅均匀的铺在烤盘上:
热风烘烤过程中,鸡翅内部的脂肪因受热溢出,加速了鸡翅的成熟。
大家可以看到,烤鸡翅颜色均匀,这是因为双反热风的缘故。
撕开一个鸡翅可以看到里面已经完全成熟,还有很多汁液残留。它尝起来非常美味。
3.蒸汽
说到蒸汽,不得不提水箱。一般蒸烤箱的水箱有外置和内置两种,各有优缺点。传统外接的会占用不够美观的操作面板空的空间,传统内接的会占用内墙空的空间。缺水时就要开门,影响蒸烤效果。
凯ZD专业创新设计了一个翻转式外部水箱。取水箱时,车主需要点击操作面板上的水箱按钮,操作面板就会向下翻转。关闭时,只需点击右触键即可关闭,随时换水,且可隐藏,保持美观。整个过程很有仪式感。
凯ZD Pro的水箱非常大,容量为1.3L底部有一个手柄,便于抽取,顶盖可以打开,以便稍后清洗内部。下面我来试试凯度ZD专业蒸烤箱。蒸能力如何?
首先看蒸汽效果。我选择蒸鸡蛋羹来测试。温度为100℃,时间设定为10分钟:
可以看到蒸出来的蛋羹表面光滑细腻,没有塌陷和破洞。
用勺子轻轻敲击蛋羹表面,可以看到蛋羹轻微晃动;用勺子舀一块,可以看到内部组织一样细腻均匀。
4.清洁
蒸烤箱用后是否容易清洗也是选购的一大看点。
刚才我也提到了卡度ZD Pro使用的纳米涂层陶瓷内胆。水、油等液体滴落在表面,保持水滴状态,只需用抹布擦拭即可清洗干净。
如果底部水分较多,还可以开启一键烘干,快速烘干。这个效果真的是立竿见影。此外,凯度ZD Pro还具有智能除垢功能。机器工作100小时,会有除垢提醒,防止水垢堆积,延长机器使用寿命。
摘要
结合卡度ZD Pro嵌入式蒸烤箱的测量,我盘点了您选购嵌入式蒸烤箱需要注意的六个方面。相信这次你应该知道如何正确选购嵌入式蒸烤箱了。经过外观配置和实测体验,个人感觉凯度ZD Pro的60L嵌入式蒸汽烤箱配备了三面发热管、双反向热风、双直喷蒸汽等一流的蒸汽烘焙配置,在控温、内胆、炉灯、吊架、门体、触控、清洁等诸多细节上考虑周到,日常使用会得心应手!
此外,凯度还有三款双热风嵌入式蒸烤箱,分别是GD PRO、TD PRO、ZD PRO。如果你不仔细区分,你可能不知道它们之间的区别。我这里整理了一个表格,大家可以对比一下!其实三款价格相差不大。如果预算充足,建议直接上ZD PRO!
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