在我们的日常饮食中，食物不仅含有糖、脂肪和盐，还包括后天食物中的脂肪和钠含量。比如腌制食物会增加亚硝酸钠，煎炸和油炸食物会增加食物中的脂肪含量(尤其是反式脂肪)。因此，健康的饮食习惯不仅要控制吃多少、吃什么，还要控制“怎么吃”，即食物的处理和烹饪方式。说到这里，不得不提今天和大家一起体验的英雄，美的迷你微蒸烘焙。其独创的脱脂减盐技术，可以让一个人一年少吃2.6L左右的油。

迷你微蒸烤是集微波、蒸、烤等功能于一体的箱式烹饪设备。功能的增加并没有相应的增加它的体积，只是看起来很小，感觉比一些微波炉和家用烤箱还要小一点。小巧的体积让它占据的空间并不多空房间，可以放在厨房的一个角落，也可以放在一个小圆餐桌上。整体黑金色配色简洁大气，比较适合各种家装风格。

迷你微蒸更让我惊讶的是它的容积率，0.18m的面积可以提供20L的家庭容量空房间，容积率高达35.9%，这也意味着它可以用更少的空房间处理更多的食物。前隐藏式散热孔加下拉门的设计，以及在墙上的摆放，不会影响实际操作。

作为一个像我这样在外面租房子的上班族，租的房子厨房小确实影响做饭的效率。美的mini微蒸烤，一个小尺寸的设备，简直就是为小厨房量身定做的。为了让大家更直观的感受到它有多小，我做了一个简单的对比。我把两张A4纸放在美的mini微蒸烘上面，发现前者基本可以覆盖后者90%左右的面积，间接证明美的mini微蒸烘和两张A4纸几乎一样。

看完外观，我们再来看看美的mini微蒸烘焙怎么用。不得不说在功能解释上相当完美。除了厚厚的说明书和菜谱，还可以扫描机器顶部的二维码和说明书，获取说明书和菜谱的电子版。

第一次使用美的mini微蒸烘时，建议用抹布擦拭橱柜、烤盘、蒸盘内部，去除上面的灰尘和泡沫屑，然后放在合适的位置(由于某些模式运行时会释放蒸汽，建议机器上方50cm范围内不要有障碍物)，静置一两个小时，让出厂气味挥发掉。在正式使用之前，还有两个方面需要注意。首先，在微波模式下，你必须拿出盒子里赠送的蒸汽烤架和金属烤盘。二是清理箱体下的水盒，为蒸汽功能注入纯净水。同时，在使用一段时间后，需要清理废水。

终于到了正式使用的时候了。按照“惯例”，先用手机扫描盒子顶部的二维码，下载配套的APP“meimei meiju”，将手机与Meimeimini微蒸进行初始连接，连接mini，进行初始设置。

迷你微蒸和烘焙的功能控制主要由两部分进行，一部分是右下角的圆形旋转按键，可以旋转设置参数、时间和按下确认/启动，另一部分是下方触摸屏的虚拟按键(各种功能模式)。

接下来我在介绍迷你微蒸烘焙的功能模式时，也会结合一些低热量低脂肪的菜品，让大家更直观的了解它的脱脂减盐技术。首先，微波模式介绍给你。使用此模式前，请确保空腔内没有放置任何金属器具。首先，取出内置烤盘和蒸烤架。然后，我们可以使用微波模式来加热饭菜、牛奶和面包，并解冻冷冻产品。你甚至可以用一个陶罐盛一些类似蘑菇、扒鸡的炖菜，然后在微波模式下调高加热时间。

借助微波模式，我来说说迷你微蒸和烘焙两种控制模式。一种是前面提到的物理控制模式。开机时，机器底部的虚拟功能按钮和旋钮按钮会同时亮起。这时候我们可以先点击虚拟功能按钮的“微波模式”，然后转动旋钮设置加热功率和加热时间。选中后，我们按下旋钮就可以开始加热了。迷你微蒸和烘焙把微波炉的加热功率设置的非常细致。可以在10%-100%之间自由选择，像平时的热饭或者热牛奶。直接选100%就行了。如果你想煮或炖炖菜或汤，只需选择20%左右。

第二种控制模式由手机上的“美美居”APP控制。毫不夸张地说，“美美居”是我迄今为止体验过的最好的智能家居产品app之一。无论是连接速度、功能控制还是内容丰富度，“美美居”都做得非常好。把东西放进盒子后，可以在app上选择相应的功能模式，然后进行相关设置。

那么美的迷你微蒸微波模式能做出什么样的健康菜肴呢？根据我以往的减肥经验，炖也是一种非常健康的烹饪方法。找个陶罐，然后把食材放进去，少放点调料，加工好放在盒子里，微波模式选择小功率。如果不确定具体参数怎么设置，也可以选择按钮的自动菜单(或者APP菜单上的“一键烹饪”和自动菜单)。它会帮你设置相应的参数，你就不用自己操心具体的烹饪参数了。

迷你微蒸的第二个主要功能模式是低热量嫩蒸模式，这也是我比较推崇的一种健康烹饪模式，因为在这种模式下，食材基本上只与水蒸气接触，而不会像煎、炸、炸那样在高温下与脂肪和调料接触，从而产生反式脂肪。而且蒸可以尽可能的保持食物原有的新鲜味道。这次和你一起体验的菜场，是菜单上推荐的第一道菜:清蒸鲈鱼。先将买来的鲈鱼去内脏清洗干净，再根据个人口味加入姜、葱、酱油、食用油。这一系列的预处理都可以根据手机APP或者纸质菜单的指示进行操作。

然后把赠送的烤架放在盒子里，再把盛有鲈鱼的菜放进去，关上烤箱门。选择低热量嫩蒸模式后，我们可以参考菜单上的APP设置蒸汽的相关参数。低热量嫩蒸模式的温度范围为50-100℃，时间可以精确到秒。比如我的鲈鱼400克左右，我选择的温度是100℃，蒸的时间是15分钟。如果对你来说太麻烦，也可以使用APP菜单上的一键烹饪，或者盒子按钮的自动菜单。

等了十几分钟，蒸好的鲈鱼终于可以烤了。不得不说，漂亮的迷你微蒸鲈鱼，从外观上来说，比我用燃气灶的好一点。鱼体清澈，盘子里没有多余的水。味道不错，肉质鲜嫩，没有蒸不下去的感觉。

说实话，鲈鱼之类的水产品对减肥者来说是非常健康的食物。首先，鱼是一种非常优质的蛋白质，不仅能为我们提供适当的能量，还能提供一些低脂肪酸的鱼油，含有对人体有益的维生素，以及钙、镁、锌等微量元素。以维生素B为例，它是人体新陈代谢中非常需要的维生素，而鱼油中的维生素B是一种非常健康绿色的天然维生素B，比如清蒸鲈鱼，不仅含有大量类似维生素B的有益元素，而且清蒸的烹饪方式不会造成食物中维生素的流失，让消费者享受到足够的天然维生素B，从而加快人体新陈代谢，减肥效果更加明显。

如果我们长期吃煮或蒸的蔬菜和鱼，那么我们会努力减肥，所以我们应该适当吃肉和脂肪，让我们的大脑感受到多巴胺分泌的快感。针对这种情况推出了减脂蒸的迷你微蒸烤模式。食物中多余的油和盐通过水蒸和烘焙分离出来。如果长期使用这种模式，一个人一年就会少吃2.6升油。话不多说，这种模式下，我们做的菜是姜葱蒸鸡。把我们买的鸡肉洗干净一半，然后加入姜丝、蒜末、葱花、少许酱油和花生油，腌制1小时左右。卤制的过程中，可以先用APP预热箱子。

预热后，我们可以把腌制好的蒸姜葱油鸡放进盒子里，然后在APP上设置相应的温度和时间。我的设置是13分钟150摄氏度。在蒸的过程中，不仅可以看到盒子内部炽热的白光，还可以看到水蒸气从盒子背面的顶部喷发出来，十分有趣。

十多分钟后，一只金黄色的清蒸姜子鸡新鲜出炉，看起来很不错，让人一看就很有食欲。鸡翅、鸡腿、鸡脚、鸡胸等鸡的不同部位蒸烤得非常均匀，味道也相当Q型，不会出现过熟或欠熟的现象。当我们把蒸好的姜子鸡如云吃完的时候，发现烤盘上还残留着大量的油。本来我们腌制的时候放了一点油，所以可以肯定的是，烤盘上的油基本是通过迷你微蒸的烧卡技术分离出来的。

在很多健康人眼里，肉类一般分为两类，一类是不饱和脂肪酸较多的鸡鸭鱼肉(俗称“白肉”)，一类是饱和脂肪酸较多的猪牛羊肉(俗称“红肉”)。但是鸡肉之类的白肉吃起来比较木味，吃久了难免会影响食欲。所以也可以适当吃一些红肉，比如饱和脂肪酸相对较少的牛肉(尤其是牛柳)。和大家分享的第三道菜是蒸烤金针菇牛肉。把买来的金针菇和牛肉片切干净，放在烤盘里，加点调料，适当搅拌。

因为牛肉比较难煮，为了口感更好，我们把蒸的时间设定在22分钟左右。果然，我们选择的时间非常合适。金针菇牛肉被剥去了大量的油，金针菇被烤到金黄色，而牛肉像我们平时炸的那样是很浅的棕色，吃起来很滑。

最后一道菜，我们选择了烤薯片，配合美的迷你微蒸的烧烤烘焙模式。将买来的土豆洗净切片，放在烤盘上，然后撒上盐粒、孜然粉和少许花生油，在APP的“孜然薯片”页面选择一键烹饪。土豆是一种相对健康的主食。在为我们提供足够水分的情况下，GI值(升糖值)相对较低，所以我们一旦吃了它们就不会发胖。

烘焙模式的等待时间会比较长，像我们做的孜然薯片，大概用了三十分钟。

在等待过程中，用户可以通过漂亮的迷你微蒸和大斜窗查看内部食材的烹饪状态，方便他们及时调整相关烹饪参数。烤薯片看起来不错。烧焦的薯片不多，大部分是金黄色的。它们吃起来又脆又热。

乐章结尾部

当我们体验过美的迷你微蒸的所有功能后，整体感觉就是一个字——爽。首先，它的功能非常齐全，包括了微波、蒸、冒、烤、烤等厨房常用的烹饪方式，基本涵盖了我们烹饪和美食创作所需的功能。更厉害的是减脂蒸烤模式，可以真正的把体内的脂肪分离出来，为减肥者提供低盐低油的健康肉类蛋白质。而且可以通过APP远程控制，整个操作过程非常流畅省心，可以明显提高我们做饭的效率。所以对于经常做饭或者想健康饮食的朋友来说，美的迷你微蒸确实是一个非常适合健康烹饪的工具。