本文为电动打蛋器科普及选购攻略。如果有需要，可以参考一下。

对于烘焙爱好者来说，最不可或缺的工具就是打蛋器，不管是打蛋器还是鲜奶油，都给它就好。

电动打蛋器相比手动打蛋器耗时长，打完后手臂酸痛，省时省力。

于是，慢慢的，烘焙爱好者有了电动打蛋器这个小神器。作为一个面包师，你也被电动打蛋器所吸引。面对各种各样的市场，应该如何选择电动打蛋器？

全文比较长，内容列表如下:

一、手动打蛋器VS电动打蛋器

二、根据材料选择:鸡体材料、电机材料、打蛋器材料和类型。

三。按动力选择:手持式电动打蛋器和台式电动打蛋器。

四。按档位选择:两档设计和多档设计。

动词 （verb的缩写）根据散热选择:散热孔和过热保护功能。

不及物动词电动打蛋器品牌

七、性价比高的电动打蛋器推荐

一、手动打蛋器VS电动打蛋器

效率:手动分配奶油和蛋液需要大量的劳动力。在蛋清没有升起来之前，先把手抽筋，不仅费时费力，使用电动打蛋器会事半功倍，省时省力。

效果:手动打蛋器无法达到电动打蛋器持续高速旋转的效果，可能会造成鸡蛋蛋白分布不均匀，影响分布效果，最终影响烘焙产品的口感。

但需要注意的是，两者是互补的，而不是完全可以替代的。

手动打蛋器:

1.制作饼干来搅拌黄油。建议用手动打蛋器。

2.做蛋糕，建议用手动打蛋器搅拌面糊，用电动的轻松把排骨打起来。

3.要做飓风蛋糕，用手动打蛋器打蛋黄，用电动打蛋器打蛋白。

电动打蛋器:电动打蛋器主要用来打蛋清和淡奶油，手动打比较困难。

二、根据材料选择

电动打蛋器与烘焙食材直接接触，所以选择电动打蛋器的第一步就是看电动打蛋器的材质，看是否安全。至于材质，主要需要看电动打蛋器的机身材质、电机材质、搅拌棒材质。

1。机身材料

机身指的是电动打蛋器的外壳材质。目前市场上电动打蛋器的外壳材质有两种:塑料材质和金属材质。

①塑料材料:

优点:塑料机身拿在手上比较轻，所以对力气不大的女生比较友好。

缺点:塑料材质用久了会变热，其价格比金属材质便宜。

适合人群:塑料材质适合预算低，不经常使用的人群。

②金属材料:

优点:与塑料材质相比，金属材质握在手中有一定的重量，但有减震的作用，所以长期使用不会造成手臂疼痛。

缺点:价格比塑料贵。

适合人群:金属材质适合有一定预算，多次使用的人群。

2.电机材料

电机决定了电动打蛋器的使用寿命，所以在选材的时候一定要擦亮眼睛。

目前电动打蛋器中的电机有不锈钢和纯铜两种材质。

①不锈钢材料:不锈钢电机经得起时间的考验，经久耐用。

大功率电动打蛋器使用不锈钢，会出现动力不足的情况，影响送蛋效果。所以不能同时选择大功率和不锈钢电机。

②纯铜材质:纯铜电机具有不锈钢经久耐用的特点，同时也具有一定的耐腐蚀性。

爆发力上的表现也很出色，所以不考虑电动打蛋器动力的话，先考虑纯铜电机。

3.打蛋器的材料和类型

市面上的电动打蛋器中的打蛋器大部分都是不锈钢材质的，但是不锈钢的种类很多。由于打蛋器与食材直接接触，在运转过程中会发热，所以我们选择的不锈钢一定要保证在高温下不会释放出有害物质。

这个时候，发酵粉一定要找有【食品级不锈钢】标志的打蛋器。食品级不锈钢符合不锈钢国家标准和卫生标准。其铅、铬含量远低于普通不锈钢，高温下稳定。

关于电动打蛋器打蛋的种类，一般有三种:

面棒(螺旋):专用于揉面、搅面等。

接力棒(灯笼形/圆头):一般用来送走，如蛋清、奶油等。

搅拌棒(药片棒):用于搅拌，用于混合糊状食物，也用于分散。

第三，根据实力选择

选好电动打蛋器的材质后，我们再来选择电动打蛋器的功率。不同的电动打蛋器功率不同，其功率与电动打蛋器的样式有关。

目前市面上常见的电动打蛋器有两种:手持式电动打蛋器和台式电动打蛋器。

1.手持式电动打蛋器

手持电动打蛋器的结构比较简单，只有机身和搅拌棒两个部分，所以需要的功率不会太大。

功率越大，发送速度越快，效果越好。

2.台式电动打蛋器

台式电动打蛋器比手持式多了一个底座，底座上放了一个搅拌桶，所以台式电动打蛋器会有揉面的功能，功率会大一点。

建议:1。电动打蛋器选择小功率还是大功率，取决于你是否需要它有揉面的功能。2.如果经常做面包等有揉面步骤的食品，应该选择大功率的台式电动打蛋器。3.偶尔做的话可以自己揉面，选择小功率的手持的。

四、根据档位选择

很多烘焙蛋白在选择电动打蛋器的时候不注意档位的多少，这是错误的。想想看，如果电动打蛋器都打在同一个档位，那就缺乏新鲜感，做出来的食物也不会特别成功。一般档位可以分为两档和多档。

1.两档设计

目前市面上的最小调节档位是两档，所以虽然简单直白，但也只能满足特别简单的蛋糕的需求。如果再难一点，两档设计就不成立了。另外两档也是对熟练度不够的烤白不友好。

2.多齿轮设计

多档位设计是在两个档位的基础上，增加了更好调节的档位，不同的档位对应不同的需求。所以电动打蛋器的档位越多，食材控制的越精准，口感也会越好。所以烘焙爱好者应该选择多级设计，可以做出多种多样的食物。

五、根据散热情况。

有些电动打蛋器过一会儿就觉得热，有些则没有这种感觉。为什么？这就是“散热”的鬼。散热的好坏取决于机器工作时，短时间内产生的高热能否及时排出机外。

1.散热孔

能否及时排出，主要看电动打蛋器的散热孔。市面上常见的电动打蛋器中的散热孔可以分为一位和两位，分别是单孔和双孔。单孔一般在机身侧面或顶部，而双孔散热多在侧面，可以形成对流风。

由于两个位置双孔散热，可以形成对流风，在电动打蛋器中自然工作时散热效果更好。如果散热效果好，机器的使用寿命会延长。所以要选择散热好的电动打蛋器，也就是两个双孔散热。

2、过热保护功能

有人认为电动打蛋器上的散热孔会影响美观，破坏一体化设计，更有可能是食物残渣溅到机身里。所以有些高端打蛋器内置过热保护功能，避免热量堆积。

所以注重集成的人可以选一个有这个功能的。

不及物动词电动打蛋器品牌

数据来源：排行榜

从以上数据来看，小熊、北美、九阳、常棣这些厨电品牌在电动打蛋器这个产品上还是比较强势的，也是比较值得信赖的。

另外，我一直认为，抛开产品本身，只从品牌来判断产品的好坏，是一种流氓行为。品牌只能作为产品选择的一个考虑因素，但不应该是唯一的因素。

所以选购电动打蛋器，还是要从产品本身入手。

七、性价比高的电动打蛋器推荐

PS:以下推荐打蛋器，关于参数，均来自JD.COM商城产品详情页。

小熊DDQ-B01K1

产品类型:手持

重量:0.78千克

功率:125W

档位:5档

打蛋器:2个打蛋器(搅拌棒)

入门级的电动打蛋器功率只有125W，只有两根搅拌棒，从效率和适用场景来看都不是特别理想。唯一的好处就是比较便宜。如果只是偶尔用一次，可以适当考虑这款。

杰伊·凯诺打蛋器

产品类型:手持

重量:0.593千克

功率:100W

档位:5档

打蛋器:4个打蛋器(2个搅拌棒+2个面团条)

这个打蛋器的优缺点很明显。100W的功率可以说是比较低的，搅拌过了就可以了。不过如果是用来揉面的话，一次拌不了多少面，但是配了两根油条，有点尴尬，油条只能偶尔用。

九阳F700

产品类型:手持

重量:0.89千克

功率:130W

档位:5档

打蛋器:2个打蛋器(搅拌棒)

这款电动打蛋器和前面两款相比，功率高一点，功率强一点，但是不太理想。不过粉色的配置为这款打蛋器增色不少。另外配合三面散热孔配置，散热能力更胜一筹。此外，还有蛋清分离器和刮刀。

初雪WK9133

产品类型:手持

重量:0.74千克

功率:125W

档位:5档

打蛋器:4个打蛋器(2个搅拌棒+2个发送棒)

同样入门级配置的电动打蛋器，125W功率，5档调速配置，是最基本的。优点是电机采用铜芯电机，耐用耐腐蚀，爆发力好，配有四个搅拌棒，片棒专用于搅拌，灯笼棒专用于发送，发送更友好。

小熊DDQ-B02L1

产品类型:手持

重量:1.16千克

功率:300W

档位:10档

打蛋器:4个打蛋器(2根面团棒+2根搅拌棒)

强烈推荐。300W功率，不用担心功率。10挡调速配置可以应对更多的使用场景。还有4个打蛋器，2个面条机，2个搅拌棒，可以用来传递，搅拌，揉面(同样手握面团还是硬的)。此外，这款打蛋器还配有收纳盒，收纳方便，贴心。搭配墨绿配色，颜值还不错。

这就是电动打蛋器的选择策略。相信你可以选择一款合适的电动打蛋器，用电动打蛋器做出美味的食物。