清金骏眉和正山小种的区别是什么？
本文由陈茶石原创
丠最先出现在头条:陈骁的茶叶事件
丠作者:村姑陈
《1》
我经历了一个很特别的春天。
早春的雪突然来了。
福泰木山上的白茶树，十年来从未经历过如此严寒，第一次尝到了雪的滋味。
世界上都说雪中有好收成。
果不其然，今年的新白茶好如一月，汤水有往年要陈酿五六个月的那种浓浓滑醇的感觉。
我又度过了一个非常特别的夏天。
我以为过了草木茂盛的春天，就会有花开的夏天。
并且，按照往年惯例，5月5日之后，将是晴天。
但是今年的雨好像特别大，好像要下完一整年，整个福建都“泡”在水里。
每当下雨，我都想喝一杯红茶。
相比白茶，红茶更甜，可以缓解低气压下沉闷的心情。
也许只要心情明朗，窗外的一切都不那么重要了。
对了，想起前几天收到的一条信息:
同样是武夷山的红茶。金俊美和正山人种有什么区别？好像价格差挺大的！
我们来解释一下这篇文章。
《2》
区别一:出现的时间不同。
说到红茶的鼻祖，我想很多人都不知道或者不清楚。
其实世界上最早的红茶是正山人种，也称“世界红茶鼻祖”。
估计有400多年的历史了。
虽然没有绿茶历史悠久，但细说正山人种的过去，也是很丰富的。
在欧洲，正山人种甚至成了中国茶的象征。
据史料记载，16世纪末17世纪初，正山人种输出海外，由荷兰商人带入欧洲，很快就受到英国王室的欢迎。
还有人说，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世时，随身带来的嫁妆最引人注目的一件，就是几箱显眼的正山人种。
那时候的烂坚果，和我们现在一样，宁愿没饭吃也不喝茶？
早期的名气让正山族在世界上有了一定的地位。
但由于种种原因，正山人种衰落了。
比如慕童村交通不便，红茶市场混乱，其他茶叶的兴起，都给正山人种的发展制造了很多障碍。
还记得有一次，有一段“青黄不接”的时期，几乎大江南北的人都在喝红茶。
现在喝红茶的人明显少了，而喝绿茶、白茶、岩茶的人很多。
然而，金俊美的出现又一次让世界的目光注意到了慕童村。
2005年，正山人种的传承人在传统工艺的基础上进行创新，开发出了红茶新品种——金骏眉。
它一上市就让世界惊叹。
因为金俊美开创了用芽生产红茶的先河，一斤成品茶只需要7-8万个芽就可以了。
让大家知道红茶也可以精益求精，也可以高端极致。
如果说正山人种是佼佼者，金俊美就是后起之秀，黑马。
每个时代都有优秀的人，是天时地利人和，和谐的人聚。
它的流行不仅让人们关注了慕童村，也让人们重新认识了正山族。
《3》
区别二:拣货和生产标准不同。
无论是正山人种还是金骏眉，他们的产地一定是慕童村，他们的原料都是当地的菜茶。
也可以理解为正山小种和金骏眉是同一茶树采摘的茶叶。
山参的采摘标准是一芽一叶两叶，类似于白茶中的白牡丹。
采摘后会送到妓院生产。
别想歪了。这里所说的青楼，并不是古代的风流之地，而是一种用于绿化的独特建筑。
最初的青楼，木结构，一般有2-3层。
制作正山人种时，从枯萎到扭曲，都需要在青楼里完成。
楼上铺茶青，底层不断燃烧马尾松的松枝。燃烧后产生的轻烟会沿着管道继续向上，融入茶叶中。
随着每道工序的完成，正山赛已经吸入了大量的松烟。
到了冲泡的时候，每一道茶汤都干净清爽，带着淡淡的松烟清香。
去过武夷山的朋友应该都知道，当地的特产是各种烟熏食品，比如腊肉，熏鹅，熏柿子…
这是因为武夷山潮湿多雾，食物不利于保存。
于是，劳动人民用自己的智慧发明了各种烟熏食品，还用制作方法泡茶。
到目前为止，我们已经享受到了独特风味的正山烟赛。
但由于市场的偏好，有些人接受不了松烟的浓烈香味。
随着技术的再次提高，出现了一些烟味较轻或没有烟味的正山人种。
至于金骏眉，是用芽头做的，工艺相对没有正山人种复杂。
它由独特的萎凋、揉捻、发酵和干燥过程制成。
所以金骏眉没有松烟香，而是以淡雅的花香和香甜的果香为特征。
《4》
区别三:产量不同，价格不同。
由于正山小种和金骏眉都限制了产区和树种，产量较少。
不是每一种茶都可以随便采摘茶叶制成的。
至少，如果不是来自慕童村或当地的茶，是不可能做出正山人种和金骏眉的。
相比正山人种，金俊美的采摘标准是单芽。
所以它的产量很低。
而且遵循“物以稀为贵”的原则，它的价格很高。
正常市场价，一斤正宗金骏眉，卖五位数。
不仅仅是稀缺性，还有人工采摘、生产、包装、运输的成本。
这不是刻意炒作金俊美，而是客观事实。
况且像金俊美这种站在金字塔顶端的红茶，不是谁都能喝得懂的。
但是金骏眉那么贵，那桐怎么把关目的红茶发扬光大呢？
不，别忘了正山比赛。
与金俊美一脉相承，产区工艺精良，可以与金俊美共用一个泡茶器。
更重要的是，正山赛的价格很漂亮。
有时候，你甚至不需要花金俊美十分之一的价钱就能买到。
是桐木关的，山高水长。
看着金俊美，喝一杯正山赛，也能让你觉得惋惜。
《5》
喝茶是一件很主观的事情。
买衣服的时候注意剪裁，买茶叶的时候注意量力而行。
顶级的金俊美必然是好的，贵的，不能换的。
作为一个普通的饮茶人，不一定非要追求顶级的红茶。
在保证基本生活后，也可以买一些正山赛或其他红茶，感受一下好的风味。
山上的空灵气韵，先喝明白，再求更好。
否则一味追求“金俊美”这个名字，很容易踩坑，买到假货。
有时候，太执着也不是好事。
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陈晨，陈骁茶事村大妈，茶业原创媒体《陈骁茶事》专栏作家、首席撰稿人。出版有白茶专著《白茶品鉴笔记》，2016-2020年撰写原创文章4000余篇。
