后台有茶友提问。放了5年多的红茶，还能喝吗？你有过保质期吗？

生活中经常遇到茶友，会问一些相关的话题，比如红茶能不能长期保存。喝新红茶好还是老红茶好？今天就来回答这个问题。

1.红茶的制作原理

红茶是全发酵茶，发酵度高达90%，茶性最温和，刺激性最小。目前国内四大茶叶产区中，都有各自具有特色的代表作品。江南茶区的祁门红茶闻名天下。西南茶区的四川红和云南红同样有名。金骏眉和正山是中国南方茶区的两个品种，前者是中国红茶的新贵，后者是中国红茶的鼻祖。只是新创的日照红茶江北茶区，是高纬度茶区优质红茶的代表作。

当然，除了上面提到的，中国的红茶还有很多品种。这些红茶的制作工艺大体相似，核心工艺在于发酵。不管是哪种红茶，不管是怎么做的，发酵都是不可或缺的。

发酵的关键是温度、湿度和时间。如果三者配合不好，很容易导致发酵失败。如果发酵度不够，茶多酚会大量转化为茶黄素，茶叶底部发黄，茶味清新刺激。如果发酵过高，容易产生大量的茶褐素，导致汤色浑浊发黑，口感苦涩。只有经过适当的发酵，才能获得红叶的品质、醇厚的口感和红汤的高香。

因此，发酵在红茶制作过程中非常重要。发酵后干燥，最后包装运输到经销商和消费者手中。红茶的制作周期不算太长。一般两天左右就能出成品。这种生产特性也决定了红茶的保质期和储存时间。

2.红茶的保质期

红茶没有明确的保质期，但业内普遍做法是2~3年。换句话说，在两三年内，妥善储存的红茶可以放心饮用，不用担心过期。但如果超过三年，就要综合考虑各种因素来判断是否可以继续饮用。

因为红茶在制作过程中已经完成了发酵过程，属于前发酵，不像红茶是制作完成后再进行发酵。所以红茶不能长时间储存，在后期储存过程中也不会再次发酵转化。

如果红茶在一定的温度和湿度下进行第二次发酵，只能说明茶叶品质降低，甚至会发霉。变质，故不宜继续饮用。

所以红茶的保质期一般在三年以内。没有陈年红茶这种东西。市场上关于陈年红茶的说法，大多是“黑心”商家为了炒作概念，赚取高额利润而推广的。

想喝红茶，最好选择1~2年内的新茶。红茶存放的时间越长，质量越差。茶越老，质量越差。所以红茶应该尽早喝，而不是多放两年。

只是那种存放5年以上的红茶。总的来说，建议直接扔掉。如果实在舍不得扔，可以打开包装看看有没有变质。一旦发霉就不要直接喝了。如果保存完好，可以喝着试试。

3.红茶的贮藏方法

红茶的储存和绿茶有很大不同，不需要低温冷藏，只需要常温储存即可。但茶叶储藏的基本方法也适用于红茶。

第一，要密封。如果是少量家用收纳，可以用不同材质的茶叶罐密封，内部用特制的茶包密封，至少可以达到两层密封。在大量储存的情况下，应选择三层密封方法。

其次，避光。红茶在储存过程中不宜直接在阳光下暴晒，以免因温度过高、光照强烈而过度氧化。它应该保存在阴凉干燥的地方，以确保适当的储存条件。

再次，防臭。茶叶吸收异味的能力很强，所以不要放在厨房、卫生间、密封柜里，因为在这些地方，油烟异味很多，而且空气体不流通，容易被茶叶吸收，导致异味。

第四，防潮湿。红茶不宜存放在高温潮湿的环境中，否则容易发霉变质。但是防潮的前提是密封要做好。

总之，红茶并不是一种可以存放很久的茶。购买后要做好储存管理，尽快饮用。对此你怎么看？欢迎在下面留言，告诉我们你的看法。