普洱茶是什么？

普洱茶必须进行地理标志保护(云南11个州，75个县，639个乡)。

以叶晒绿茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成。它有

具有独特品质特征的茶叶。普洱茶根据加工工艺和品质特点分为普洱茶(生茶)。

还有普洱茶(熟茶)。

什么是生茶，什么是熟茶？

根据普洱茶加工工艺的不同，可分为普洱(生茶)和普洱(熟茶)。

普洱茶(生茶)是一种符合普洱茶产地环境条件生长的云南大叶种茶。

以新鲜树叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、蒸压、成型等工艺制成。

茶叶包括散茶和紧压茶。外观墨绿色，香味纯正持久，口感浓郁。

汤汁清甜翠绿，叶厚黄绿色。

普洱茶(熟茶)由符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青绿茶制成。

原料，采用堆积发酵技术，后发酵(人工加水升温促进有益菌繁殖，

加速茶叶成熟以去除生茶的苦味，从而达到入口顺滑、汤色红浓的独特特点。

)加工形成的散茶和紧压茶。其汤色红、浓、亮，香气独特，清香滋补。

味道醇厚甘甜，叶底红棕色。

普洱茶有哪些分类？

茶饼:扁圆盘状，其中七饼净重357克，每七饼一个，每桶重2500克，故名七饼。

沱茶:外形大如饭碗，净重100g和250g各一个。迷你沱茶每个净重2g-5g。

砖:长方形或正方形，多为250g-1000g。这种形状主要是为了便于运输。

金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到上百斤不等。

蘑菇茶:普洱茶压制成蘑菇状，重约250克。

市面上还有其他品类，比如蛋糕茶。

很久很久以前，古代就有饼茶了。宋代出现了龙凤茶饼，是采摘鲜叶，加工后用龙凤模具压制而成。这种茶饼是当时皇室的贡品。

第二，普洱茶，体积小，易保存，压制成饼状，叶间缝隙小，叶贴紧。体积减小，储茶门槛降低，普通人只要储存得当就能喝到老茶。

第三，减少了与空气体的接触，便于转换。表面积小是指茶叶表面与空气体和阳光的接触面积较小，叶片中多酚、叶绿素、维生素等物质的氧化速率降低，可以保存更长时间。普洱茶只有紧、紧，氧气才能慢慢渗透到内部，普洱茶饼才能均匀转化，不会造成局部过湿。

普洱茶为什么不属于六大类茶？

普洱茶既不是红茶，也不是绿茶。由于普洱茶是以云南大叶种为原料加工而成的独特后发酵茶，具有陈化、清香的品质，其制作工艺和本质特征与六大茶类不同。

普洱茶因其独特的地域性和一些独特的属性，在六大茶类中独树一帜。在飞速发展的今天，普洱茶的年产量和庞大的消费群体使其成为一个独特的茶类，在中国茶中占据一席之地！

一直以来都有争议，有人把普洱茶归为红茶，也有人把普洱茶归为独立于六种茶之外。但是，作为消费者，我们即使喝了它的美味，也不必在意别的。每一种茶带给我们不同的感受，尤其是普洱茶讲究一山一味，希望能发现更多的普洱味道。